澤屋まつもと （さわやまつもと）

守破離　混醸ナイス。

まつもとさんの混醸第2弾です。第1弾との違いは雄町が五百万石に変わってるところですね。愛山＞五百万石＞山田錦のトリプル混醸になってます。第1弾をやってないので飲み比べは出来ませんが^^;

火入れであってもシュワシュワなのは守破離のお約束♪ グラスにも気泡がビッシリ^ ^ すっきり梨とメロンの香り。飲み口はとても軽快です。やっぱりメロンより梨感強めかな。常温に近づいても梨ジュース感は変わらず。ピリッと炭酸の効いてる感じも変わらず。で、旨味もさほど膨らまず^^; まぁ守破離なんだから口開けはこんな感じでしょうね〜。

2日目。
シュワ感はまだまだ健在。とにかくスッキリ飲みやすい喉越し酒ですね。アッサンブラージュではなく3種の米を一度に醸しているからか、特に複雑な味わいではなく、ざっくり言ってしまうと五百万石の守破離にかなり近い印象を持ちました。まつもとさんのお酒なんだし、本当はもっと時間をかければ旨味も育つんでしょうが、この飲みやすさで4号瓶を何日も置いておくのは無理でした^^; 一応星はつけますが、ポテンシャルがどれほどのものかは謎…ということで。

シュワッーとした爽やかな日本酒です。女性に人気だと思います。

日本酒を原価で飲ませるがウリの酒場でやたら飲んだ後で、この酒に遭遇。
甘かった口の中にまるで異物が入ってきたようなインパクト。
そんなわけで、自宅で飲み直してもスッキリの良いお酒。

澤屋まつもと。愛山、雄町、山田錦の3種類を酒米を使っているとのことで、混醸。根性とも掛かっているようです。
どれも個性が強くはっきりした酒米なのでもっと旨みと甘味が強く出るかと思いましたが、思いの外ドライですごく好みです。

澤屋まつもと　守破離　混醸

はじめての澤屋まつもと
雄町、愛山、山田錦をともに醸した贅沢なお酒
開栓はスムーズ
メロンかな、ややイチゴっぽい香りも
軽くシュワ感
弱めなメロンの甘さ、イチゴのような爽やかな酸味
後口は雄町を感じさせる心地よい苦みとマイルドな辛さ
雑味は全然なく穏やかな米の旨みで飲み易いです

パンチマークが示す通り米の旨みしっかりで美味しいお酒
混醸とのことですが、雄町っていう印象です

開栓2日目、辛さと渋みが増してきました
開栓4日目、さらに辛口に。個人的にはちょっとバランスが悪くなりました。評点を0.5下げています

澤屋まつもと守破離 山田錦
美味しいのは分かってるから家飲みでは手が伸びなかったシュワ酒。田酒の泡に出会えなかった代わりだったけど、マスカットな飲み口からドライなキレは食事もしっかり立てて結果的には最高の選択。２日目、シュワは薄まってしまったけれど、甘みが旨苦でキレていくアフターは秀逸。

口当たりは爽やか！美味しくてあっという間に空いてしまった…味の方は辛口系でキリッとしていて、一気に根性(=混醸)入りました！

自分の大好きなサワヤマツモトさんのコンジョウてやつ！
何も言うことないす！

守破離 五百万石
いい意味でドライで食中にはもってこいです。
米は富山県南砺産とのこと。

三種混合、いや混醸
微発泡.。o○少しだけ辛口❓️
うまいっす