澤屋まつもと （さわやまつもと）

みのり山田錦 50%精米

山田錦してはちょっとチーズ感のあるクリーミーな香り。

まつもと特有の柑橘っぽい味。

守破離です。
フルーティ！でも、さほど甘くなくさわやか、酸味、飲みやすい、美味い！！
女性も好きな飲み口だと思います！
ガス感も結構あります！
他のスペックも飲んでみたいです！(^^)

これは凄い！

コスパ酒とは聞いてはいたんですが、本当に安くて美味しいですね
基本は淡麗ながら、酸味と旨味がバランスよく感じられます
そして何より後味の爽やかな苦味！
けして口の中を刺激せず、しっかりと舌をリフレッシュしてキレていきます

口開け時は発泡感がきっちり感じられるのも相まって本当にビールみたいですね、ゴクゴクと飲めてしまいます
バキュバンを使ったのが悪いのか発泡感は翌日にはかなり薄くなってましたが、それでもバランスは崩れず美味しいままなのも嬉しいですね

これで一升2600円というのは本当に凄い
食前食中とどこのタイミングでも美味しく飲める素晴らしいお酒です
手に入りやすいですし本当におすすめ！

守破離 no title
発泡する無農薬の山田錦100%。
開栓直後は日本酒ではなくスパーリングワインの味わい。
しばらくするとやっぱり日本酒。
アルコール度数が高くないので、スッキリといただきました。

澤屋まつもと　守破離　No title

本日の晩酌はこちら。澤屋まつもとNo titleです。
無農薬栽培かつ誕生した当時の栽培方法にチャレンジした山田錦を使用したとの事。課題が多いため無題らしい。

香り・・・軽いセメ臭と、低精米の酒に良くある何とも言えないもやっとした感じ。時間経過でチョコレート香が出て来ます。出荷年月は今年の1月ですが、製造年月は去年の4月・・・飲めなくはないだろうけど、多分合わないだろうなーっていう予感が香りで分かります（笑）

いざ。

味わい・・・うん。やっぱり、これは好きになれない味（笑）
まず、酸味と苦味がやたら強い。甘味は全く感じず。ただ、それに伴ってキレは凄く良い。まぁ、苦酸っぱくてすーっと消える酒。
味だけだったら飲めなくはないですが、余計な香りが邪魔。もっと綺麗な香りだったら辛口白ワインのような風味で食中酒として活躍できそうです。
ただ、元々こうなのか保管された結果こうなったのかは分からないです。新しい状態だったら違ったのかもしれません。

本日のアテは、ローストビーフ。はい。最近のマイブーム、低温調理です。生肉の状態で調味液に2日間漬け込み、そのまま60度のお湯で湯煎してます。めっちゃ柔らか。完璧なピンク色。

相性は、あまり良くない（笑）

澤屋まつもと守破離の雄町です。
澤屋まつもとらしいガスとドライな味わいで
何とも言えない旨さですね。
最近流行のタイプだと思います。

澤屋まつもと 守破離 試験醸造 湖北産玉栄

しっかりとした柔らかな甘み、酸味はあまり無く苦味の余韻で美味い！
こちらの方が甘いが、何となく去年飲んだ獺祭45に似ていますね
一升瓶で購入しましたが飲みやすくて1日で半分以上飲んでしまいました、危険⚠

昨日は休日出勤なので月曜は休みです。
守破離五百万石
火入れとは思えないガス感、柑橘系の爽やかさから程よい苦味、しっかりとしたキレ、京都のお酒ですが北の刺身（ニシンの炙り、ヒラメ）によく合います。

「澤屋まつもと 守破離 ultra」

今日は週末ヤケクソ3本空けです。

一言で言うと「甘さ控え目大人のultraラムネ」！
これは少し気の抜けた微炭酸ラムネです。
めっちゃ好きなヤツです。
どストレートです。

いっくらでも飲めるヤバいヤツですがな。
甘さがピークに達する寸前で収束し、舌にジュワ感を残したまま名残惜しそうにキレます。
正にultraな技やね。

コルクのラベルもツボです
定期購買したい酒やね～。

これも肴いらんです。
ひたすら空飲みでいいですわ。

No.6好きはこれ好きだと思います、はい。

確か玉栄だったかと。