澤屋まつもと （さわやまつもと）

濃く舌を転がるこの感じ、旨い！
誤解を恐れずに表現するなら
スペシャリティコーヒーのような上品な味わい。
これは玉栄のパワーなのですかね？

山本から新たな復興支援酒が今日発売されましたが、遅ればせながらこちらの災害支援酒を開栓◎
山田穂の40％磨き。きりっとした口当たりの酸味、火入れなのに微発泡、仄かな柑橘系の甘味。後味にやや苦味があるも、喉に残らないミネラリーなキレの良さ(’-’*)♪
実は澤屋まつもとの宅飲みは初めてでしたが、これは旨い！

辛くて美味しい。

日本酒初心者に、おすすめのお酒です。
口に含むと舌の上で、上品にシュワシュワと
踊りだします。

初日、微発泡酒、切れ抜群。明日からの変化が楽しみです。

【澤屋まつもと 守破離 五百万石】
立ち香、含み香がまさに白ワインのよう。甘いマスカットの味が弾けて上品な余韻が続きます。高レベルにまとまったお酒という印象です！

澤屋まつもと 守破離 山田錦 生酒 うすにごり
澤屋まつもとでは珍しい生酒
弱炭酸でシュワシュワ、若干アルコール感のある香り
控えめな甘さに苦味先行からの辛味、しかしどちらも程よく軽い感じ
食中酒に適した美味い酒ですね
雪冷えで飲むと単調な味になるので注意！

澤屋まつもと 守破離 五百万五

まだ熟していない青いみかんのような、柑橘系の香り。
爽やかな酸とまろやかな甘味。
スッキリな味わいでシャープにキレます。
重たくなく、ライトでフルーティ。
とても美味しいです。

私のまつもとに対する勝手なイメージは
「和」を感じたので、本日のお料理も
「和」を意識しました。
私の大好きな文字でもあり、その文字だけで癒され、穏やかな気持ちになります。

本日のお料理
「肉じゃが＆キンピラ」
「塩羊羹＆抹茶羊羹」

ほんのり甘くコクしっかりの肉じゃが。
旨味たっぷりシャキシャキ食感のキンピラ。
そして甘すぎなく上品な味わいの羊羹。

うん、オイシィ！
まつもとのスッキリとした味わいとシャープなキレにバッチリ合いました。

素敵なお酒
最高な料理
幸せな時間
全てに感謝

※
「守破離（しゅはり）」とは
守＝伝統を守ること
破＝守を破り、他で学んだことを実践すること
離＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造ること

だそうですよ。

久しぶりの守破離。うん、美味しい。

澤屋まつもと　純米酒

伏見らしいすっきりとしたお酒。
若干の酸味もいい！！