澤屋まつもと （さわやまつもと）

やはり何となく九平次を思わせるテイストのある守破離シリーズの中でも、このultraは上品な仕上げ。それでも独特の酸味とかすかに残る苦味は守破離っぽい。

澤屋まつもと 災害支援酒 純米大吟醸 山田穂
年々脅威を増す自然災害からの復興支援として、購入すると義援金が募金されるこちら。とっても素晴らしい取り組みですね！微力ながら被災地に役立てればと思います。
開栓するとシュポッといい音！気を抜くと栓が飛んで行きそうです（笑）。切りたてのリンゴのような香りが爽やか！甘みは控え目、微発泡のピリピリとした刺激の中を突き抜けてくる酸が舌にブワッと広がります。渋みが残る若いフルーツのようなお酒ですね。スッキリフレッシュで美味しい！

澤屋まつもと　守破離　五百万石
“原料に勝る技術なし＂　このコメントマジカッコイイっす
スッキリテイストでやや発泡感あり
甘さも控えめでスイスイ飲めちゃうやつですなぁ

守破離 純米大吟醸 山田錦 ★5.0
720ml 1800円
201901購入

香りは五百万石と同様上品なグレープフルーツ。

口に含むと火入れしたとは思えないシュワシュワ感。
そして淡麗ではあるものの、純米五百万石よりもリッチな味わいの米の旨味が感じられ、その後スッと消えていく。

乾杯酒、食中酒に最適。

あまりの飲みやすさ、美味しさに杯が異常な速度で進むお酒です。
こちらは味わいがリッチで大変美味しいですが、驚異的なコスパの純米五百万石があるので、なかなか買わないかもしれません。

守破離 純米 五百万石 ★5.0
720ml 1200円
201812購入

香りはエレガントなグレープフルーツのよう。

口に含むと火入れしたとは到底思えないシュワシュワ感。
味はほのかな甘みの後にグッと苦味でキレる。
まさに大人のグレープフルーツジュースのようなお酒。

重くないので、乾杯酒、食中酒に最適です。
また、このクオリティで1200円という驚異的なコスパが素晴らしいです。

上質なのが飲めばわかる。
4年ほど寝かせたとは思えないフレッシュさとガス感ある。
シャープな苦味と旨味。
香りは軽く熟れた米の香り。
王禄の域に近いか

守破離 雄町 軽い甘味と適度な酸味のフルーツ風味のアタック。軽いボディと適度な酸味でスッキリ爽やかだが苦味弱めで旨味の輪郭も適度にあり、ストレス無くスルリと喉元を潤す。アフターは軽い渋味の後に後ひく米の風味。
大好きな旨爽やかタイプの酒(#^.^#)。雄町の特徴か？単独呑みでも食中酒でもいける‼

日の高いうちから飲む酒は守破離の雄町
ほぼ1年ほど蔵で寝てからの出荷だそう

香りは梨、かすかに葡萄、遠くに油性マジックやオイリーな気配

含むと溶存したガスととろっとした甘味
緩めの液性で流れ込んでくるなかで終盤に少しのミネラル感
酸味はあるものの、バランスとしては結構甘味に寄ってるかな
冷たさがほどけると尚更この表情が強まります。

冷えてる方がまとまっている印象で好みですかね

追記
日をあけて再び冷酒から
んー、香りと甘味がくどい
終盤の苦味やミネラリーな表情は相変わらず良いがカバーしきれないくどさ
九平次飲んだときに感じた横に広がる感じが甦る
やっぱりにてる部分があるんかな

澤屋まつもと 守破離 雄町

1日目、注ぎたてはシュワッとガス。
フワッとした甘さにキリッと酸が混じり、キレもよくさっぱり爽やかな美味しさ。

3日目、桃のような白ぶどうの様な甘さはあるけど決して甘すぎず華やかな香り。
余韻にフワッと苦味でキレる。
旨味をしっかりと味わえるビターな味わい。

5日目、注ぎたてのみまだ舌にチリチリくるガス有り。

8日目、微かに舌が痺れるかな？ってぐらいのガス。
マスカットのしっかりした甘さが立つ。
綺麗な酸味と少しの苦味で心地よくキレる。
ビターというよりかはスッキリした甘さの綺麗なバランス。

あえて例えるなら
開栓から爽やかなシャンパン風味。
日が経つにつれ甘口白ワイン風味。
言葉として「風味」と例えているだけで、NO6や新政、ソガペール等よりしっかりした米の旨みとコクも感じられる。
雄町らしい奥深さやコクも綺麗に嫌味なく、旨味を計算されたように味わえる秀才キャラ。

洋食、チーズ、フルーツ、デザートなんかと合わせると絶品！
美味いっす！！

澤屋まつもと　守破離　雄町

アルコール度:15度

爽やかなガス感に
スッキリした甘と旨味。
軽すぎず飲みごたえもあり
とても美味しいお酒でした。