澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 IDシリーズ 3.5
バナナにアルコール混ぜたら香り
これ、私の得意じゃない香りだ
さっぱりフルーティだけど酸が強いなあ
@イマデヤ

イマデヤさんのHPより
アロマ＆フレーバーともに清涼感あるフレッシュフルーツとミネラル感に富んでいる。フレッシュハーブさも有り。アタックはタイトでスッキリしていて、酸味がアフターまで一番シャープに残る印象。

京都府京都市のお酒「澤屋まつもと 純米 五百万石」
初めての京都のお酒
辛口ながらどこか柔らかい飲みやすい感じですね。晩酌に進みます笑

澤屋まつもと 純米大吟醸 Enter Sake by Richie Hawtin このホーティンさんはテクノ•アーティストで、大の日本酒好きだそう。その方とのコラボなのか、何も知らずに西海岸の酒屋のサイトでみて飛びついてしまったが。でも、なのかさすが、というべきなのかはわからないが、ものは一級品！香りは吟醸香しっかり、蜜というよりどっちかと言うと柑橘系？だから味わいもそっち系で、キレ、爽やかな味。シュワシュワ、そして甘味、旨味、その後すぐ少々の苦味が引き締める。美味しい。

澤屋まつもと　守破離　雄町
このサイトでの初リピートレビューです。で、飲んでみたいと思ったのがこれでした。
前回は4合瓶でしたが、今回は1升瓶です。
口当たりはスイート　後味はビター　微炭酸が爽やか　通して感じるのは　透明感とスキ間のない味わい、美味い。
裏ラベルに酒蔵の想い＜私たちが雄町を日本酒に醸す理由＞「・・・日本酒の味の本質・・・　雄町を透かして表現・・・」とある。この拘りが何か嬉しい。

朝日米100%の京都松本酒造のまたもと守破離。さやかな口当たりが夏に良い。

澤屋まつもとのはせがわ酒店限定 、スペック非公開。
東条特A地区の山田錦という情報だけ。
注いでみると特有の発泡感が無く不安。。。
飲んでみるといつもの澤屋まつもとの感じ。
結構な辛口、ドライな味わいでした。
恐らく50〜60％精米の純米吟醸酒レベルといった所でしょうか。

澤屋まつもと 守破離 朝日 2018

初の松本酒造
朝日はコシヒカリやササニシキのルーツとも言われる飯米だそうです

かすかな吟醸香
微炭酸で強めの辛味と酸味を同時に感じ、そのあと弱い甘みと苦味
芳醇でキレイな味です
自分的には初めての味
かなり好み！美味しい！

香りフルーティー　味はライチっぽく、キレよしです。
舌に僅かにピリピリ感が残るのがまたいい余韻になって良いと思います。

香り、クセも少なく、軽快なガス感とミネラル。余韻は苦味で引き締まります。大人のウィルキンソンといった感じ。
…そもそもウィルキンソンって大人寄りでしたっけ？

梅雨にはもってこいです。ボイルしたトマトに合いました。

スッキリでほんのり甘い　美味しいのは間違いないのだが、自分的〜何かパンチ？というか
決めてが欲しいかもと思い辛口点