澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 Ultra

2019年3月2日購入
3月6日シュポッと開栓
ゆっくり味わうと甘みがあってフレッシュ。
後味はピリピリ。微発泡でドライな辛口。
苦味なし。
芳醇で深い味わいです。
2日目 角が取れてまろやか飲みやすくなった。

安定の味わいです。
本当うますぎてスイスイ飲めちゃいます。

兵庫県加東市の山田錦で醸したフレッシュな食中酒。
守破離のコンセプトのもと、あくまでも飲み口は軽く、
お食事をより美味しく食べて頂きたいため、
「酸味と旨味と良い苦味」主体にした味わい。
無濾過原酒アルコール度数15
小仕込み瓶燗瓶貯蔵の純米大吟醸。

ラベルには”松に古今の色無し　竹に上下の節あり”。世の中皆同じではないけれど、この酒は皆平等に楽しめるということかな。良いネーミングだと勝手に解釈。

松本酒造 「澤屋まつもと 守破離 秋津地区 山田錦
SAIDO1678」@住吉酒販

シャンテ映画の半券でおつまみタダって事で、ミッドタウンB1の角打ちにて。本当は販売の冷蔵庫にあったまつもとの田んぼを飲みたかったのですが、立ち飲みでは出していないのでこちらにしたのですが…

店員さんのおっしゃる通り、濃厚だけれどスッキリ。香りも華美でなくしっとりした感じ。山田錦のやんわりとした甘味で美味しいかったです。マルコリーニのパフェの値段と変わらないってね…ミッドタウン価格ってところですか？（笑）
花粉でぼーっとしている頭と鼻じゃ味わえませんよねっ！

来月映画観に行くときは、迷わず3階の立ち飲み屋！

試験醸造 愛山×山田錦
ガス感は流石澤屋まつもと。
甘み抑え目サッパリとした乳製品のような旨味、酸味がよろし。
透明感があり、ガスがない方が自然に感じる。
呑みやすくすぐ減るお酒。美味しく頂きました。

守破離 雄町
京都に行った際のおみやげ。悩んだ結果メジャーどころに落ち着きました。ラベルにあるとおり開栓時のガス感はあります。ただなんといいましょうか、お米で作ったシャンパンといった印象。ちょっと軽すぎる印象ですが、食中酒としてはいいです。精米歩合 ラベル明記なし 720mlで¥1650（税別）

素直に分かりやすい飲みやすさ、フルーティーでガス感があって初心者でもたのしめます
ワイングラスで飲みたい一本

澤屋まつもと 守破離 五百万石。
香りは少なめ、甘くもなく苦い訳でもない。
ガス感は結構あります。

澤屋まつもと 守破離 五百万石 生酒 うすにごり
上立ち香 甘くかつドライな香り。日本酒の良い香りが上がってくる。
テイストは綺麗なイチゴのフルーティーな味が一気に広がり上立ち香の印象とは異なる。とてもクリアなテイストで、核となるフルーティーな味を邪魔する雑味などが居ない。飲み込むとスッと辛口に切り替わりキレが良い。入口はフルーティー、後味は淡麗！
実は初めて飲んだまつもと。繊細な料理も邪魔しない抑えめの香り。フルーティーなのにグイグイいけるキレの良さ。京都が誇る素晴らしいお酒ですね。