澤屋まつもと （さわやまつもと）

五百万石の守破離は毎年生酒が出ますが、これを生酒で出すのは初めてだそうです。澱が絡んで薄く濁っています。（写真は光の加減で凄く濁って見えますが^^; ）香りはもう、明らかに梨！きめ細かい微発泡で軽〜いシュワ感なのはいつもの通り。守破離にしては甘味もありますが、ハッキリした苦味の方が勝っています。生搾りのグレープフルーツ果汁みたいで、これまでに飲んだ守破離の中では断トツにジュースです。3日目、あまり変化はなし。口開けから感じていたことですが、いつもの守破離に比べるとほんの少し旨味が足りないと思います。ちょっと置いて6日目、まぁまぁ旨味も伸びて来た？で7日目。十分イケてますが、期待値には届かないままフィニッシュ。

絶妙な火入れとしっかりした貯蔵を経て出荷される、あれだけフレッシュ且つ酒質の崩れない火入れver.が安定して流通してるんだから、わざわざ生酒を買う必要はないなぁ〜と思いましたf (^_^;

正月に飲む予定だったお酒です。
まつもとは、このガス感が最高ですね❗

澤屋まつもと守破離ultra

コルクのラベルめっちゃカッコいい。

味は辛口でスッキリしてます。
香りと酸味が合わさってレモンみたいな感じです。
フルーティー系が好きな人には微妙だと思いますが、辛口党の人には堪らん味だと思います。

シュワシュワの微発泡系！一杯目に最高、、
好きすぎてボトル買いの予感。

昨年購入してお正月まで保管してたお酒です。
りんごのような香りでアタックは生酒らしくシュワッとしています。軽快な感じで程よい酸味を感じますが、後味は爽快でニュトラルな味わいです。飲みやすく飲みすぎてしまうかもです。

澤屋まつもと 守破離 五百万石 生酒うすにごり
守破離の生は珍しい？
安定の旨さにマスカット系旨渋シュワが切れていきます。おいしい！

ガス感がさっぱりした飲み口を際立てています、甘みも抑えられ、甘みと良い苦味が強調されている感じです。飲みやすく食事を選ばない。

守破離ウルトラ
守破離とは
もとは千利休の訓をまとめた「利休道歌」の一つにある、「規矩作法 守り尽くして破るとも離るるとても本を忘るな」を引用したものとされている
wikiから

造り　：　純米大吟醸酒
保存方法　：　要冷蔵５℃以下
精米歩合　：　４０％
原料米　：　山田錦


食中にも酒だけでもかなりおいしくいただけます
何の引っかかりもなく　うまさを残しつつスッと消えていきます

今のところ　まつもとの中で一番好き
雅さんからの頂き物

うすにごり 純米生原酒 (澤屋まつもと 守破離 五百万石 )。開栓４日目、今が１番うまい。ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!。澤屋まつもとは、フレッシュなガス感がある程度抜けてからが僕の好みかな。開栓直後のヒトクチではこりゃ失敗したかと思ったけれど、ここまで美味しくなってくれて嬉しい(о´∀`о)ノ。旨味がステキ。最初はこりゃ星３つかと思いきや星４つ！

澤屋まつもと 守破離 山田錦

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます(*^^*)
大晦日に錦市場の津之喜酒舗にて購入しました♪
京都のお宿で、
お正月京懐石とともにいただきました^ ^
爽やかで綺麗な印象で大好きな、
澤屋まつもと。
以前飲んだ五百万石より、
お米の旨味を感じるこちらの山田錦が好みです！