澤屋まつもと （さわやまつもと）

開栓してから日数が経っていたので
フレッシュ感は無いけど充分な旨さの余韻は残っていました。マツモトらしい軽やかな甘味と酸味のバランスが素晴らしいですね！

・シュワあり、フレッシュ
・ライチのようにクセがなく瑞々しいイメージ
・遠くの方ににセメダイン系の香り

澤屋まつもと cocon さっぱりしてるが、澤屋まつもとならではの香りも楽しめました。

守破離 山田穂
甘からず、辛からず、旨からず、でも嫌いではない。

勝手な想像で甘いかと

以外とドライ。香りはフルーティ。

今日は山形の名店。腰掛庵のわらび餅と共に。

澤屋まつもと 守破離 五百万石
冷や酒（常温）で
開封時には、瓶の内圧で栓がポンと音を立てます。
グラスに注ぐと細かな泡が立ち、口に含むとシュワシュワっとイキの良さを感じます。
口に含むと、この活性ガスがピリッとシュワっとしています。
味わいは中庸で角のない実に口当たりがよろしい。
冷酒で
冷やすとガス感が抑えられ、その代わりにやや酸味が強まる印象。
レモンのような酸味でキレが抜群です。
酸味とコクにバランスが良い、購入して正解なお酒でした。
並木酒店にて、一升瓶税込価格2,952円で購入

純米酒としての立ち振舞いが貧弱。飲んでいてちっとも楽しくない。……と感じてしまうのは、きっと僕が日本酒初心者だからです。ごめんなさい。

守破離 山田錦
守破離シリーズのガス感、フレッシュ感が良く出ていて飲むペースが進みます。
雄町より甘さは控えめ、四合瓶で200円くらい高いですね。

守破離の純米、五百万石です。ライチの様な上立ち香。含むと微かにガスを感じます。初日から旨かったけど、2日目はさらに旨くなりました。生酒みたいなフレッシュな口当たりから甘辛酸の絡み合ったやや引き締まった旨味が広がり、辛味で強引に切るのではなくスーッと引いていくように綺麗なフィニッシュまで一連の流れがスムーズ。一升瓶で¥2,500-の純米酒ながら、倍以上する純米大吟醸にも劣らぬ品格さえ感じさせます。も少し甘いのが好きな方は多いと思いますが、個人的には大ヒットです。

澤屋まつもと 守破離 山田錦
写真を撮り忘れたため、ネットから拝借しました。
東京駅のはせがわ酒店グランスタ店に、sake competition 2018受賞酒のコーナーがあり、そちらから購入。
美味しかった。文句のつけようないです。リピすると思います。