澤屋まつもと （さわやまつもと）

2014年山田錦の熟成酒です。I酒店のイベントで頂きました。久しぶりに衝撃を受けました。ラベルも狡いなぁ。

好みの近いレビュアーさんの評価を見て購入。
微発泡の為、開封の際に蓋が顔面直撃！
味は普通に美味しい。

初めての京都のお酒、澤屋まつもと。

飲み口は、軽いシュワシュワ感とほんのりと甘酸っぱいテイスト。アルコール度数が15度と少しだけ低く飲みやすいお酒。後口にほんのりと旨味を感じどんどん杯が進みます(^^)

全体的に綺麗にまとまった印象があるお酒で税込2,592円とコスパも素晴らしく、普段飲みにいいお酒だと思います！

守破離。雄町です。
含むと、渋みを感じる。まつもとは、開いてからが真骨頂。最高の土曜日です。

札幌、西区、宮の沢の西友前のワインフードわたらいさんで購入。なぜか1年落ちの守破離しかありませんでした。購入したのは2017年3月製造2018年1月出荷です。相変わらずおいしいかったー。あと何日か寝かせると最高になるんでないでしょうか。1年落ちでもシュワシュワ感が残ってます。やっぱりうまいわこの酒は‼️

・シュワ感
・グレープフルーツのような酸味と苦味
・アルコール感がなく軽いので止まらない

伊丹空港の待ち時間で。

関西のお酒はあまり戴く機会はないけど、これは旨かった。

寿司と合わせて。
@渋谷の寿司権八。

「守破離 no title」
完全有機栽培の特A地区山田錦で醸したチャレンジ酒だそうで、瓶詰めは1年前の28BYです。
4合で2700円也～。
隣県で同じく山田錦の篠峯純大と呑み比べて。

んー、ニュアンスはそっくり？
香り少なでガス含みのドライな呑み口。水の香りをじゅわっと感じるような。
利き比べれば、篠峯よりも甘みが残っています。

食事の邪魔をしないすっきり辛口の酒。
しっかり出汁を利かせた懐石料理と合わせたい。

一口のんで黒龍しずくを思い出されました。
澄み切った中にも米のうまみが感じられる。
口に含む度にリセットされ、口に含む度に「あー旨い」と感じられる。アルコール感もなく、つい飲み過ぎてしまう危険性大。