百楽門 （ひゃくらくもん）

裏百楽門(葛城酒造：奈良)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+8.0
酸度1.7
アミノ酸度1.1
酵母

今回は、裏百楽門なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸はシャープに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味が
キレよくすっきり

で、結局どうなのよ？
すっきりコク旨
口当たりはまろやか
口に含むとほんのり旨味
一緒にキリッとシャープな酸が
後口はすっきり

百楽門 どぶろく(葛城酒造：奈良)
米
精米歩合
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、百楽門のどぶろくなり。
日本酒ではないけど。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★★★☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
甘味やや強め
酸味は乳酸系
プチプチ炭酸感

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
醪の苦味がわずかに
余韻はビターかな

で、結局どうなのよ？
乳酸ラムネ飲料
口当たりはさらさら
口に含むとラムネ菓子っぽい甘さと乳酸な酸味がサッとやってくる
甘味はそこまで強すぎず「甘っ」てほど甘くはない
余韻は少し苦味がきてビター
炭酸の刺激もあってけっこ爽やか
ジュースやん

まだまだ角打ちレビューが残っているので、
昨日の続きです。

百楽門　特別純米酒　冴
お米は雄町を使っています。
これは正統派の辛口で、
なかなかの辛さ🥵

奈良の酒屋さんで購入。辛口だけどアルコール感は特になくおいしく飲めました。

いつもの酒屋さん、東札幌の酒まさしさんで。たまには香る系と購入。純吟だけど純大と言われても良さげな感じです。くどい甘さもなく程よく程よく香り系の良酒ですね～

百楽門　純米大吟醸　中汲み生原酒　

開栓当初は甘さよりも引き締まった酸味がありフレッシュな感じ。磨いているけどけっこうしっかりした旨味を持ちつつ引き締まった印象。

最後に少し辛さを残すので、だれることなく飲めます。

2023/12/23 酒まさし 購入
百楽門 純米吟醸 生原酒

昨年良かったので購入。今年は昨年よりガスが強く開栓初日、飲むのを諦めましたね～吹かないように日にちをかけて開けました。
どぶろくなのですが、それ程甘くはなく、つぶつぶと発泡感で飲みやすいですよ～開栓は時間かかりましたけど開けてからは１日で終了です。

【百楽門 魚龍変化 菩提酛 純米酒 無濾過原酒 大古酒＝古代米(緑米)使用＝】

煎じ詰められた糖蜜のような、黒糖のような風味
粘性もあって、口の中に残り続けて余韻を引っ張ってくれたのも良かった
何気に百楽門の熟成酒は初めて

スペック
精米歩合：85%
度数：16度
日本酒度：+18

葛城酒造（奈良県御所市大字名柄347-2）
http://hyakurakumon-sake.com/
創業：1887年（明治20年）

～裏ラベルより～
2006年醸造分　限定720ml×約250本分
まさに大魚が龍に変化するか如く

裏 百楽門 ひやおろし 等外米雄町50