風の森 （かぜのもり）

風の森　秋津穂 807

お米をあまり磨かず複雑味を最大化したシリーズとのこと
開栓時、ポンっと勢いよくふたが飛びました。
香りはお米のまろやかな感じプラス爽やかさというか、良いです。
飲んでみると、少しの酸味と甘さそして旨味と苦味と辛さが一気に押し寄せるというか、勢いでガッとくる感じです。苦味がちょっと強いかも。
しっかりとした米の味が出てます。

色々シリーズ出てるので次はもっと磨いたのを飲んでみます。

「風の森 ALPHA type1 夏の夜空｣

ご無沙汰のアルファ1…なんですが、BYR2で「9月中にお召し上がりください｣って書いてあるぅぅぅ！！やっちまったなぁ！
とはいえ温度管理はバッチリなので、恐る恐る開栓。そもそも飲めんの？とドキドキしながら匂いを嗅ぐと、アレ？なんだか良い香り…

発泡感やや強めの爽快感、酸味がしっかり立ちながら甘味は仄かに…
ちょっとした新感覚で、何これ！美味しい！
低アルコールも相まって、スイスイ飲める軽やかさ。
この続きは、今年の夏バージョンを買って真価を確かめます。笑

風の森 山田錦857 Sake Base ver.
今日はdancyu祭りに行ってきました
せっかく行ったんだし特別な酒を飲みたくて
めちゃくちゃお米に拘ってるそうですね
風の森は口に含んだ時に強烈な旨味が
パンチの様にやってきて苦手なんですけど
こちらはそのパンチがまろやかで
これならグビグビと飲める気がします

風の森 ALPHA6 真中採り
香りはほんのりグレープフルーツ、味わいはお米の甘味と
後味に程よいキレを感じました。

ほんのり甘い香り。軽い酸味があり、上品な印象スムーズな喉ごし！

風の森 ALPHA2

本日はこちら♪
半年ぶりのお気に入りALPHA2
ん？前回より美味しい気がする♪
22%精米のキレイな香りと味わい
風の森らしいフレッシュなチリ酸
「この上なき華」と謳うだけあります！

奈良県の油長酒造から、「風の森」秋津穂657の生酒です。
純米酒、無濾過無加水生酒ということで
以前から風の森は気になっていたので、今回嬉しい頂き物でした♪

「65」は精米歩合65％の意味で、
「7」は7号酵母のことらしいです。
(といっても7号酵母の特徴あんま知らない)

ポン！って音でびっくり！
でも大きい音のわりにガス感強くなくて良かった〜♪

フレッシュでほんのり甘さがくるけど、
それを上回るどっしりとお米の濃さも感じるお酒でした！
あとから苦味も少し感じるから美味しくて好き〜！
変わった米の風味を感じた、はじめての味だった！

忘れた頃にまた飲みたくなりそうな1本で、
他の風の森も気になりました♪




使用米　秋津穂
精米歩合　65%
アルコール　16度

初風の森！507
無濾過無加水らしい、ガツンと来るこの感じ。
しっかりした米の甘み、旨味が押し寄せてくる。
でも、重さはなく、微発泡ピリピリで、軽やかにす～と切れて行きます。
なるほど～こんな感じかあ。
パンチあるのに、どんどん進みますね。ドライです！

風の森　秋津穂 507
720ml

奈良県のお酒。酒米は奈良でしか栽培していない露葉風。口にすると濃厚旨味系で口いっぱいにジューシーな香りが広がる。うん！うまい。甘ったるさはなく、軽い飲み口なのでスイスイいける。ちょっと濃厚すぎるけど俺は好き。