風の森 （かぜのもり）

風の森 秋津穂 507 純米奈良酒
無濾過無加水生酒
1650円

友人との飲み比べ飲み会での一本

久々の507
以前飲んだ時美味しかったので、
低精米のものがあまりピンと来なかったが再飲
うーん、こんなもんだったかな〜
一緒に飲んだのと比べたからかな
お酒はその時々で変わりますね

風の森 秋津穂 657
香りが強くて、くっきりした個性的な感じがしました。
沢山いろんなのが並んでたので試したいですね。

風の森 秋津穂 807。武蔵野市の酒のナカガワさんで購入。
開栓初日は657よりもバランスが悪いのかなと感じてしまいましたが、2日目からは安定。発泡感と果実感たっぷりの甘味と苦味。ドライな味わいはまさにお米のシャンパ－ニュ。今日の肴はハンバ－グ。洋食との相性が良いと思います。

【ω✱みんな大好き！まさるさん✱ ω】
モロ　ナマ　！　どうしたってキーワードは、こういったところ
そんな訳で今日はコレ
風の森　Petit507 秋津穂　純米大吟醸　無濾過無加水生酒
久しぶりの風の森、どんなもんでしょ？
香りはバナメロン🍌🍈からセメダインでアルコール
含むと弱い発泡感、果実味からすぐ苦味、セメダインとアルコール感がキッチリと！
口触りが軽い割に、味わいはシッカリ酒感有り
うーん、何ともアテに困る酒
敢えて選ぶならチーズ🧀

酒感キッチリ、旨味チョッコシ！
そんな感じ

#MARS
#風の森は、そよがない

風の森 秋津穂 657
お初の風の森！ 高コスパ アワアワ甘ジューシーな一本！

香り: 酸の効いた米の香りになるのかな？よく感じる木酸の香りとまではいかないと思います。

味わい: 米の香りと甘味を感じた直後にシュワシュワっとくる。

余韻: シュワシュワが苦味へと変化してアルコール感と共に鼻から抜けていく

初 風の森でしたが、前評判通りの甘ジューシーな一本でした。他のボトルも楽しみです！

風の森　秋津穂657
風の森のスタンダード
久しぶりでしたが、びっくりするほどのシュワシュワ感はさすが、風の森‼️ホント、スパークリングワインだわ。複雑味が特徴と聞きますが、酸味も甘さもバランスよく、私はスタンダードなこれが好きです‼️さ、もう一献行きますよ‼️

備忘錄

風の森 ALPHA 8 大地の力 ver.2

はい、またしてもdancyuの影響です（笑）
ALPHAシリーズってこんなにいっぱい出てたんだ！
今頃気付いた（笑）

今回は日本酒ではないお酒と飲み比べをしてみました。
詳細はのちほど…。

開栓は勢いよくジュポンと！
やっぱり風の森はこうでないと！

グラスに注ぐと、今まで風の森では見たことのない琥珀色。
上立ち香は…何だこれ！？風の森、いや日本酒では嗅いだことのない香りです。
これ、トウモロコシだ！いやはや炊きたての玄米か！

含むと穀物感とともに微発泡ジュワ酸。
甘み旨みもしっかりありつつ、苦味を伴う穀物と発泡の余韻は…ビールだ！

一口にビールと言っても、近年流行りのHazy IPAのようなホッピーフルーティーなやつではなく、むしろホップを抑え麦芽の風味を押し出したタイプのそれですね。

日本酒なのにビールっぽい…それもそのはず！
裏ラベルにもあるように、風の森と同じ7号酵母、麹、仕込み水で醸された奈良醸造さんのビール「UNDERWATER 」へのアンサーとして造られた日本酒。

しかもそのビール、ホップを使ってないんだとか…それドイツに怒られるやつやん！（笑）だから法的には発泡酒。
そんな日本酒とビールのベルリンの壁をぶっ壊す試みは2ndシーズンを迎えているようです。

はい、飲み比べたお酒はもちろんUNDERWATER。
第一印象は…めちゃ似てる！いやホント似てます。ビックリしました…これ兄弟やん！
玄米と麦芽の差は…正直よくわからない（笑）
でも…

発泡感の隙間を突き刺しキュッと鋭角に攻めてくる酸味を感じるALPHA 8。
かたや酸味は穏やかで発泡強め、ホップはなくとも麦芽由来のフルーティーさ広がるUNDERWATER。

やはり似て非なるもの。
しかし、既存のものを組み合わせて新しいものを生み出すのがクリエイティブの常です。
新しいお酒が生まれる時代なのかも…アウフヘーベン！

風の森 無濾過無加水生酒 山田錦 807
初めましての風の森
シュワシュワ半端なかったです
口に含めば香りが抜群
こりゃ他のも飲まなければ

TYPE5「燗SAKEの探求」ということで、自分としては、風の森を初めて燗でいただきましたー！！というのもあるのですが、日本酒はほぼほぼ「ひや」でしたし、このHARIOのビーカーみたいなヤツも楽しくって、口にするまでのワクワク感がたまりません！これ、このまんまでレンジできるんですよー。お味の方はいつもよりもお米の風味が強く感じられて、これまた旨い！！燗ももっと気軽にやってみようと思いました。あと、瓶に長細いシールが縦に貼られているんですが、サーモ機能がついていて、印刷された◯印の色が変化するんです。ほーんと楽しめちゃいました。