風の森 （かぜのもり）

　風の森　露葉風　507 純米生酒

　露葉風（つゆばかぜ）は、現在は奈良県でしか栽培されてなく、また奈良県唯一の酒造好適米奨励品種で、風の森同様に同県の人気酒「 #みむろ杉 」でも使われます。心白が山田錦よりも大きくて、吸水性が早く、複雑味が特徴とされています。

　こちらのお酒は、

　グラスに炭酸ガスの水泡が残るものの、さほどシュワっとはしていない。丁度良い発泡感。
　
　精米歩合50％。ハチミツやメイプルシロップ、パイナップルのアロマがうっすらと。はっきりとした吟醸香はない。
　甘さが目立つ舌あたりだが、それほどくどさもない。
　だが、中盤ではっきりとした酸味と、トロピカルで、爽やかだが、粘り気のある旨味がふくらみます。とても濃醇なのにスッキリ爽やかなのは風の森に限らず、日本酒界の若き蔵人における特徴なのでしょうか。
　
　ある意味期待していた複雑味はほとんどなくストレートな一着。
　
　ひらくと後味がほんのりビター
　
　まさに無濾過無加水生酒！

きめ細かいシュワシュワがグッと来て、包み込むような感じの後、スッキリ、甘すぎず、繊細なシャンパンみたい
ついつい飲み過ぎます、おつまみは、酔っ払いチーズ、相性バッチリ！

風の森 雄町 807 純米奈良酒 無濾過生　4.0
開栓から数日たちました。ガス感はだいぶなくなりましたが、たっぷり甘旨ピリ酸のいいお酒。

2021年12月26日 自腹酒
まん防明けたら、このお店に行きたい。

日曜日の晩酌は少し儚い。今宵は風の森のChallenge Editionのキヌヒカリ◎
復刻版とも言うべき久々のキヌヒカリ。秋津穂をメインにし始めてから「廃盤」となった飯米キヌヒカリ。オレンジ色の背景に水色のロゴ。改めて見るとややサイケ( *´艸)
５～６年前の記録を読み返すと、兎に角、余韻が苦い！新キヌヒカリは風の森らしい発泡感とミネラリーな固めの味わいを軸に、苦味も控えめで軽やかな甘味をキレよく味わえます(’-’*)♪
過去のキヌヒカリをまとめてアップします☆

日本酒初心者の感想
ALPHA TYPE1飲み過ぎて、飲めずにいたお酒。

上記に比べ、深みが格段と上がった感じ。
同じスピードで飲むと危ないです。

こちらは日本酒好きに飲ませたいお酒ですね。

初！風の森。スタンダードと言われる秋津穂657をいただきました。無濾過無加水、ほどよい酸味と重みです。微発泡がさわやかで良い感じ。香り、キレはそこそこだったので、次回はランクアップしてみたいなあ。なかなか売ってないけど（笑）

　最近、「わけわけ飲み仲間」を増やすべく、絶賛勧誘中。仕事仲間、後輩、友人などなど、日本酒が飲める人は結構まわりにいて、どの人と飲んでもいいお酒はちゃんとおいしい。


　特定の人に依存して、心が壊れるのを食い止めたい。逆にいうと、その人に時間を使い過ぎて、人間関係が広がらないのも困るな、と思っていた。


　その日は、かなり年下の男の子と飲む。年のわりに練れた子で、会話がちゃんと成立するどころか、痛いところも突いてくる。賢い。


　こういう時、年上の女性としてはワインとかカクテルを飲むのが演出なのかもしれないが、最初から「正月用のお酒ください」なんて言ってしまう。

　朝日酒造の「元旦しぼり」を振る舞い酒でいただき、「風の森　笑う門には福来たる」を注文して並べる。

　さぁ若者よ、日本酒という途方もなくディープな魔境へようこそ。

　盃に分け合って、飲み比べて、感想を言い合う。こっちの方が好きです、と風の森を指差した。さらりとして米の気配が薄く、日本酒を飲んだことのない女の子にデートで勧めて「飲みやすい〜。酔っちゃったかも……」とか言わせちゃうお酒。

　メモしておけよ〜若者〜。
　
　仕事の話から将来の夢、そして恋愛話まで盃を重ねるごとに深い話になっていく。

　この１年、いい年して高校生みたいな不安定さでいるくせに、しれっとアドバイスしたり。

　いいなぁ。これからたくさんの出会いと別れと「人生最後の恋愛」という勘違いを、数回重ねられるだけの長い時間があるって。

　こっちはもうそんな気力体力が残ってない年齢なのに、新しいお酒を口にする度に「好きそうだな」と特定の人を思い出してしまう。

　ダメな自分を押し隠し、いい大人を演じきって若者を見送る。

　「わけわけ相手」としては育てがいがあるわねと母親気分でいたら、「今日は女性と久しぶりに飲めてよかったです」と不意打ちを食らわせて帰っていった。

　やるな、若者。

　ストライクゾーン広めアピールの殺し文句。おばさん、メモっとくわ。

　……酔っちゃったかも。
　

初風の森、限定酒。発泡感がすごいけど、他のシュワシュワ系にありがちな甘ったるさはなし。定番の風の森飲んでから飲むべきだったか。限定の言葉に弱い自分。

露葉風 807
シュワシュワ青リンゴ系の酸味が印象的でほのかな甘味、辛苦で終わり食中にバッチリ。
旨味をあまり感じないが80%精米でこのクオリティは凄い！