風の森 （かぜのもり）

風の森　無濾過無加水生酒　秋津穂507

教えてもらったんですけど、精米度合50で
7号酵母なので507らしいです！
微発砲？ピチシュワ？
少しの苦味と甘味に綺麗に消えてく感じで美味しいです！

キヌヒカリ457 真中採り Challenge Edition。

昨年から気になっていましたが、
自分の通っている角打ちでは取り扱いがなく、
飲めなかったお酒。

風の森　山田錦857 SakeBase ver.
千葉市内土気にて自分達で山田錦を作り、
そのお米で作ったお酒です。

味わいはガス強めでいつものラムネ感。
まあ、ふつーにうんまい風の森ですね😋

先日所用で千葉まで行ったついでに、
サケベースをチラ見🧐
このお酒があるのは既知で、他のオモロイお酒でも
あればそっちを捕獲と思っていましたが。。。

よかったら、ぜひ飲んでみて下さいね❗️と
店員さんの強いプレッシャーが😅

他に気になるお酒もなかったので、
まあいいか、店員さんの顔を立ててあげよう🥸
捕獲確定❗️
角打ちもありましたが車だったので断念😔
今度は電車で行きまーす🚃

風の森 秋津穂807

甘く瑞々しい梨のような香り、口に含むと細かいガス感と風の森らしいボリュームのある味わい。
ちょっと苦みが強いか？酸味もあるが甘苦が先行する。おつまみのカルパッチョと合う。

2日目も梨的な香り、甘くややケミカルな感じもある。
ガス感はかなり弱まり、より苦みが目立ってくる。
ぬる燗は甘味とメロン感が出てくるがやっぱり苦い・・・

風の森らしさを満喫できますが、個人的には苦みが強すぎると感じます。
秋津穂の807はこれからもっと良くなるのを期待します！
　

風の森　秋津穂　657
久しぶりの風の森♪スタンダードを楽しみます☆
さっそく抜栓‼︎ポンッと良い音(^^)
香りはサイダーの様なキュキュッとした果実香、
飲めば酸味と旨味がおりなす、絶妙な美味さ‼︎
やっぱり安定の美味さですね！

爽やかな香りで、果実感と酸味、渋味も併せ持って大変美味しいです！
最近、風の森ばっかり飲んでます笑

ハイパーノヴァ
風の森ではやはり露葉風のシリーズがすき
(2021/12)
6（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：酒のなかがわ

★4.2

風の森　807シリーズ　愛山
無濾過無加水　兵庫県産愛山

アルコール感がシャープさを引き出しており、
余り磨かない807シリーズならではの複雑さも。

日を追うごとに、
アルコール感が控えめになり
愛山らしいふくよかさも感じられるように。

風の森は、サラッとしすぎているものが多く私の中で若干物足りなさを感じる事もあるのですが、その中では割と好きな方です.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

年初に届いた風の森。杉浦農園の秋津穂で醸した一本。こちらは磨き85％で真中採り◎
風の森と言えばミネラリー。そんな風の森の中でも一二を争うドライさ(と僕は思う)の秋津穂。さらに低精米が加わりもうこれは苦味の極み( *´艸)
発泡感を含めて、スーパードライ！

キヌヒカリ457
無濾過無加水生酒

白イチゴのような香り