風の森 （かぜのもり）

風の森　ALPHA TYPE5
年越し蕎麦をつまみに今年最後の酒を飲みながら投稿しています。燗酒用とされている風の森TYPE5を燗でいただきます。
　風の森らしい硬水由来の硬い感じの口当たりから酸味の主張が強い旨酸味。綺麗にきれる後味に杯を重ねながらゆるやかに時間が過ぎていきます。

　今年も沢山の酒を飲むことができました。先ずは健康に飲める自分の体に、そして美味しい酒を届けてくれる蔵元や酒販店、飲食店の皆様に感謝です。
　また、来年（さっそく明日から）も美味い酒と出会うことを期待しながら年を越したいと思います。

今年最後のお酒。無濾過無加水生。
トロッとしてて、香りはりんご。酸と甘のバランス良し。
美味いわ〜
来年は飲んでて評価したい所

近くのリカーマウンテンで買って家飲み。
おいしいなぁ

純米、微発泡。精米85%で素晴らしい吟醸香です。うましうまし。今年の年末のお楽しみ酒。幸せ

alpha2 アキツホ22 無濾過生

2年ぶりリピ。

甘 3→5
旨 5→7
酸 2→5
苦 2→2
辛 1→2
余韻 やや長

流石にこの精米歩合なので、重くなりがちな風の森でもまろやかで抜けが良い。旨味中心に真っ直ぐよく伸びる。

秋津穂 657 おりがらみ

風の森 愛山 807 真中採り

美味すぎてため息...
爽やかな香りだけど、味わいはふくよかで余韻が長くボリュームがあります。すんばらしいバランスですね。80%精米で透明感があるのが驚きです。 食中でも単体でも本当に美味しいお酒でした。2021、No.1です‼︎

90%磨き

そのわりに雑味はなし

うまい‼️

久々の風の森です。説明書にもあるように、ホワイトワインを彷彿させます。以前飲んだ風の森とは少し趣が違うかもしれませんね。口に含むと酸味と発泡感。そしてキレのある喉越し。これまで甘い酒のイメージから辛口に。80%精米歩合なのに綺麗な酒に仕上がっています。雄町と飲み比べをしたいと思います。2021.12.30自宅にて。

秋津穂