風の森 （かぜのもり）

ALPHA TYPE5

原材料:国産米
精米歩合:80%
アルコール度:14%
LOT:2021BY夏タンク5008

気になっていたシール付きのお酒
燗でも味わえるように温度で色が変わるシールなのですね〜
キレイな黄金色で発泡あり、これは…
貴醸酒のような独特の風味があって、確かに熱燗向き
冷でもいけるそうで、二通り楽しめます
シールが、黒色から推奨の35度になるまで、ゆっくりとピンクに変わっていきます
普段、飲み慣れていないのもあって、Sundayには合いませんでした

2021.12購入　@銘酒本舗にて購入1650円

風の森* ALPHA7 2021 feat. LAMP BAR 山田錦??%
ALPHA7は呑み手によるチャレンジ枠、今年はウイスキー樽スティック２種による短時間熟成、というかフレーバー付けを体験。かつて角瓶（ウイスキー）に専用の輸入ものスティックや自家製スティックで熟成を試してみたが、こんな極短時間でフレーバーを付けるのはかなり難しいのではと思いつつもやってみた。
まずはそのまま試飲してみる。これはこれで風の森らしく、フレッシュ＆フルーティーで高レベルな出来で、思わず呑み進めたくなるもここは我慢で、実験開始。とりあえずミズナラ、アメリカンホワイトオークともに３０分漬けてみる。こんな短時間でと思ったが、それなりに色がついている。
アメリカンオークの方はほんのりウイスキー樽香を感じ、ミズナラの方はやや甘く、オリエンタルな木香を感じる。個人的には柔らかなミズナラの方が好み。

■風の森　ALPHA 8 大地の力 ver.1 玄米使用率60%■

油長酒造 株式会社(奈良県御所市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：100%
原料米：
　掛米:奈良県産「秋津穂」(精米歩合80%)40％(精米歩合100%)40％
　麹米:長野県産「コシヒカリ」(精米歩合100%)20％
アルコール度：15度(無濾過無加水)
酵母：7号酵母
仕込水：金剛葛城山系深層地下水 超硬水(硬度250mg/ℓ)
発酵日数：32日
LOT：2021BY夏タンク5011

製造年月：2021年10月(2021BY)

「穀物糖
　しいたけ
　アサヒ エビオス錠

　技術故にここまで制御できたとも言えるし、故にここにおさまってしまったとも言えそう」

風の森　純米雄町　真中採り
濃厚でフレッシュ

風の森　ALPHA1 DRY
無濾過無加水生酒　純米酒

使用米　　奈良県産秋津穂100％
精米歩合　65％
アル度　　14度

奈良県　油長酒造さんのお酒です。

ALPHA 1 DRYは、通常のALPHA 1よりも甘さを抑えながらいっそう爽やかなな果実感と心地よい酸味を表現しました。

やはり美味しいです。DRYは去年も飲んで衝撃を受け、すぐにリピ買いしました。今年はその衝撃までいきませんでしたがスッキリして間違いなく美味しいです♪
通常のALPHA 1のアルコール度は12度ですがこのDRYは14度なんですね。今回飲んだ感想としては、個人的には通常のALPHA 1の方が良かったような気がします。

次はALPHA2を飲もう！と思っていたのですが、DRYを飲んでしまいました。ALPHA 5の燗もいきたいです！実際に燗にして飲んでいなかったので次はトライします♪

風の森 山田錦807

ちょうど良く美味い

風の森　露葉風　507
ポンと開栓、フルーティーな香り^ ^
前にも飲んだけどやっぱり好みの味わいです☆
濃醇で少し重めな感じが良いです。
旨味たっぷりで甘すぎず、開栓したばかりだとガス感もあります。
美味い！！

雄町 807 真中採り。とても透明感があってつぃーっといける旨い酒です。お米の豊かな風味が感じられて、こいつも非常にバランスが良い。開栓したてはツンツンしていたのですが、徐々にまろやかさも帯びてきて、進んじゃいます！

風の森　

BAN

風の森 秋津穗507
alc16％ 精米歩合50％ 720ml/1,650円
グラスに注ぐと炭酸のように気泡が付いた
発泡感、強めの苦味、チリチリ感がある