風の森 （かぜのもり）

久しぶりの風の森♪
風の森特有の柑橘系のキレイさ＋低精米の旨みで度数はしっかりめの16°
個人的には風の森はもう少し低アルタイプの方が好みですが‥
それでもコスパも含めて素晴らしいお酒です

風の森 秋津穂807 真中採り

レマコムから取り出してみると凍っているというまさかの状態！
一度開栓した後に凍ってしまったことは何度もあるが、開栓前では初めて。度数も16度あるのに・・・なんで？

香りは若いバナナ、口に含むとわずかなチリチリ感とマスクメロンみたいな含み香。
しっかりした酸もあるが余韻がイマイチ。

2日目、香りは穏やか目でバナナやメロン系の感じは変わらずだが、真中採りだけあって複雑さは少ないかも。

スタートから良い状態では無かったので評価はつけませんが、個人的には普通の657のほうが好みでした。
　

風の森試験醸造酒Ver3
秋津穂の精米歩合90%
風の森らしさがありつつもあまり磨いていない分味わいが複雑で、いわゆる雑味も多い。

食用米が精米歩合90%と考えると、これで日本酒が作れることはかなり高い技術の現れです。

ひと昔前の純米酒位の味わいはでていると思います。ただ、ブラインドで飲むと少しイマイチ感はあるので、あとは値段次第かと感じます。

前回あまりに旨かったので、再度購入しましたぁ～！やはりえぇですね。風の森の特徴的な雑味がすーっと消えていく感じと、ふわぁーっとしたお米の風味の立ち上がりの変化がほんっと良い感じで旨いです！！

風の森ALPHA1 次章への扉
アルコール14%
飲みやすいし、しっかりとした味もあり美味しい酒です。
コスパ良いです。また買います。

雄町 507 Challenge Edition。
微炭酸、甘味旨みの膨らみ、程よいビター。
似たような日本酒も増えたけどバランスは一番いいと思う。ただなるべく早く飲んだほうがいいね。へたるのが早い。

グラスでは甘い香りが立つけど少し苦味が強い。
おちょこなら旨味が舌先から口内に順に広がって味わいの起承転結が楽しめて良い

久しぶりの銘柄。やっぱ特有の苦味あるけど雄町の旨味と相まってバランスいい。1500円切るから手に取りやすいし

奈良のカキ氷屋さんは美容系？ということで値段高いけど美味しかった。京都のは氷そのものの質が高くミツも上品で、大阪は見た目が派手で楽しめるのが多いかな。兵庫は未開拓…

綿飴のような甘さにメロンのようなフルーティさ。そしてガス感。

風の森 ALPHA1夏の夜空
開栓時にシャンパンみたいに栓が吹き飛びました
アルコール11%と低アルコールなので飲みやすいです。
特に女性に受けそうな感じだと思います。
酸味の甘みのバランスもよく。飲みやすいです。でも日本酒感はあまり感じられない。
無濾過無加水でこの飲みやすさはすごいと思いました。

備忘録