風の森 （かぜのもり）

秋津穂807 試験醸造 生酒

甘さを感じさせるメロン系。
飲んでみればまさにマスクメロン。
酸味と青さがトロッと口の中に広がるので、はっきり言って面白い。
全体的に甘旨味ジューシーという感じで良い。

風の森　秋津穂657

2年くらい前に酒屋さんで隠しているように秋津穂65が
並べてあって「1人1本」と書いてあって価格も安かったので
良い酒なんだろうなーと思って買って飲んだら驚かされた1本。
純米酒なのが信じられないくらい軽い飲み口の後に心地の良い
酸味と旨味がやって来て後味も綺麗なので、毎回開けるとつい
飲み過ぎてしまう１本です。。
日が経ってガスが抜けても美味しいです。

名称が65から657になってからアルコール度数が
１度下がって16度になったみたいですね。

ALPHA TYPE5 限定酒器付きセット。
まさかの燗酒仕様。
まずは冷酒で。発泡感は控えめながらあり、メロンなフルーティな甘さは強め、
キレもよい。もはや最高。
ぬる燗で。フルーティな甘さは増し、酸味もたち新たな境地が開けた感じ。味わいは残しつつ染み入る一杯に。

燗sakeの探求 ver.5
新感覚の燗酒ｷﾀーヾ(°∀° )/ー!

風の森アルファ
シュワシュワ感はやや弱め？ながら、甘旨、軽快さはいつもの風の森。
「世界への架け橋」多くの人に飲んで欲しいですね！！

風の森　アルファ５　５回目醸造記念オリジナル酒器付きセット

先日の七水試飲会の前に、宇都宮のＭ酒店さんで購入したお酒です。
本当は、「生酒なのに常温で販売してた」という問題提起をしようかとも思ってましたが、結論からいうと美味しかったからそんなんどうでも良くなってやめました。

酒器なしで単品の方は冷蔵庫に入ってるのに、酒器セットだけ常温。燗向きのお酒だからって、常温で保管するのはちょっと違う気もするけど…？まあいいや、そろそろやめます。

キンキンに冷やした状態でまずいただきましたが、これが美味いんです。いつもの風の森らしく爽やかな甘味とシュワ感。ゴクゴク飲んじゃいます。

ゴクゴク飲んでるうちに残り僅かに！
せっかくレンジでお燗用にビーカーついてるのに、使わずに終わりそうです(笑)
他のお酒で燗するのに使わせていただきます◎

風の森 雄町407 Challenge Edition 生　3.7
旨味が強いですが酸苦で軽さがでています。さすが４０％磨きで綺麗でスムースです。

■風の森　秋津穂 657 真中採り■

油長酒造 株式会社(奈良県御所市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：65%
原料米：奈良県産「秋津穂」100％
アルコール度：16度(無濾過無加水)
酵母：7号酵母
発酵日数：32日
LOT：2020夏タンク7005

製造年月：2020年10月(2020BY)

「真中採りになると些かクセを感じてしまう謎」

風の森 秋津穂 657
先日ののうてんきものさんのレビューみて、呑みたいなぁと思ってたら、市内に取扱店があるじゃない(*´∀`)ﾗｯｷｰ
いい天気なので自転車で♪

何種類かあったけども、やっぱりまず基本を知らなければ。で、こちら。代表作って書いてある。

微炭酸。ちょっと舌先にピリリ。
そして、甘い。甘い。甘ーい！
酒屋のお兄さんはそんなに甘くないって言ってたのに。
甘いけど、美味しい。美味しい！
貴醸酒に近いくらい甘い気がする(気がするだけかも)
少しのどに残る苦味がまた良し。
翌日以降の変化も知りたかったけど、なくなっちゃう勢い。
今日のアテは作ってみたかった
牡蠣の青海苔仕立て
レバーパテ、いつものクリームチーズ
牡蠣の出汁が甘いお酒にぴったりでした♪

ALPHA 風の森 TYPE 5
燗SAKEの探求VER.5 限定酒器付セット
限定モノに弱いんです。セットものは特に。
ポーンと開栓。まずはひやで。
香りと発泡感はいつものより控え目だが
甘さ増しで旨味と酸味が複雑に絡み合う。
ビーカーで熱燗に！
咲いた。
厚みは増し、酸が暴れる。
まるで霹靂一閃 六連。