風の森 （かぜのもり）

風の森 秋津穂 657 アキツホ 純米しぼり華 無濾過 生原酒 純米酒

酒屋さんが多分一番安くて、一番売れてて、一番美味しい？って言ってた（＾Ｏ＾☆♪
華だれは搾り機にもろみを入れてプレスをしないで始めにたれたやつ。
ポタリポタリってのにぷくぷく。
人口的ラブ❤️注入より、天然のぷくぷくがいい。
ハロウィンにはぷくぷくで！

強敵不老泉を尻目にちょっとだけ冷やしてねー。
ぷくぷくが増すからね。

開けた音はいい！
瓶の中でもちーりちり。
グラスの中でもつぶつぶがいっぱい！
香りは控えめ。

ふくみぷくぷくのちりちり。
ぶどうの甘さとお米の味わい。
サラッとしたあたり。

甘〜いとカミさん。
でも呑んでる（＾Ｏ＾☆♪
でもね、辛味と酸味が気持ちよく流してくれる。

この味わいで1155円。
コスパ最高！

アテはハロウィンなんでごちゃごちゃ。
ビーフシチューやら鰤の刺身やら。
サラダとモロキュー！
柿の種やパンもある！
アテにならないけど幸せだー。

使用米 秋津穂
精米歩合 65％
720ml 1155円

いっぱい呑んでゴロンしたらこんな時間に！
ハッピーハロウィンに間に合わない！
急いでぽちぽち(#^.^#)

ガッちゃんが言ってたブルームーン。
ハロウィンの夜に合うねー。
それも雲ひとつない夜空。
ゆっくり見上げてゆっくり杯を傾ける。
いいねー。
おやすみなさーい♪zzz

今宵はいつもの割烹屋で一献。上生菓子のような品のある甘い香り。その香りからは予想されない峻烈な酸味。拡がりは少なく引きの良い呑み口。
淡麗なヒラメの薄造りに良く合いました。

風の森　秋津穂　507
7ケ月ぶりの大阪出張☆彡　二軒目で飲みました。
シュワシュワと酸苦で、結構飲んだ後でもスッキリ飲めました。

風の森
ALPHA TYPE 3
純米大吟醸
無濾過無加水火入酒

お米 秋津穂(栽培者 中西哲也)
仕込水 超硬水(金剛葛城山系深層地下水)
発酵日数 32日

油長酒造株式会社
奈良県のお酒です。

札幌の酒屋さんで購入して、持ち帰ってきました。

備忘録

2020,8
札幌にて

無濾過無加水生酒

札幌市内の違う酒屋さんで購入。

秋津穂　507
風の森は、まだ日本酒の美味しさが良く分かっていなかった頃に、薦められたお酒。こんなフルーティーな日本酒があるのだなともっと他のも飲んでみたくなりました。
風の森、好きです。

備忘録

2019,8,8

微発砲がかなり心地よい。
美味しくて、スイスイ飲み過ぎて危険（笑）

風の森　秋津穂　657 真中採り
2020.10製造

皆さん、お久しぶりです。そして久しぶりの風の森、久しぶりの奈良酒となります。ネットサーフィンしながら全国の酒屋さんのサイトを見ていると風の森の真中採りが入荷しはじめてるとのことだったので、クルマを走らせて10分、鳳凰美田や王禄でいつもお世話になっている久山酒店さんに。お邪魔しまーーす！と、風の森コーナーに行くと…あるある！秋津穂の真中採り！鳳凰美田の碧判とともにお持ち帰り！やったね！！

今夜の晩ご飯は嫁と共同戦線で、嫁はトマトソースのペンネとタマゴスープ、私はホウレンとハムのキュシュを担当しました。そして料理に合わせるのは風の森。そうそう、この秋津穂65真中、いつもはアルコール度数14度くらい？だったですが、16度に設計を変更しているらしいです。
まずはキュシュを…うん、タマゴのまろやかさとハムの旨味、チーズの旨味がすごく調和してます。ホウレン草が後味をサッパリと流してくれ、我ながら満足の出来。子供たちも美味しそうに食べてくれました。
さて、風の森を…。香りはいつものように濃厚なバナナぁ…です。含むと定番の微炭酸、飴菓子のような甘い香り…とここまではいつもの風の森。がしかし、ここから16度に設計変更された違いが顔を出してきます。いつもならスッキリとした感じで喉を通した後も軽やかにキレていきますが、フレッシュさを残しながらもしっかりと腰を据えたドッシリとした辛味が中盤を支配します。それから喉を通すと、カッと辛味からのしっかりと舌の上に苦味。余韻はのそフレッシュな苦味を残しつつジュンワリとフェードアウト。

いままでは風の森はシャンパン感覚で軽〜くいただく…というようなお酒でしたが、アルコール度数が16度になることによって味わい全体に重厚感が増したようです。賛否あると思いますが、私はアリかなと。大好きな風の森が、更に一対一で向き合えるお酒になったと思います。

いつもの風の森とは違う風の森。今宵出会えたことに感謝。そして、その作り手の方、運んでくれる方々、このお酒に関わる全ての人に感謝。

■風の森　雄町 807■

油長酒造 株式会社(奈良県御所市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：80%
原料米：岡山県産「雄町」100％
アルコール度：17度(無濾過無加水)
酵母：7号酵母
仕込水：金剛葛城山系深層地下水 超硬水(硬度250mg/ℓ)
発酵日数：32日
LOT：2020夏タンク5004

製造年月：2020年8月(2020BY)

「精白20でこのはっきりした顔立ち！その感動で☆+0.5したいところを我慢」