風の森 （かぜのもり）

風の森　秋津穂　657 扁平精米
久しぶりの風の森、初めての扁平精米。
65%の精米歩合にしては苦味が立つというのか。微発泡はまずあり、甘さ旨さは控えめに感じる。アルコール度数16%は軽い方ではないが、味わいは軽く感じる。扁平精米シリーズが続くのであれば飲んでみようと思った。

伊勢元酒店で購入。風の森アルファtype1。アルコール度数14度。精米歩合65%

露葉風807
今年の露葉風は酸の強味に辛味があって、とても良い出来です。
特に二日目は抜群な旨さでしたねy

ビタンサン

さわやか

美味しい！✴️

風の森　秋津穂　807 試験醸造
少しとろみがあって後味に酸味と苦味がありますが嫌な感じではないです

秋津穂 657 真中取り

扁平精米よりも硬さ酸味があり
比べなければいつも通りの旨さ

秋津穂 657 扁平精米

中取りよりも柔らかい甘旨味
こんなに違いが出るのか

リピ確定。

Type1
1261/720ml alc.14%
ガス感たっぷり
甘くなく、苦味なし

風の森　ALpha Type1

Alphaは初めてなんですが美味しいですね。
炭酸感強めながら甘み辛み苦味が控えめながらそれらのバランスが素晴らしいです。
日本酒らしくないお酒なのでアテが難しいかと思えばそうでもなくて、モツ鍋に餃子とチャーハンでも大丈夫でした(^_^;)

風の森　秋津穂657扁平精米
発売後気になり、やっと購入しました。
期待を込めて開栓、ポンッと相変わらずの発泡感‼︎
一杯目はやや硬い印象からの温度が上がると優しい甘さが。
2杯目、もう味に変化あり、空気に触れて柔らかく---
甘旨酸がうまいバランスで、最後はやや苦味で切れます。
香りは流石にフルティー♪
これは、変化を楽しみながらゆっくり飲もうと思います！