風の森 （かぜのもり）

完全に出遅れてしまった感じなのはスルーしといて下さい(笑)

1日にのんで花火に協賛しないといけなかったんですが今日買いました(笑)
後だしでも協賛してます？

ピリッとした感じがいいっすねぇ‼️
スッキリ感が飲みやすいです♪

風の森 秋津穂 657
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母。

『風の森』の定義
＊全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である。
＊通年、一切火入れをせず、また一切割り水をしない、生原酒である。
＊全量純米酒で、アルコールを一切添加しない。

風の森 ALPHA TYPE1 純米 秋津穂65
ALPHA TYPE 1 は従来の風の森よりもアルコール度数を低く設計。味わいのボリューム感、果実感を損なわない様に醸造。

風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒
タイプ 純米
原材料 米、米麹
原料米 ＜奈良県産＞ 露葉風 100%
精米歩合 50％
アルコール分 14度

風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒

10/1日本酒の日、油長酒造×葛城煙火で手掛ける記念の一本
花火を見ながら飲む日本酒はとても風情があってよいです

梨の芳醇な香り
甘さもシュワシュワ感も心なしかいつも以上に感じました、美味しい！

イベント中にあった風の森の話はとても聞き応えありました。
水と米で作るものだからこそ、それらの個性が日本酒を決めるのだなと思いました

とても素敵なイベントをありがとうございました！

備忘録
風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒

みんなで花火を打ち上げるお酒
奈良県産露葉風 50

風の森　夏の夜空

どうも皆さんこんばんは！日本酒の日に遅刻したすぅです。
いやー皆さん飲んでますねー花火のやつ！そんで今日は日本酒の日と同時に中秋の名月の日ですね。ベランダから見える月が綺麗です。let'sお月見酒！
開けるのは風の森の夏の夜空。今更感（笑）月の綺麗な夜空を見ながら飲む夏の夜空。夜空繋がりなんです。
・・・今日逃したら飲むタイミング見失ってしまう（笑）

これ、栓を止めるプラスチックのやつ外して皆さんのレビュー返してたらポンッ‼︎って勝手に栓飛んでったー( ͡° ͜ʖ ͡°)打ち上げ花火ですか？（笑）

香り味わい共にレモンちょっと絞ったラムネ‼︎本当凄いラムネ感(*´∀｀*)超シュワシュワなのもラムネ感の後押ししてますね。風の森の炭酸ガスは凄い。圧巻。
後味もクリアで雑味&苦味無し。アルコール12%なのに薄さを感じないのも凄い所ですね。
いやーこれは止まらんわ。

本日のアテは保存食＆作り置きで勘弁してください（笑）

この前のスズキの腹身昆布〆
冬瓜とベーコンのスープ煮
冬瓜の塩麹漬け
卵黄の醤油漬け

以上。

はースズキの腹身、昆布〆にしたら美味すぎかよ。鯛とかヒラメとかより全然味わいが深くて美味いし、脂がじわっと染み出る感覚が堪らん。塩もこだわりのフランス産の海塩。
冬瓜料理も美味い。特にスープ煮は美味いです。やっぱり出汁かー（笑）
卵黄の醤油漬けは漬けたの忘れてて時間経っちゃいました♫ねっとり通り越してもはや生チョコのような食感（笑）めちゃくちゃうまーい‼︎次はもっと大量に作ろう‼︎誰か白身だけののレシピ教えてください（笑）
最後に、卵黄の醤油漬けをスズキの昆布〆で巻いて食べてみました・・・。これは・・・ヘブン。( ˊ̱˂˃ˋ̱ )( ˊ̱˂˃ˋ̱ )( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

ちなみに四枚目は夏の夜空ならぬ奈良の夜空

風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒 無濾過無加水生酒

甘味・酸味・ガス感どれもが優しく爽快
飲みやすくてすすんでしまう～
イベントの花火もしっかり見ましたよ☆
これからの風の森も楽しみです♪

風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空 純米 無濾過無加水 生酒
香りは控え目で穏やかに梨、少々アルコール感
含むとメロンぽさも有り
口当たりはサッパリしている
発泡感と酸味、甘味控え目なドライな果実味
辛味は感じず苦味から渋味の余韻でフィニッシュ
ドライな食中酒
夏酒特集番外編！ 風の森 夏の夜空（アンタまだ持ってやがったのか！）
秋の夜長に夏の夜空を呑みつつ、去りし夏の日を思う（何を詩的に御託を並べてんだか、店に残ってたのをつい買っちまったんだろうよ！）
8月の末にまだ残ってたのを見っけた訳、聞くと「今年は去年より多く入荷したもんだからまだ残ってるんです、夏が終わっちゃうよ」てな事を言ってた（買いそびれてたアンタにはラッキーだった訳だ）
運命の女神が用意してくれたこの出会いを今まで大切にしてきた（ウソつけ！しまい込んで呑むのを忘れてたろ！）
大切にしてきた出会いがまだ1本残ってるなあ（まだ有んのかよ！早く呑まねえと今度は冬が来るぞ！）
10月

＊日を置くと甘味とコクが出てくる