風の森 （かぜのもり）

風の森
シュワシュワで飲みやすくて美味しい

風の森　秋津穂　純米しぼり華

シュワシュワ→（ゴクリ）フワー、プチプチ→カーッ
後味硬水感あり
硬水感が少し苦手かな

冷酒より冷やの方が香り甘みが強く感じられる、冷やの方が好きかな

瓶の底がかわいかったので画像追加しました。

さあ我が家春よ来い　純米大吟醸　真中採り
酒米は秋津穂で50%磨きです。1年前は露葉風の50%磨きでした。今年も露葉風のバージョンも有ったようです。

上立ち香は若い瓜やメロンと風の森らしい香り。含むとふわっと米の香りが広がり、微発泡感が追いかけてきます。お味はややさっぱりと。個人的には昨年の露葉風の方が好みです。

初めて風の森を飲みました

風の森　アルファ　タイプ　1 夏の夜空
日本一の生酒蔵
入手困難になるのも近いですね。

風の森　笑う門には福来たる

毎年恒例のお酒を今年もいただけました。
年末から、お酒渋滞におちいっててようやく開栓。

トロッとしていて、ほんのり、微炭酸。
いい旨味が濃く、やや渋みを残して去っていきます。

風の森 Alpha Type 5 燗Sakeの探求 ver. 4生 燗酒に良い、ということを聞き買ってみた。へー、生なのね。10年古酒を仕込水の一部に使ってるとな。まずは温めずに冷酒でちょっとだけ。うん、そのままでも十分美味い、香りはキレイな吟醸香、果実香。味わいもシュワっとしながら、甘味がある。でも、結構キレる。それが燗酒に適するということなのか。さて燗をつける。するとまず生だからか、少し泡だっている。温め過ぎ？香りはやはり飛ぶけど、当然ながら、甘味がふくらみを得て、なんかちょっとこってりさも。苦味がちょっとだけ出て、全体を引き締める。うむ、美味い。自分の好み。やっぱり燗にするとしつこさとでも言うのか、が少し出てるものの、なんか意外と辛口と言われる酒の燗酒もいいのかな、って思った次第。

ALPHA TYPE5 燗SAKEの探求 ver.4 生

風の森　秋津穂　純米しぼり華 65

マスカットのような香りや酸味、
数日経つとメロンのような香りも感じられました。
ガス感もしっかり、
後味に酸味を伴った心地良い苦味も感じられます。

アルコール感が強めだからか、
ややセメダイン臭も感じられました。

大好きな銘柄、風の森　純米酒雄町80を頂きます。香りは、青リンゴ、心地よい発泡感とともに雄町米の甘さが口に広がります。80％精米とは思えないほど後味も切が良いのです。コストパフォーマンスも良く、やはりお気に入りの銘柄の一つです。