風の森 （かぜのもり）

風の森ALPHA TYPE1です。
開封と同時にプシュと活きのいい音を立ててくれます。しかし、思いの外、炭酸はほとんど感じませんでした。
コンセプト通り、低アルコールで程よくボリューム感がある甘めのお酒。酸味よりも甘さの方が勝ってます。
硬水の特長もあって、余韻でガツンと響いてきます。
これは食後の晩酌用ですね。
明日以降の変化に期待してます♪

原酒で低アルコールの「ALPHA TYPE1」。
このところワインばかり飲んでいましたが、酷暑日の夕暮れに開栓してみました。

しゅわしゅわです。が、既に熟れてますか。
赤ワイン葡萄のマスカットベーリーAを思わせる甘やかな含み香あり、糖はシンプルで濃密です。
意外に飲みごたえあって、スイスイとはいかず···
保管がわるかったかしら。。

風の森 純米大吟醸 愛山 真中採り(720ml)
2019年 7月製
¥2,376(税込)
甘みとスッキリ感が最高、流石に真中採りです。
二日目は甘みの中にかすかな酸味が……、素晴らしいお酒。
もう少し価格が安ければ・・・。

風の森 真中採り 愛山80%
相変わらず開けると栓が飛ぶ。(^^)口当たりは最初まるでサイダーのよう。雄町のような甘さではなく、お米の旨味を感じさせる、ほどよい重さがある。精米80%だけどクリアな旨味。ちょっとだけアルコールを感じさせる後味。風の森は美味いね。

奈良県 油長酒造さんの純米大吟醸 無濾過無加水 しぼり華「風の森」
もともと、ご飯用のお米。酒造適性もあり適用したそうです。

奈良県産 秋津穂100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
今回のが1番シュポーンってなりました。
若干アルコール感のある香り。
酸味はシュワシュワ、梨をかじったような甘味と、軽いビターな感じ。

今夜は、肉料理と思い、モツ煮込みにしました。
絶妙にあいますねぇ〜食前から食後まで最後まで止まらないです。
硬水で作られたお酒なせいか、酔いも早いような気がします(笑)

奈良県 油長酒造さんの純米大吟醸 無濾過無加水 しぼり華「風の森」

母方に白露、父方に早生双葉で交配された愛知県発祥の酒米
現在は奈良県のみで栽培されているそうです。

昨日の愛山も美味しかったけど本日の露葉風はどうでしょうか！

奈良県産 露葉風100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
昨日も仄かに薄っすら感じたセメ臭。別に全然嫌じゃありません。遠くに感じる程度。
酸味はシュワシュワですねぇ♪
薄っすら柑橘を漂わす吟醸香。
余韻は昨日飲んだ愛山は酸味のキレがあったのに対しこちらの露葉風は円やかで、甘みがありふっくらしてる感じがしました。
もちろんこちらもキレよくピシャとしてます。

今宵のアテは油揚げで作ったピザです。
うんうん。この清涼感のあるテイストはやっぱり洋食向きなのかな‼️
明日も風の森を開栓してみます。

純米　無濾過無加水生　露葉風80%精米　純米しぼり華
なんか最近、風の森、月一か二で飲んでます。完全にハマってますね。
低精米シリーズ？はコスパ最高だし。アルコール感が嫌な感じ一切しないのが最高です。香りとシュワシュワも好きです。そして私でも入手しやすい、最&高なんです❗

あ、でも二日目は苦渋が出てきたかな。あと、嫁子供が寝たあとこっそり飲もうと思っても、栓を開ける音がデカくて嫁にバレるのが悩み。

奈良県 油長酒造さんの無濾過 無加水 純米大吟醸 しぼり華 「風の森」

先日の愛山の会に参加した際の復習を込めて開栓(笑)

兵庫県産 愛山100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
相変わらず開栓が恐いです……やっぱりシュポーン‼️
香りは薄っすらです。酸味はもう言う事ないくらいブッシュワ〜です。ほんのりブドウの皮の様なビター感です。
とってもスッキリしてて飲みやすくグイグイいってしまいそうなお酒です。
今夜のアテはチキンベースの漬け蕎麦です。この清涼感のあるお酒とピッタリですよ！洋食ならもっと合うかな！

これまた昨日のオフ会での愛山飲み比べ◎
しぼり華50、真中採り50、真中採り80。
しぼり華は製造から時間も経ち、バランスかなりよし！風の森特有のミネラルさが抑えられて、甘味とキレイさ十分に表現されてました(’-’*)♪
真中採り50はまだ固さあり。膨らみはなくすっきりとした印象で、余韻の苦味がやや飲みづらい。
真中採り80は参加者の中でも評価が二分。雑味が多く飲みづらいという方と、どっしりとしつつも80磨きでこのクリアさは飲みごたえ十分という方と(*´-`)
三者三様の飲み比べで勉強になりました☆

風の森 秋津穂 純米しぼり華 無濾過無加水
原材料名 米（秋津穂100%使用）
米麹 国産米
精米歩合 65%
アルコール分 17%
油長酒造株式会社

風の森のスタンダードと言われるもの。
ファーストアタックはやはり風の森の特徴の微炭酸と麹の香り。
雄町などと比べるとスッキリしており、夏でも飲みやすく感じた。決して物足りない訳ではないが、甘味、苦味、酸味とも他のものに比べると少し控えめ。特に開戦日は酸味が控えめな印象。
より多くの人の口に合いそうな印象。
私はどちらかと言えば雄町派。

開栓翌日
炭酸が抜けて刺激が減った分、甘味、旨味が増した。また、後味の苦味も強くなった。
特徴は少しなくなったが充分美味しい。

開栓数日後
嫌なアルコール感はあまり感じない。
同じくらい時間が経った雄町と飲み比べるとやはりスッキリしている。
期待してたほどの味の移ろいをはなかったが充分美味しい。