風の森 （かぜのもり）

【風の森 愛山50 純米大吟醸 真中採り】
前回は泥酔して写真を逆さに載せてしまいました…下戸のご愛嬌ということでm(__)m
さて、初風の森。開栓時はシュポンと良い音！
口に含むと、噂に違わぬ微発泡、いや、シャンパンくらいの発泡レベル笑
独特で濃厚な甘みを感じるが、微発泡のおかげで重く感じない。残り香は、ラベル通りイチゴの風味を強く感じます。かなりいちごミルクです笑
無濾過無加水生酒ということで味が濃くてうまいのですが、後味が甘さで若干ベタつく気がしたので☆4つ。ほかの種類も飲んでみたい！
【開栓後7日】
お、甘みがまろやかになったかんじ。乳酸感？も強くなったかな？
アルコール感も増してますが、尖った味わいからまろやかな味わいになりました！
【開栓後12日】
炭酸が完全に抜けた状態。発泡が売り？のお酒なのでこうなったら美味しくなくなってしまうのかな、とおもいましたが、、、非常に好みの味になってました(^^)
口当たりまろやか、甘旨はそのまま、後味の雑味も消えて水のようにスッキリ。これも大満足の一本でした。

秋津穂が初めてで、乳っぽさや発泡感が強いところをオススメしてもらったので、風の森デビューに相応しいと思い購入し家飲みしました。普段、雄町ですっきりか甘味の強いお酒を好んで飲んでいるからか、乳っぽさや発泡感からくる酸味が少し抵抗ありました。食中酒向きなのかなぁ？とか思いながら、お酒単体で味わえるお酒好みなので、すごく考えさせられるお酒でした。次回は雄町で挑戦します‼︎

Alpha1
スッキリ サイダー。

【風の森 雄町 純米吟醸 しぼり華60 720ml】
初めての風の森。
ラベルにも書いてある通り微炭酸なのは知っていたけど、思ったよりも炭酸があった！超フルーティーなシャンパンっぽい！ワイングラスで飲んで正解でした

日本酒スクールでのティスティング②
有名所だけど初めて飲んだ。本日ナンバー1。原酒はアルコール高いから敬遠してたけどこれは並。フルーツ香たっぷり、生で原酒だからガッツリ系と思いきやかなり上品。お気に入りに加えておこう。

日本酒度/+4 アルコール度/16% 精米歩合/50%
@emo ¥1500/ 720ml (参考上代)

ALPHA TYPE２

ポンッと可愛い開栓音の後、メロンに柑橘を微かに含んだ香りが漂い、これは絶対美味しいヤツ！と確信。口に含むとクリーミーな泡の海に舌が包まれました。ピリッとくる泡じゃなくふんわり上品で繊細なお米の芳香です。磨かれているからでしょうか？後味はすっきりで初心者の私でもスルスルっと空けてしまいました。
肴は、柿とブッラータの生ハム包みと秋刀魚のコンフィです。秋刀魚のほろ苦とぴったんこでした。
今回、私と同じく台風で停電被害に見舞われた酒屋さんのご主人に、冷蔵保存出来なかった期間が生じたという理由でお安くいただきました。ご好意に感謝いたします。夕方からの雨も心配ですが備えて乗り切りたいです。

ALPHA TYPE3 世界への架け橋
奈良県都祁産秋津穂

風の森 雄町80 純米

BAN

風の森 ALPHA TYPEⅠ 次章への扉

ジューシーかつキレのある味わいと微発泡感。
本当にバランス良く美味しいお酒です。
裏ラベルの、日本酒の可能性を追求というコメントにも偽りなく、間口を広げる一本だと感じます。

かつ、4合瓶1300円しないコスパの高さ。
入手も現時点では比較的容易と思います。

日本酒としては個性的だと思いますが、マイスタンダード、おススメの一本です。

プロフィールにお気に入りとしながら、初の投稿になりました(汗)

毎夏恒例の

夏に飲みそびれた