風の森 （かぜのもり）

風の森 露葉風807

2025/3/25購入。
微炭酸が心地よい、飲み口も良い。
複雑さもあるが好き嫌いはありそう。

久々に風の森。
風の森の甘さくらいがちょうど良いだろうが
そこまでストライクではないかな。
ぎんだらの西京焼きと。
鶴橋の銘店　なべいちにて。

『風の森 ALPHA8 大地の力2024 100%玄米使用』
ビールの製法の焙煎した玄米を使用。
色はゴールド、ブラウン。
香ばしい麦の香り。麦茶。

ライトな飲み口。香ばしい麦の様な味わい。
フレッシュな米の甘味と酸味がいる。
飲み込むとマスカットの様な果実感もいる。

玄米なのに軽い。
軽やかながら香ばしい風味と米の甘味、酸味、果実感が共存。
紅茶でこんなんありそう。
穀物感も爽やかなので重くない。
そして甘さもちょうどいい。むしろさっぱり。

『風の森 ALPHA6 6号への敬意2024』2025.3
6号酵母✖︎白麹✖︎超硬水✖︎菩提酛。
爽やかな酸味感じる香り。
マスカット、メロン、酢酸、乳酸菌。

やや軽やか。
淡麗な口当たり。
さっぱりとした飲み口に爽やかな酸味。
ほんのりと青い果実感と米の甘味。

飲み込むとややアルコール感と綺麗な苦味が来る。
短めの余韻で消える。

やや苦味。

全体的に淡麗。
淡麗旨酸！あべを淡麗にした感じ？さらにシャープな飲み口。
すっきり飲めるが満足感。
淡麗の中に滑らかな酸味と爽やかな酸味が共存。
マスカットのような風味と苦味がいい感じ。
甘さは控えめなため、辛口派でもいいかと。フレッシュ！

風の森様、毎度お世話になっております！相変わらず美味しゅうございます😆今宵は赤魚の焼物や手羽元のさっぱり煮をオカズに苦味を堪能しながらいただいてた訳ですが、それに飽き足らず、締めの甘味、福島土産ままどおると新潟土産笹団子とベアリングしてしまいました！砂糖の甘さがお酒の甘みを打ち消す事でキレが増し、誰かに薦めたくなるくらいに合いました笑　普段は甘味と合わせる事など無い為、この衝撃を受け次回も試してみようかと前のめりになってます💦

『風の森 荻野貴司 無濾過生原酒』
ふくよかで若々しい香り。
炊き立てご飯、酸味、香木、メロン、マスカット。

軽やかジューシー。
アタックはドライ！瑞々しい。
木桶の様な風味と爽やかな果実の風味。
コメの旨みと複雑味。

飲み込むと穀物感とクリーミーな米の旨みが広がって、強めの酸味で流していく。

爽やかで若々しいフレッシュな味わい。
旨みと酸味でほんのりマスカット。
そこに穀物感ある香ばしさとビターな感じ。
綺麗な米の旨み。

甘味は控えめで、穀物感と米の旨みが強い。
一瞬、濃いかなって思うけどさらっと流れて消えていく。

風の森　秋津穂　657　　　
キレイでしっかり旨味ののった甘旨酸。
３／２８　ちょうつがひ①

銀座君嶋屋🍶

風の森 ALPHA6 6号への敬意2024

露葉風　807。
強いシュワ感は時間が経つにつれ薄くなる、サイダー感、少しビター強め、瑞々しいキレ。
風の森の中では少しビター、でもしっかり美味しい。間違いのない一杯。