風の森 （かぜのもり）

風の森　ALPHA1 DRY 次章への鍵

静岡のいつもの特約店で購入。

色はほぼクリア。香りはマスカットや
甘酸っぱいヨーグルト。

味わいは口に含むと酸の際立った瑞々しさが広がる。
乳酸由来の甘酸っぱさを感じた直後
名前の通りドライに切れていく。

精米歩合が70%と高めだが米臭さの無い端麗な秋津穂の
特徴を引き出した風の森らしい
インパクトのある軽やかなお酒。

風の森 Challenge Edition。精米歩合65%。アルコール度数13度。風の森の蔵人のチャレンジ！米の他雑味が多少あるかと思いきや、綺麗な仕上がりです！蔵人の思いが十分伝わりました！2024.12.11自宅にて。

『風の森 みんなで花火を打ち上がるお酒2021 3年熟成』
石灰、鉛筆の芯、腐葉土、ヨード香り。
熟成由来なのか渋みと香ばしさ、鉛のような。

風の森らしいジューシーフレッシュさ。
甘さは控えめで渋みが中心。
じわじわ広がる酸味と複雑み。

飲み込むとバターのような風味を漂わせる。

コクがあるが重過ぎず、複雑味とバターのような味わいが特徴。

風の森　Challenge Edition 2024 純米酒　無濾過無加水生酒
スッキリして甘味もあり美味しいです。

へぇー、これ旨いやーん！これまでの風の森の酸味とちょっと違う感じがします。全体的にまるっと調和が取れていて、味わいのバランスが良いので、何度もどんな味？って探りの飲みが進んじゃいます。

후쿠오카 스미요시주판에 구입해서 숙소에서 간단히 한잔
여태까지 카제노모리에서 거의 볼수 없었던 깔끔하게 딱 떨어지는 카라스타일에 살짝 알콜감도 뒤에 따라오는 느낌이지만 청포도계열의 프루티한 향과 카제노모리 스러운 느낌도 병립하는 아주 기가막히게 묘한 벨런스의 술입니다.
주조미 츠유바카제 / 65% 정미보합 / 정가 1980엔의 저렴한가격에 이정도면 너무 감사한 술입니다.
몇병더 사오지 않은걸 많이 후회하고 있습니다.

風の森 Challenge Edition 2024。
蓋は飛ばず、難なく開栓。
風の森特有のガス圧は強くは感じず、モダンな軽めの甘酸っぱい日本酒という印象。
キレは良く、甘さをそこまで引きずらないので杯も進みやすい！
13度の低アルで軽く、2日で完飲しました。

風の森　challenge edition 2024

香りは、マスカットのよう
程よいガス感と酸味
低アルコールでとても飲みやすい
美味すぎて、リピート必須
風の森って何を飲んでも美味い

個人的に文句なしの5点！値段は良心的、強ガス、ドライな飲み口、苦味の効いた後味、そしてとにかく食事に合う👍常に冷蔵庫にストックしたい1本です😊

週末の晩酌、早めの開始！先日届いたS風の森😊
今年から造りを開始した葛城山麓醸造所での記念すべき1stロット！杉浦農園とのコラボはこれまで続いてきましたが、遂に棚田に酒蔵を建設してしまうとは👍
登録名は風の森のままなのでしょうか？それともいずれS風の森になるのでしょうか？😋
UTAGEで購入したのでロゴ入りの美濃焼の酒器付き。少し大きめの猪口で手触りが少しザラザラしてます。色は真っ白なのでお酒の色味もよく分かります◎
さてお味は？
ラムネ様の香り、硬質でミネラルな口当たりと尖り気味の旨味、余韻に軽い苦味。無濾原でアル度15度。それ以外のスペック情報はありませんが、恐らく低精米。秋津穂らしい、風の森らしい、モダンな食中酒😊