風の森 （かぜのもり）

開栓！challenge edition2024真中採り♬
2024BY 秋仕込みタンク5009
無濾過無加水生酒　65％　ALC13%
酸透き通るような中に新しい木の香りが少し♬
微炭酸で気泡あり♬
スルっと入り若い梅酒の様だけど嫌な苦味が無い♬
これが露葉風の複雑味　エッジのきいた酸なのか！
無加圧の真中採りとの相性なのかなぁ♬
いつもの風の森を感じる特徴的な苦旨味は少なく終始軽快旨酸♬
来年も出会いたい♬
封開け数日経注文、ガス感は潜んでも旨酸は色褪せない♬

風の森　Challenge Edition 2024 真中採り

大晦日に駆け込み購入した風の森♪
開栓注意の札を横目に慎重にキャップを握るも、おとなしめのシュワシュワで一安心。
パイナップルのようなフルーティさ、甘み、柑橘系の酸味、そして風の森特有のミネラル感。
まさに蔵人さん達が狙った軽快な味わいのお酒です✨
ほのかな苦みで余韻は短め、発泡感も心地よく、気付けばグラスが空に・・の繰り返し。
アルコール分13度、身体にやさしい風の森でした☺️…

【外出時（自宅以外）飲酒記録】
ほんの～り炭酸。
すっきりフレッシュで飲みやすい～。
お料理の邪魔にもならないし、サラサラ飲みやすい。
かといって物足りないわけではない。

個人的には申し越し苦みが強かったら凄くうれしかったかも！

これ火入れなんだね～びっくら～。

備忘録
　2025/1/5
　奈良県御所市　油長酒造
　風の森　露葉風５０７
　純米大吟醸
　無濾過　生酒

　ニュートラル　食中酒向き

風の森 ALPHA1
口に含むと密度のあるメロン感のある甘味と仄かな苦味の後に爽やかな酸味で居なくなっていく。
前から気になっていた奈良の巨星の一つ。名は体を表す様な印象。他のも飲んでみたいなぁ。夏に一献傾けてみたい。

Nihonshu Shika🦌~ Japanese Sake Bar~🍶

風の森 Challenge Edition 2024 真中採り

精米歩合:65%
アルコール度：13度

豊潤な発泡感にフルーティな甘味。
レモンやマスカットのような果実感と
雑味のないフレッシュな甘味。
後に残る優しい苦味が
後味を美味しくまとめています。
香りも華やかでワイングラスがお勧めな
とても美味しいお酒でした。

今度は晩酌のお時間です⏰
溜まっている角打ちレビューは、
また今度ね😙

今日のお酒はコレ⬇️
風の森　Challenge Edition 2024
お米は露葉風を使っています。

味わいは風の森特有のガス感！
細かい気泡も結構あるのね。
度数が低く軽いけど複雑味が溢れている味😝
少し甘く感じるけど、後半はグレープフルーツの様な
酸味が出て来てまた違った印象ですね〜

ラーメンタイム🍜
ホープ軒　千駄ヶ谷店
やはり24時間営業はありがたい☺️
9年振りぐらいに食べましたが、
味はもちろん旨い😋

風の森　笑う門には福来る

とろみがあるのですが、スッキリとした美味さ。
スッキリしているに濃い旨味があり。
新年にじっくり長い時間、飲みたくなります。
久々に風の森を頂いたのですが、美味さを再確認しました。

いただきものです。

風の森 雄町807 純米奈良酒 生　　　
キレイで軽い旨酸。807の山田錦より甘味があります。
開栓日　１２／９