風の森(かぜのもり) - ページ4 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

風の森のクチコミ・評価

mathematics
4.1

東京都新宿区の居酒屋で友人と楽しく飲ませていただきました。
記録用としての投稿です。

純米酒として考えれば非常に美味しい日本酒だと思います！
秋津穂を100%使用。また、無濾過無加水生酒というあまり飲んだことがないであろう日本酒。
7号酵母と超硬水の仕込み水を用いてじっくりと長期低温発酵させているそう。
味や香りは、優しい旨みと軽めの飲み口でした。いい香りがしたと思います。

特定名称純米

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月30日
べっぷさん
3.0

ガス強めだと高精白の意味が無い…
いまでや銀座より

特定名称純米大吟醸

原料米秋津穂

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月29日
wagyu kuroge
4.5

風の森　露葉風　507/油長酒造/奈良県

奈良県のおなじみシュワシュワする酒蔵さん
奈良県の酒米露葉風使用
香りは強くなく微かなマスカット
口に含むと軽いシュワシュワ感と甘み
あっさりとした軽い甘さと旨みですね
キムタクが番組で飲んでコメントしたようで確かにシャンパンみたいだなと
開栓後1週間くらい経つとシュワシュワ感が弱くなり甘さが増してきました、ちょっと早めに飲むべきかな

特定名称純米

原料米露葉風

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年12月28日
マロンアサカ
4.5

お初の風の森。
4種類くらいあって迷ったけど、、、迷ったら山田錦。
80%精米で、お米の味わいしっかり。
ガス感あって軽いのでスイスイいけて、人気なのわかります。
超硬水とあるので、日が経つと味わいが変わるのかな？

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月27日
sakenomiya
4.7

風の森 ALPHA1
すっきり爽やか微発泡
柑橘系の酸味
コスパ最高

2024年12月27日
トヨトヨトヨ
3.0

美味しかったです　
ガス感がもう少し感じられるかと思ってましたが
無かったです

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生酒

2024年12月26日
Kazuki Kamanaka
5.0

風の森、限定酒の「初しぼり」。搾りたてを取りに行ってきました。生酒の搾りたてってこんな感じなのですね。テイストも別物です。風の森は常に生酒ですが、搾りたてはやっぱり新鮮で美味しいです！年に1回、今しか飲めません！2本買って良かった！2024.12.24自宅にて。

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年12月24日
sincos
5.0

風の森　Challenge Edition 2024

甘味があるのに、後味スッキリ。
あっという間に空いてしまう💦

とっても美味しかった⭕️

2024年12月21日
cefiro
4.3

S風の森　Launch Edition

葛城山麓醸造所の初出荷版。低精白です。
今後、今までの風の森とどういった差をつけて展開するのかが見どころです。

今回の初回版は、今までの風の森を踏襲した造りです。どちらかというと菩提酛を取り入れる前のものに近い感じはします。
やや杉の匂いが感じられる味わいで青リンゴ系の味わい。

やはり、日本酒自体米を磨けば磨くほど雑味や味わいがなくなっていって淡麗な水に近いアルコール水という感覚が強くなります。
低精白という路線は間違ってないと思います。ただ、新しい蔵ができたことで出荷量も増えると思いますので、差別化が課題かな。

2024年12月21日
ピノ
4.5

風の森山田錦807
若いバナナの香り。
口に含むとバナナの様な果実味と軽い甘味、どっしりとした米の旨味が広がります。
そこから、シュワシュワ感と山田錦ならではの上品な苦味、ミネラリーな辛味が後味をドライにまとめます。

2024年12月15日