風の森 （かぜのもり）

風の森 Kaze no Mori Weeks 2024
山田錦 507 真中採り
（風の森WEEKS会場限定）
純米 無濾過生無加水生酒
兵庫県産山田錦100%使用
精米歩合50%　15度
製造年月2024年8月
2024BY 夏仕込みタンク1014
2200円（4合）心斎橋大丸で購入

風の森の催事で限定酒があるという
ので買ってきた
封を切ると栓がポンと飛んだ
控えめだが青草の様な爽やかな香り
当然かなりのガス感があり、繊細で
とてもキレイな酒
意外にも甘味は殆ど感じられず
（風の森は甘めという先入観があった
ので）
苦み、辛みが先行でドライ
なので印象としてはシャンパンみたい
苦みは炭酸の影響もある様で、炭酸が
抜けてくると、より辛みを感じる
もうちょっと甘みがあった方が好みだが
これは旨い

風の森 純米大吟醸 雄町507。久々の風の森。先日天理駅近くにある「登酒店」に行った時、雄町の純米大吟醸を見つけたので思わず買いました。風の森は生酒しか無いので、フレッシュな酒を飲みたい時は、この店で買います。久々に飲みましたが、流石美味しいです。フルーティーですが、甘くどく無く程よくキレもあって、奈良を代表する酒ですね！2024.9.15自宅にて。

風の森　試験醸造酒ver.3 真中採り

ストレートグラス
セメダイン臭があります。
微発砲感、円やかな甘味、口で転がすとビリビリと強めの辛味がありますが、ベースの甘味がどこまでも伸びて華やかな風味を演出しています。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
こちらもほぼストレートと同じテイストですが、円やかさが一段増した印象です。

口窄みグラス
セメダインの他に米の香りもあります。
微発砲感はそのまま酸味がベースで響きました。

陶器
香りは抑えられる。
口で転がすと米の風味がします。
かなりシルキー感が強まり、風の森特有の酸味がそのまま活きています。

風の森　秋津穂　657 真中採り

遂に風の森の取り扱い店が自宅から１時間の距離に出来ました！良かったー！

ストレートグラス
セメダイン臭があります。
微発砲感と酸味、軽い甘味。クリアに響きグラデーションで辛味に変わります。

真ん中グラス
こちらもセメダイン臭。
微発砲感はそのままですが、ミネラル感が増して輪郭がボケてしまいました。

口窄みグラス
1番強くセメダイン臭があります。
甘味とアルコール感が強くなり、飲み口が厚くなります。
酸味、辛味が和らぎます。

陶器
香りは抑えられます。
角がとれ、円やかさが増しました。
ジワジワと辛味が舌上に響きます。

風の森にしては珍しく辛味が強く出て今の季節にピッタリです。

風の森　秋津穂　657

初飲みです
生酒ならでわのしゅわしゅわ
入り口からフルーティ
ほんと飲みやすい、、、、
後半少し良い意味で雑味を感じる

めっちゃうまい！！絶対リピート

『風の森 WEEKS2024 山田錦 357 真中取り』
炊き立てのご飯、爽やかなメロン、レモンの香り。
じゅわっと控えめなガス感。フレッシュ感とジューシーさが美味い！風の森らしいフレッシュな酸味、柔らかく繊細な口当たり。
甘さは控えめで、ジューシーだけど最後まで爽快に持っていく。

米の旨みを感じながら爽快に飲める。
旨酸タイプ。キリッとキレが半端ない！
苦味もあるが、上品で綺麗な苦味が最後に顔を出してスッキリキレる。


うまいうますぎる。

風の森　WEEKS 2024

香り
バナナクレープ

味わい
フレッシュ　チリチリと微発泡感　控えめな甘味　コク、旨味　ガス感　穀物感のフレーバー

感想
爽やかでフレッシュ、キレが良くドライ、残暑が続くまさに今飲み頃。スパークリングワイン好きな方にもオススメ

風の森(露葉風507)久しぶりの風の森そしてお初の酒米(Tsuyuhakaze)ほとんど感じない微発泡でサッパリからのほんのり甘味。旨いx３！どんだけでも呑める！

アルファ。微発砲感がありバランスのいい甘さでいい感じです。価格もリーズナブルでありがたいです。

備忘錄