梅乃宿 （うめのやど）

スーパーポジティブ”チュー”ズ デー！
本日、ようやく”チュー”ズ デー本番！ 合わせて本醸造3本呑み比べ！
ってな訳で仕事から帰って3本を冷やで、冷やして、燗で呑み比べて、いい感じで酔っ払ってお送り致します（笑）
本日のレビューは、梅乃宿 本醸造
今日まで勿体つけてるから十四代 本丸かな？っと思っていたアナタ！
アタシがJYDなんぞ呑む訳無いでしょ！（アンタだけだよ！皆さん十四代が好きなの！）
勝手な予想で、コレはきっと旨かろうとトリに取っておいたのよ！
開けま〜す！
う〜ん、香りはほぼ無い（笑）
薄っすら米の香りとアルコールではなく酒の香り
含むと控えめに林檎・メロンな果実香、かなり控えめ
ここまで、呑みづらさを感じるようなアルコール感などは無い
口当たりはソフト、含み香同様の控えめな果実の風味からソフトな旨味
アミノ酸的なうまみでイッパイになる
そこから穏やかな苦味と酸味の余韻
スパッとキレるのではなく、穏やかにフェードアウト
全国燗酒コンテスト大賞酒だけに燗をつけても呑み易い
どこまでも呑みづらいアルコール感を感じさせない
但し！ 敢えて言わせて貰えば燗が旨いでは無く、燗でも旨いが正解！
この酒は冷や（常温）がとにかく旨い！
確かに燗でも旨いがそれは呑み易さからくるもの
冷やで感じられる旨味、穏やかで控えめな果実味といった味わいの機微が感じられなくなる
俗に言う、燗上がりはしない
たとえ世界中を敵にまわしても、この酒は冷やが最高といわせてもらう！（世界の方々はアンタの戯言なんぞ聞いて無いから）
そんなこんなで本醸造呑み比べ
評価は十段階で

冷やして
磯自慢 評価８ フルーティーで一番香りが良い
奥能登の白菊 評価６ 冷えてる状態ではマッタリとしたコクを感じる
梅乃宿 評価７ 特に香らず、味わいにも強さは無いが、癖は無く呑みやすい

熱燗で
磯自慢 評価５ アルコール感だけが強くなり旨味を感じない、苦味が強くなる
奥能登の白菊 評価８ 熱燗では独壇場！ 旨味と甘みが強くなる
梅乃宿 評価７ 味わいの基本は変わらない、どの温度帯でも呑みやすい

ぬる燗
磯自慢 評価８ この温度では素晴らしい！アルコールや酒感は弱く茶のような香りがどのアテにも寄り添い邪魔にならない、この温度では最高！
奥能登の白菊 評価７ 熱燗に比べビター、甘み・旨味を感じるが熱燗ほどでは無い
梅乃宿 評価７ 基本的に熱燗と変わらない、呑み易さは変わらず

冷や（常温）
磯自慢 評価８ 香りが良くスッキリした味わい、冷えた温度からぬる燗まで楽しめる
奥能登の白菊 評価７ コクと甘みを感じる
梅乃宿 評価９ これは完全に冷やの酒！穏やかな果実香から豊かな旨味、大げさな味わいは無くとも穏やかな階調を感じる酒

アテをイロイロ合わせてみたところ
青魚やサーモンのように香る魚の刺身には磯自慢
カツオ、マグロのように場合によっては生臭さを感じる魚や、煮物のように味の濃いアテには奥能登の白菊
因みにビターなチョコにも合う！
そしてオールラウンドな梅乃宿、オデンのように出汁が利いたシンプルな味のアテには穏やかな梅乃宿が良いかな

結論！
梅乃宿 本醸造を呑むなら、四の五の言わず、そのまま呑め！

備忘錄

備忘錄

「梅乃宿Unシリーズ」の純米酒。
精米歩合70％となっているが、フルーティーな香りとお米の甘み（？）が鼻に抜ける、非常に良いお酒。
食中酒としても、とても優秀。　コスパもいい。

しばらく冷蔵庫で保管してたやつ
やっぱうんまいやつ
お墨付きはすんごいやつ
明日は久々休みだから時間があれば発掘しにいくかな？
月末は入荷がどうかだけんども…
やっぱ月初のが詰め日の関係上入荷多いのかな？これはなぞですね。

大トロ、カツオタタキと合してみる。
両方とも端切れで安かったやつ。
しっかりとマリアージュしてくれてますね。
ゆったり飲むのもええ感じです。

何気に入った酒屋で見つけたので買ってきましたよ
あまり自己主張激しくないやつです。
ブリの刺し身には負けちゃう位？上手くマリアージュしてるともいう。
しっかりと米の旨味は出ています。

三日間常温放置したやつを69で
舌に乗った感じ、喉通る時、至高な味わいに。
これは、久々のリピート確定銘柄かもね。
少なくとも、私の中では十四代吟撰より遥かに上行ってます。

はっきり言えば、個人の好みかも知れませんが。
この間飲んだ十四代吟撰より遥かに上いってます。
味わいも、コ・ス・パも。
あまうまーがほのかなガス感と酸で締めます。
ヒエヒエでやってますがこれはありでしょう。
ただの梅乃宿ではなく、かいちょ〜のお墨付きなやつ。
あったら買い銘柄かもね〜

先日の3年近く熟成した梅乃宿さん
やはりほのかに色づいてますね。
本日はこれをらぶ♥69でやってみます。
満点あげるくらい美味いですけど。
炭酸添加ない方が美味いかも。
少し苦味が出てきました。