みむろ杉 （みむろすぎ）

低アル酒。ジューシーかつフレッシュな飲み口。

特別純米辛口 露葉風

酸味のあるマスカット系の香りに、口に入れた瞬間に温度変化でふくらむ味わい。
けれどしつこくなく、スッキリ目に仕上がって後味に辛口感が余韻を残して消えていく。
ただ、これはキッチリ冷やさないと酸味が出るので、ここは好み次第かな。

みむろ杉 純米吟醸 山田錦
アルコール分 15度

上司に勧められて購入しました
呑み口は、甘味、苦味、酸味の順に感じます
日本酒の8割は水で決まるとテレビでやっていましたが
水が美味しいんだなとかんじるようなお酒です
これは美味しい

みむろ杉×仙禽 From Brooklyn呑み比べ
今日は忙しかったのでレビューはスーパー手抜きします笑

稀に見かける都道府県48の人
どんな裏技使っとんねんって思ってたら幻の48が存在する模様

SJH48

48県目はBrooklyn Kuraで決まり✨

（以下、ナニカから抜粋）
2019年秋、「仙禽」蔵元・薄井氏、「みむろ杉」蔵元・今西氏の２人は国酒を伝えるために渡米し、ニューヨークに広がる日本酒の世界やBROOKLYNの酒蔵（＝Brooklyn Kura）との出会いを経て、多くのパッションを感じ取りました。
この２人がインスパイアーされた「Brooklyn Kura」の日本酒に敬意を表し、アメリカ産カルローズ米を使用し、同様の醸造方法で各蔵醸造しました。

■Ｑ. 具合的なスペックは？
麹米は「山田錦」（仙禽は栃木県産、みむろ杉は奈良県産）、掛米は「アメリカ産カルローズ」（特別に輸入しました！）、「精米歩合：60%」、「使用酵母：9号」、「アルコール分：15%」となります。
※「Brooklyn Kura」と同様の仕込配合です。

■Ｑ. 味わい、仕上がりは？
共に良い仕上がりとなりました！
両蔵とも初めて使用するカルローズ米。そして、アメリカ産。
両蔵とも入念に醗酵シュミレーションを行い、酒造りに向き合いました。両蔵の個性を表現しながらも、これがカルローズ米のニュアンスなんだろう、と感じられる部分もあり、飲み比べを楽しんでいただける酒質となっています。

【仙禽スペック】
・原料米…(麹)栃木県産 山田錦、(掛)アメリカ産 カルローズ
・精米歩合…60%
・使用酵母…9号酵母
・アルコール分…15%(原酒)

【みむろ杉スペック】
・原材料…米(国産)、米こうじ(国産米)
・原料米…(麹)奈良県産 山田錦、(掛)アメリカ産 カルローズ
・精米歩合…60%
・使用酵母…9号酵母
・アルコール分…15%(原酒)

まあ、要はカルローズ米を使ってみたかったってことかな？

違いは麹米の産地ぐらい？

冷酒も常温も熱燗も試したけど一言。

アメリカで食べる寿司ってこんな感じやん？
知らんけどw

やっぱり日本の酒米、酒造りのレベルの高さよ。

カルローズ米？
知らんけどw

純米吟醸山田錦。良く行く地酒専門店のホームページを見て買ったやつ。その、地酒屋で購入。ワクワクして開栓。香り穏やか、お味は弱目にセメダイン、甘辛、終いの切れ、普通。冷して翌日、飲む。飲む。特に変化無し、2.3日経過で、ただの純米酒。これは炭酸の抜けたビールだな！お値段の高い純米酒を買いました。まぁー美味しかったす。╮(╯_╰)╭

みむろ杉 純米大吟醸 東条産山田錦

精米歩合：50%
アルコール度：15度

豊潤でフルーティな甘みに
程よい苦味と酸味。
後味はややドライで
舌に残る優しい渋みが心地よく
スイスイ飲めてしまいます。
定期的に飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉 純米吟醸 山田錦

ほのかなブドウのような香りがいい。
味も瑞々しく、さわやかで酸味と甘味が主張しない程度にあって心地よい。
舌で転がして飲むと美味しい！
食中酒としては料理を凄く引き立てるというほどじゃないが悪くない。

開けたその日は少しキツさを感じましたが、
翌日は穏やかになって、GOOD。
これはリピしたいです。

みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号
さらりとした桃。うまい！キレイなお酒です。

ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦
奈良のお酒は 風の森 以来です。三輪とはこちらの蔵のある字名。360年の歴史のある蔵なのだそう。フルーティーな香りとドライな甘み。しっかりした旨味があり、ラムネっぽいニュアンスの余韻が残ります。ソガペに似ている感じもありますね。うーん、ここでの評価が高いのに納得です。山田錦の純吟でも磨き60%なのでコスパもなかなか。他の商品も飲んでみたいと思いました。さすが日本酒発祥の地。そして、酒へんに夢でロマンだそうですよ！ 今年出会えた印象に残る一本に追加しました。精米歩合60% ¥3000（税別）

Dio Anita
「肩肘を張らずに楽しめる日本酒を」そんな想いから醸しました。
とのコンセプト通りの酒です。
バランスほどほどの癖のないお酒でした。