みむろ杉 （みむろすぎ）

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ。低温長期発酵させ、山田錦が秘める膨らみのある甘みと旨みに留意し醸した純米吟醸酒。香りはフレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香、ジューシーな旨味とエキス感のあるおりがらみ。

みむろ杉 純米吟醸 無濾過原酒 おりがらみ

初めてのおりがらみ。
香りは...カルピスウォーター？
味もカルピスウォーター？（笑）
でも心地よい酸味が後からくる。
こりゃスイスイ飲みすぎるお酒ですね。

千日前、角打ちセンター富士にて。
初の奈良のお酒。飲みやすいお酒。旨い。

奈良県桜井市 今西酒造
純米大吟醸 みむろ杉 露葉風
原料米 露葉風
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度 ＋1
酸度 1.9
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水 御神体「三輪山」の伏流水

白ブドウの様な香りが柔らかく伝わる。
爽やかですね！
キレと甘味が調和して酸味が絡む。
余韻の甘旨味がいいです。
3日たっても余韻の甘旨味、飲み終わりの酸味感にすう〜と包まれる感じがいいですね。

みむろ杉　純米吟醸　無濾過生酒　おりがらみ
精米歩合　60%　アルコール度数　15度
今西酒造　奈良県桜井市
微炭酸でリンゴの味わい。スイスイ飲めて、とてもおいしい。

ひやおろし 純米吟醸 雄町
ほんのり甘い香り。口に含むと雄町らしい甘さ、コクを感じ、喉元すぎるとスーっと消えます。うまい酒。

みむろ杉　純米　無濾過生原酒　初しぼり
2020.11製造

「ありがとう」「ごめんなさい」…。ちゃんと言えてますか。ずっと一緒にいたり、一緒にいることに慣れてしまうと照れ臭かったりしてなかなか言えない言葉でもあります。

そんな「ありがとう」、今日それを伝えたいのがネズミなあの方！私が提案したにも関わらず、私以上の気合いを入れた酒ギフトを送ってきていただきました笑。ディープな酒友が周りにいない分、ここの酒タイムは私の特別な場所。ここが私のアナザースカイ。

ネズミさん、今回は本当にありがとうございました。

ネズミさん、本日はみむろ杉でいきます。背景は嫁セッティングの特別友情バージョンでお届け笑笑！！後半はネズミさんからの宿題にして、銘柄ナイショのブラインド酒のレビューをしたいと思います。緊張するな〜笑

まずはみむろ杉の生原酒から。立香はちょいバナナお米。知ってる香り…と思ったら、あっ！風の森に似てる！含みます…口当たりは少しトロっと感からの生らしいみずみずしさを存分に含ませた甘味とお米のまろやかさが花開きます。一見華やかではあるんですが中盤は無濾過原酒らしいコクと苦味が整えてくれます。喉を通すと舌の上にジュンワリと苦旨味が、鐘の響きの余韻のように優しくフェードアウトしていきます。ありゃ…やっぱみむろ杉美味いわ…と思わず一言。

冷やして美味いお杉さんですが、この味わい、燗の方がいいのでは？ということで熱入れます。
まずは55度のとびきり燗です。立香は熟成香？のような古い香り(雑な例えですいません笑)。含むとバナナ乳酸菌！！口当たりは柔らかくなりコタツで寝ている時のような安心感笑。甘味は更に繊細かつまろやかになりました。喉を通した後の余韻の苦味も丸みをおび、とっつきにくさは皆無。こりゃうまい！
そしてヌル燗。とびきり燗のような華やかさは抑えられ、甘味も引きましたが、それに伴い苦味も更に柔らかなものとなったことでクセなく飲み飽きしない燗酒となりました。私はここ辺りが大好き！！うまい！！

やはり、みむろ杉は燗で真価を発揮する…は私の定説ですね。

最後はネズミさんからの宿題酒のレビューいきます。
立香は…え？小麦？ナッツのような香り！これははじめて。早速含みます…口当たりは水のようにクリアで無味です。少し経つとスモーク感？熟成味？のような風味と苦酸味、ほんのちょい甘味。喉を通すと先程のスモーク感？熟成味？とまろやかなちょい甘味が鐘の響きの余韻みたいに口中に響きます…。
私の浅ーい経験値から、ひやおろし的、ちょい熟成酒みたいな味わいです。特別純米とか純米吟醸とかは判別できませんが、少なくともアル添ではない気がします。というか、この前ネズミさんからいただいた出世男のひやおろしに全体的に味わいが似てるかな？ちょいクセありのお酒です笑。先ずは、花冷えでのレビューでした。

初のブラインドでしたが、ネズミさん、いかがでしたでしょうか？アル添だったらすいません笑。全体的なレビューが間違っていたらまた勉強しなおします笑。

みむろ杉のおりがらみ。
今まで甘いイメージがありにごり系を避けてきたけど　以前みむろ杉を飲んだ時のいい記憶と新し物好きな性格もあり意を決して購入！

一口目　プチプチとやや微発泡そしてやはり甘い
そこに鬼嫁がおチョコ持って参戦。「ジュースみたいで飲みやすい」とグビグビ

みむろ杉　おりがらみ生　華きゅん

深夜にこっそりシリーズ

近所にあった怪しい酒屋さんで買ったやつ。完全売れ残りなんだけど、こんな人気商品の売れ残りは逆にレア。コロナでなんやかんやあって今年のやつは飲み逃してたからねー。
まだ順番的に新酒が飲めない縛りがあるので（笑）寝かせた新酒で我慢します（笑）

香りは、いつものみむろ杉。めっちゃリンゴからのちょいバナナ、いちご？レモン？って感じ。寝てるから大丈夫かなぁ？と思いましたが全然余裕っすね。

味わいはやっぱり大人カルピスソーダ、ちょい甘め❤️しゅわしゅわ泡が堪ら〜ん！やっぱりみむろ杉は美味いなぁ。後味に苦味とか雑味が残らないからスイスイ飲めるんだよね。ここが凄い所。

ちなみに四枚目の写真は誕生日前日にミニーさんに祝ってもらった時に飲んだ漢字バージョン。これもやっぱり美味かったです。見かけたら買うようにしまーす。

今日のアテ
うなぎ蒲焼ワサビ乗せ
アスパラボイル

って感じで。
うなぎと日本酒って、マジで外さないですよねー。クセ強い酒とかめっちゃ甘い酒でも余裕で合うし、もう個人的殿堂入りアテなんですよ。時間あったらうなきゅう巻きとかも堪らんすね。時間、無いけど。
アスパラは、まぁ普通。このアスパラもまぁまぁ熟成してます（笑）

てな感じで。

#深夜にこっそりシリーズ
#ポチポチした酒届くので減らすの必死
#散財しすぎ
#酒買う前にクリスマスプレゼント買えよな

ろまんシリーズ 純米吟醸 雄町 ひやおろし
あっという間に12月。新酒レビューしたいのですが、今シーズンは秋酒買いすぎました〜 ということで、お気に入りになった奈良の秋酒をまた開けることにしました。少し前に同これの無濾過生ver.もいただいていますが、今西さんが雄町で醸して一度火入れするとこうなるだろうなという感じがします。ジューシーさとどっしり感が半々くらいといった印象。ちょっと季節がズレましたがザ・秋酒という作り込みでしょうか。精米歩合60% ¥3000（税別）