みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 純米大吟醸 山田錦
火入れ ろまんシリーズ

精米歩合：50%
アルコール度:15度

フルーティで穏やかな甘さに酸味や
苦味は少なくクリアな味わい。
前回飲んだ時よりやや辛口に
シフトした気がします。
後味に若干渋みを感じましたが
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉 純米吟醸　山田錦 無濾過生原酒　おりがらみ　3.8
シュワピリ甘酸。おりがらみでコクもあります。

みむろ杉　Dio Abita 　生原酒

Dio Abita とは「神宿る」という意味だそうで、
日本酒の聖地ともいうべき三輪で醸されたお酒ならではのネーミング。

味わいはスーッと軽く、果実感で去っていくのかなのと思いきや、最後にちょこっと酒感も出していくという。
度数低めで飲みやすいだけのお酒ではない。
大きいのにしといて良かった。

1.8で3000円と税。

みむろ杉 Dio Ab ita ディオ　アビータ

奈良県のお酒
甘すぎずスッキリしていて、アルコール感もあまりなく程よく旨味もある。

アルコール13度と低めだからなのか、スイスイ飲めてしまう。

裏ラベルに書いてある通り和洋問わずなんでも合いそうなお酒。

みむろ杉 特別純米辛口 露葉風

精米歩合：65%
アルコール度:15度

みむろ杉らしいフルーティで
ふくよかな甘みと旨味。
キリッとした辛口で魚料理に
ぴったりなとても美味しいお酒でした。

香り、開栓後乳からアルコール少しあり。含み、ジューシーでフレッシュ❗その後セメカンから、キューと呑めました。3日後燗つけたら、また旨い❗

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 無濾過生酒

1日目、雪冷えだとメロン〜瓜。
温度が上がると徐々に酸味が立ちメロンラムネ。
しっかり甘いけどあとに残らない爽やかな甘さと
まろやかな酸味がジワ〜ンと。
余韻に苦味とセメダインの香りが抜ける。
開けたて感全開でまだ硬いな〜

3日目、雪冷えだと甘みがやわらいだかな？
酸味が立ちさっぱり。
気持ち梅風味。
温度が上がると酸味が徐々に落ち着いてくる。
ラムネっぽいスッキリした甘さのあとに米の旨味。
余韻にフワッと爽やかな酸味と苦味。

6日目、雪冷えだと白ぶどうや青リンゴ風味。
キリッとした甘みと爽やかな酸味。
余韻の苦味が少しアルコール感。
涼冷えで旨味UP。風の森に気持ち近いかな？
常温になると米の旨味と甘みがしっかりしてくる。

甘いけどスッキリとキレがいい。
気兼ねなくいつでもスイスイ飲めるから常備してたいお酒。
他の種類も飲んでみたいと思いました。

BAN

奈良県で流通している　三諸杉　純米大吟醸です。山田錦の旨味とキレが、食事によく合います。この酒は食中酒として飲むべきですね。料理の味を邪魔しません。うまく引き立て役になってくれます。2020.2.26 自宅にて

ハチミツの香
酸味無く、お米の甘み
旨みじわっと、苦味じわっと系

感染症が流行ると、飲み会のときに
アルコール消毒や！…って言う人いますよね