みむろ杉 （みむろすぎ）

酸っぱい方の酸味があります。変わり種だと思います。

今西酒造
三諸杉 濁酒 生酒 2021

米粒がゴロゴロとしてます。今西酒造さんが造る、ほんまもんの”どぶろく”。

開栓注意です。
今回は吹き出しました。
下にお皿をひいて開栓したほうがよさそうです

ふくむと、甘さもほどよく、スッキリとした飲み口。品の良い米の甘みを伴う爽やかな甘酸っぱさ。
美味しいです♪
　濁酒らしいドロっとした、まるでお米のヨーグルト、瓶の中では活性が続いているのでフレッシュな味わいでほんとおいしいです。

「ポップスター」
奈良・今西酒造・みむろ杉・ろまんシリーズ・純米吟醸・山田錦・精米歩合60%・一回火入れ・15度・超微々炭酸
▼みむろすぎちゃんの「みむろ」には三輪山の古来の呼び名である三諸(みむろ)山と、酒のもろみとしての実醪(みむろ)の二つの意味があるのだと言う
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▽若々しくフレッシュ。1回火入れだけどごく僅かのガス感でピチピチ感もあり。そして味わいは王道的なスッキリ系甘酸味
▽スッキリ綺麗で透明感もあると同時に、少し濁っていてもおかしくないようなヨーグルト感もあって、味数が多いと言うか複雑さもある。淡い柑橘系の苦味が黒子として良い仕事をしていて中盤の立体感を産んでいる
▽本当にフレッシュジュースのような爽やかさを楽しめるが、終盤以降の苦味や渋みによる余韻は弱いので、エンディングのドラマ感はそれほど無いまま無難に終了。歌番組のポップスのように気楽に楽しむべきドリンクとして優秀

備忘録といいつつ

みむろ杉の中では一番好きな味でした。
１３度で飲みやすかったからでしょうか？
奈良のお酒って割とセメダイン感があって・・・
これは、あまり感じずスルスルといきました。

でも、店頭ではもう見れません。また、来年かな。

みむろ杉　Dio abita

日本酒を飲み始めたときにはまってしまったみむろ杉
開栓当日より、３日後くらいがのみやすいのかな？
初めて飲んでもらう子にはうってつけかと思いきや、ウケはまちまち
提供するのもむずかしいところがあるなぁと感じています

糖類の甘さはそこまでなくて、無濾過生原酒の炭酸とウリ感が合わせにくいのかな？
フルーティというより日本酒らしさがきちんとある低アル生原酒っていう位置付けで、今後は勧めて行こうと思ってます笑

こちら、熱燗(50℃)でつけてみました。吟醸香がしつこく出ずにまるみ・まろやかさが出てきてミツのようなコクも出てきました。もう少しいろいろと試したいですね。

みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし

甘ぶどう→少苦渋

最近レビュー忘れがち

みむろ杉 Dio Abita 無濾過原酒

精米歩合:60%
アルコール度：13度

フレッシュな酸味にフルーティな甘味。
苦味や渋みは少なく透き通るような旨味です。
コスパも良く何度飲んでも最高な
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉　純米大吟醸　酒未来

十四代でおなじみの酒米「酒未来」で醸したみむろ杉。
夏に買って、なかなか開ける機会もなくこのタイミングです。

華やかでフルーティな吟醸香、豊かな旨味と甘味。
酒未来の特徴がしっかり感じられる味わい。
微かな酸味と後半の苦味でスッキリ切れていきます。

アルコール13%で呑み疲れずにスイスイいけますね。
これはリピート確定です。

それにしても美味い酒だ笑

今西酒造 みむろ杉 純米大吟醸 酒未来

余韻が好き。香りも良く、甘みも程よい。