みむろ杉 （みむろすぎ）

今宵の地酒は、奈良の「三諸杉 / 超辛口」です。
このお酒は、平均15℃ほどで保存していたため、常温で味わいます。
本醸造の「三諸杉」を１年半以上寝かせていたのですが、前回の美味しい「瀧自慢」を味わったために、寝かせていたこの「三諸杉 / 超辛口」が呑みたくなってしまいました。
それでは、いただきま～す。
おー、旨いですね～。
超辛口とのふれこみですが、さほど辛味は押してきません。
旨味のあるアタックに次いで酸味と辛味が訪れます。
前回の「瀧自慢」に似た味わいで驚きました。
アル添独特のアルコール感は若干感じますが、違和感のない範囲で好感がもてます。
ふくよかな旨味のあるお酒なので、ストックしている純米の「みむろ杉」との味比べも楽しみです。
呑み進むと、独特のアルコール味は強くなってきましたが、相対的に想像以上の美味しい味わいでした。
久々の一升瓶の登場ですが、一般的な４合瓶程の価格なのでコスパも最高です。

２日目
一部を4合瓶に分けて冷酒で味わってみました。
酸味が押しを強め、爽やかな味わいになりました。
これはこれで美味しいので、夏酒としてはいいかもしれませんね。

３日目以降
２日目より常温から冷酒に切り替えました。
日々の地酒と一緒に合間にぼちぼちと呑んでいきます。
呑みやすいお酒です。
酸味が効いていて爽やかです。

７日目
１升を他の地酒の間にボツボツと呑んでいるため、１週間持ちました。
今宵は、ロックでいただいてみました。
不思議と、往々にして爽やかな甘味になりますね。
特にコッテリとしたお酒などはロックにしています。
このお酒も美味しくいただけました。
日本酒は呑み方万能ですね。

みむろ杉　山田穂

久々に深夜？にこっそり回。

日付け変わって昨日は土用の丑の日でしたね！
職場で晩ご飯頂いたので久々に月曜以外のレビューしちゃいます！
ちなみにお魚さんはお客さんが持ってきてくれたやつ！お客さんは釣り堀で釣った鰤って言ってたけど・・・これ多分養殖のカンパチ（笑）
まぁ、カンパチの方が価値あるので全然良いですけどね！

本日のお酒はこちら、みむろ杉の山田穂！兄貴がレビューしてましたね！ちなみに酒屋さん情報だと、普段のみむろ杉は9号酵母らしいのですが、今回は実験的に7号酵母とみむろ杉初の山田穂を使用してるんだとか！今西社長も今回の出来はめっちゃ自信あるみたいですね！

裏ラベルには「どのような味わいを表現したのか、是非感じてください」との事！いつもと違う！

ではでは、逝ってみましょー！

香りは、ライチ✖︎マスカット！ほのかにセメダイン。どことなく三ツ矢サイダーな香りです！

味わいは、微シュワからのめっちゃジューシーな青リンゴ✖︎マスカットなテイスト！後から少〜しだけ来る苦味がスッキリ感を演出しつつ、えぐ味、雑味が全然無くてとても美味しいです！
これはお世辞抜きで十四代の純米に近い感じの味わいだと思いますね。ラムネ感と綺麗な甘さ、後味の雑味の無さと主張しすぎないけどしっかり甘さを引き立てる酸味のバランス。完成度高い！

本日の晩御飯

鰻丼
う巻き
カンパチのお造りとなめろう

以上にて！

うわーめっちゃうめぇ（笑）
完璧やんこれ！なんも言う事ないわー！
鰻✖︎みむろ杉はheaven( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
ついでになめろうもheaven( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

やっぱみむろ杉優秀やなぁ♫


#ちゃんと丑の日にも鰻食べる
#擬人化コーナー
#波瑠
#こんなお姉さん欲しかった
#年下だけど

銀座の酒屋さんにおススメしてもらい購入。
甘いかな？と思いきや、アルコールのピリッとくる感じもあり、
バランス良く、お酒だけでも楽しめちゃう^_^
オリンピック見ながらぐいぐい。

みむろ杉　Dio Abita

スー→甘酸、米弱マスカット→少少苦

スッキリ軽く旨い

温度上がると甘味↑、まろやかに

（２日目）苦味↑

矢島酒店オンラインにて

口に含んだ瞬間、濃厚・フルーティー・とろーり。期待通り旨いです！こういう感じの酒はどんな風に飲むのが一番旨いんかなぁと考えながら、洋食まっしぐら！

綺麗で透明感ありつつ、白桃の様な甘みがまったりと。
酸味はほとんど無く、最初から最後まで穏やかな味わい。
初めて『みむろ杉』を飲みましたが期待通りでした。

みむろ杉 純米吟醸 山田穂
香りは、ほんのり白桃。
フルーティで、口当たりが柔らかいバランスの良いおいしいお酒。ふくよかな旨味と果実をかじったようなちょっとした苦味があってキレていく。それがまた良くてぐいぐい飲めてしまう。つまみは冷奴とお刺身にさつま揚げ。これは杯が進む。

月曜日から開栓。みむろ杉の新作、純吟山田穂◎
黄色のラベルが眩しい！
ここまで黄色なラベルも珍しい( *´艸)
味わいは酸味控えめで甘味と旨味メイン。やや旨味が優勢。ラムネ的なニュアンスがみむろ杉らしいですが、単体向きなのか食中向きなのか分かりにくい、少しぼやけた印象(*´-`)

みむろ杉　純米吟醸　山田錦
2021.07

昨日に引き続き、本日奈良酒！今西酒造さんの「みむろ杉」をいただきます。

購入は博多駅内の住吉酒販さんにて。博多駅の住吉さんで販売しているお酒は九州のお酒限定なのですが、すごーーーくわかりにくい場所に九州外からのゲスト酒コーナーがあるんです！え？どこどこ？ってですか？ぜひ探してみてください笑笑

お杉との出会いはネズミさんとのはじめての交換会にさかのぼります。それからも交換会を通じて様々なお杉と出会ったわけですが、本日のお杉で５本目となりました。お杉といえばネズミさんみたいになっとる笑笑。お杉とお鍋。ええコンビやないっすか笑笑

さてさて、レビューいきまっせ！

【スペック】
○使用米
山田優
○精米歩合
60%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
うぉ！パイナップルぅ！！炊き立てお米まできた！
○含み
サラリとした口当たりからフルーティでまろやかな甘味。
○中盤
フルーティな甘味は継続、そこに心地よい吟醸香もよっこいしょ！
○余韻
あぁ❤︎優しい苦味が包み込んでくれる…。キレはスパッとはいきませんがピアノの終止の音のように心地よい引き方です。

【甘辛】
ちょい甘

★総評
はい、うまい。全体的に起伏が少ない味わいですが、このお酒の魅力がギュッと詰められています。パイナップルのようなら爽やかな香りとまろやかな甘味、中盤の吟醸香をともないながらの味わいの膨らみ、フィニッシュの苦味の立ち上がりから引き際まで、それら全てが調和してます。全てのシーンで主役がいるお酒でした。日本酒初心者の方から、玄人までしっかり満足させる一本でしょう。

木金と休める方はあと2日！！日本酒が待っている！！がんばっていきまっしょい(古っ)！！(｡･ω･)ゞ

ではでは、今宵も素晴らしい日本酒ライフを！！

みむろ杉 Dio Abita
外飲みでよく見る銘柄ですが久々に家でも飲みたくなりセレクト。白ブドウみたいにフルーティ。Dio Abitaは低度数(13度)のせいか、口当たりが優しくてとても飲みやすいのが印象的でした。甘味と酸味のバランスがよく取れていて食中酒としても良かったです。無濾過原酒らしく味はしっかりしますし、ススッと入っちゃう美味しいお酒ですね。キリッと冷やすのが一番好みかな。