睡龍 （すいりゅう）

睡龍　生酛純米　H30BY

こういうのは大抵、燗が良きよ、、、
と思ったら案外そうでもなく。

熟成した香り、
経年を感じる旨みの馴染んだ口あたり
燗をするとピリつく感じが目立つ

冷やが非常に旨い。

温燗◯
熱燗△
冷や◎

辛くてちょっと酸味あって後味に雑味？が残る

睡龍　純米　平成18BY
茶色っぽいみため、糠やナッツやタバコなどの風味、辛口の長期熟成。熱燗でまろやかになる。最後に飲みたいお酒。

睡龍　2012BY　久保本家酒造
酒蔵さんの直営店で頂きました。
しっかりと古酒を感じる上立香で軽く山吹色、すっきりした口当たりで軽めの甘さにコクのある熟成感。しっかり強め穀物の味わいを感じながら古酒特有の味わいがあります。苦味しっかり、後口はすっきりとした辛口。10年を超える古酒ですがやや味わいが軽い印象。　#note67　

睡龍　純米吟醸　無濾過生。
　まず、麹？のうぶな、初々しい、フレッシュな香り、そして、酸味と甘味の絶妙なバランス、新政に似て、それよりややキレがいい爽やかな感じ。
　阿波山田錦50%精白でシッカリ感もありながら、やはりキレがいい。
　4合1870円で、この品質で、コスパもいい。
　フルーティな酒好きの私でも、これは美味いと感じる逸品。

　すごくいい酒だと思います。

三伊 井上酒店🍶ひやおろしインストアー試飲会🍶

睡龍　純米無濾過生酒　しぼりたて　R4BY
蔵元直営店で頂きました。蔵元直送にてスペックは不明。
穏やかで軽微に果実感もある上立香で色味はほぼなく、滑らかな口当たりで軽い甘さに米感ある味わい、キュとした酸味に僅かな果実感があり、苦味強め渋さも感じて、やや淡麗よりの味わいを感じながらながら、重さを感じる久保本家さんらしい味わい。後口は軽い辛さですっきり。　#note69

2023 0807
☆☆☆

睡龍（すいりゅう）

大和
特別純米
精米歩合 60%

久保本家酒造
奈良県 宇陀市

本日は、半年に一度の家族旅行。今宵は奈良で一献です。菩提酛の正暦寺を訪れて、興福寺近くで鰻を喰らう。夏酒だからでしょうか、ドライな酒　というのが、率直な印象。
実に硬派、甘みを感じない鋭い酸味です。なんだろう、この口当たりの目的は？

睡龍 純米吟醸 生もと 火入れ 長期熟成2013BY 山田錦50%
常温までは普通の辛口酒だが、燗に付けるとふくよかで柔らかなコメ旨が顔を出す。ただ以前同銘柄を燗酒専門店で呑んだが、その時ほどの旨味は感じられなかった。またたしかに熟成によるまろやか旨味はあるが、１０年ものかと言われるとそこまでの長熟さは、、、燗酒は奥が深いので、半分酔っぱらいながらでは正解に近づくことは困難か。