睡龍 （すいりゅう）

純米 28BY
ついに熟成酒に手を出してしまいました。
熟成感はもちろんあるんですが、口の中に残る嫌な感じではなくて、良いですね。
熱燗最高です。
江戸川区江戸川一丁目の津久井酒店で購入。

奈良の久保本家さんが作っている26BYの純米吟醸タイプ。数年経っているのに綺麗で、少し辛くて、ハニー、ナツ系が感じる熟成酒。

睡龍 無濾過生酒 特別純米

含みはリンゴを思わせるフレッシュな味わい
旨いです
酸味と苦味が残りますが、クセがなく食中酒として良い酒です！

睡龍特別純米酒
20220826

睡龍　純米　無濾過生酒　久保本家酒造　奈良
2020BY 　蔵元から直送
蔵元直営店に蔵元から直送、ボトルに原材料名やアルコールの表記がなくこれは初めての経験。
お馴染みのグルグル巻かれた特徴的なラベルでこれ好きです。
今回はなんばウォークの日本橋駅改札を出てすぐ、絶品のおでんを出してくれる久保本家酒造直営の初かすみ酒房にて頂きました。
軽く色味があり、すっきりした上立香で口当たりは爽やかな甘みにすっきりした酸味が際立ちます。生酒感がある爽やかな味わいで味わい程よくすっきりでうんまいです。
スペックはわからないままですが、それも謎めいていていいです　　#note79

生酛をめぐる旅は続きます！

２０１３BYの一品。

生酛が見直される？前の醸造。

クラッシック生酛、

これぞ本流と言わんばかりの
オーセンティックな味！

原点回帰！

LITTLE SAKE SQUARE🍶

睡龍　生詰　H19BY
辛口ベースだが、古酒ならのまろやかさと
米の旨味とのバランスが秀逸。
熱燗なら飲み続けられる。

睡龍　純米　長期熟成酒
平成27年度醸造(2015BY)古酒
精米65%　アルコール14%
長期というにはまだ浅い醸されてから6〜7年。そしてぐるぐるに巻かれた珍しいラベル、これがなんかボンテージっぽいと思うのは私だけでしょうか？
それでは感想です。穏やかですが軽く熟成感ある上立香で色味は薄っすらと山吹色です。口当たりはまろやかで控えめな甘さで米の旨味を感じつつ、軽くコクのある熟成感ある味わいです。口中香もしっかりあり印象的。苦味はなく強めの酸味があり、後口はすっきりしてます。熟酒としてはまだ若い味わいかなぁ　#note71　

睡龍　純米吟醸　爽辛一火
　睡龍をいただくのは初めてでしたが、燗がお勧めとのことなので温めの燗で。
　とても辛そうな名前がついていますが、それほどではなく、口にするとまずは柔らかな旨味と酸味が感じられます。すっきりした辛味で綺麗にきれる後味はまさに辛口の食中酒、という味わい。ゆるゆると飲み続けられる美味しい酒だと思います。