睡龍 （すいりゅう）

睡龍　純米　無濾過生酒　久保本家酒造　奈良
2020BY 　蔵元から直送
蔵元直営店に蔵元から直送、ボトルに原材料名やアルコールの表記がなくこれは初めての経験。
お馴染みのグルグル巻かれた特徴的なラベルでこれ好きです。
今回はなんばウォークの日本橋駅改札を出てすぐ、絶品のおでんを出してくれる久保本家酒造直営の初かすみ酒房にて頂きました。
軽く色味があり、すっきりした上立香で口当たりは爽やかな甘みにすっきりした酸味が際立ちます。生酒感がある爽やかな味わいで味わい程よくすっきりでうんまいです。
スペックはわからないままですが、それも謎めいていていいです　　#note79

生酛をめぐる旅は続きます！

２０１３BYの一品。

生酛が見直される？前の醸造。

クラッシック生酛、

これぞ本流と言わんばかりの
オーセンティックな味！

原点回帰！

LITTLE SAKE SQUARE🍶

睡龍　生詰　H19BY
辛口ベースだが、古酒ならのまろやかさと
米の旨味とのバランスが秀逸。
熱燗なら飲み続けられる。

睡龍　純米　長期熟成酒
平成27年度醸造(2015BY)古酒
精米65%　アルコール14%
長期というにはまだ浅い醸されてから6〜7年。そしてぐるぐるに巻かれた珍しいラベル、これがなんかボンテージっぽいと思うのは私だけでしょうか？
それでは感想です。穏やかですが軽く熟成感ある上立香で色味は薄っすらと山吹色です。口当たりはまろやかで控えめな甘さで米の旨味を感じつつ、軽くコクのある熟成感ある味わいです。口中香もしっかりあり印象的。苦味はなく強めの酸味があり、後口はすっきりしてます。熟酒としてはまだ若い味わいかなぁ　#note71　

睡龍　純米吟醸　爽辛一火
　睡龍をいただくのは初めてでしたが、燗がお勧めとのことなので温めの燗で。
　とても辛そうな名前がついていますが、それほどではなく、口にするとまずは柔らかな旨味と酸味が感じられます。すっきりした辛味で綺麗にきれる後味はまさに辛口の食中酒、という味わい。ゆるゆると飲み続けられる美味しい酒だと思います。

【されど…の日】

ワッショイ～🤩本日はみんな大好き💖
偉大な酒タイマー😁スーパーポジティブ鼠先生酒タイマー誕生祭👏👏👏👏🎉🎉🎉🎉🎊🎊🎊🎊
えっ…それ3.25って😅

いやいや…毎日がお祝いでしょ～😝

改めまして鼠先生酒タイマー生誕おめでとうございます🎂
ホンモノは世代や国境を超えて魅了しますよね😊
このお方から日本酒の明るい未来が見えるんですよね✨
若き才能とその素晴らしい資質に乾杯且つ大感謝～😆😆😆

で、過去の振り返りを😌
2020/7/19鶴の友レビューにて先生の燗レビューに燗化😁されまして…
名指しで投稿したのがお付き合いの馴れ初めでした…😜

そして…迎えた2020/8/23遊穂レビューにて思い出深いコメント😌
「SAKETIMEにもSAKANATIMEにも不可欠なエースさん♪」
「こんなに手厚いコメ返しできるエースさん」

これは…ホント嬉しかった…😌
ワタクシちょっとクドイとこありまして…いっつも長文になるクセが…😅
嫌がる人も多々いらっしゃると存じてた最中、迷いを断ち切る一言😌😌😌
自分らしさとか、発信力をこの時養った気がします…
も一回言いますね～😁
みんな大好き鼠先生～💖大好きだ～💖福井より愛を～😝

そんなワタクシの気持ちを察してか🤣
先週素晴らしきお酒を鼠先生より賜りました😌
なんと…平成27年度醸造～😲2015BY古酒～🤩🤩🤩

♯スペック
・純米酒一回火入れ
・使用米：国産米
・精米：65％
・アル度：15度
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・酵母：不明

これって、THEスペースエースって感じでしょ～😁
相手を思いやる気持ちがこの一本に込められてますよね～😌
それでは誉れ高き奈良県の食文化酒文化に敬意を表し
「抜刀しまっせ～💖」

そしてお魚屋さんは久し振りの神仕入れ😇
もうね…これは必然としか言えない…

お魚屋さん｢これ好きだったでしょ～💖しかも地元産💖」
ワタクシ｢これ福井で獲れる筈無いでしょ～🙁｣
お魚屋さん｢あとこれも持ってってよ～💖」

あの…在庫過剰って言ってくれれば…🤣
ホント好きなんですね～😅

そしてね…お酒と同梱されてたのは、まさかの｢雪んこそば｣😲😲😲ぽんぽこ大先生のお膝元～🤩
なので…海と山を繋げるぞ～🤩無理矢理～🤣

それでは早速抜栓🍾
注ぐたホント見て楽しめますよね～🤩美しすぎる黄金色✨
上立香はほぼ無い😁が、藁を燻した感じ～😁含むと…
ナチュラルでミネラル感あって驚きます…😌
ゴクリとやると、5秒でダークチョコ、カラメルのコク😁
ラムレーズンや塩キャラメルのリッチテイスト✨が傍らに😌😌😌10秒で膨らみMAX😄15秒後に辛口に転じ抜けキレ😁そして…ポワ～っと白桃余韻🍑
いいですね～😁阻害要因無く、円やかで角無し😆
こんなにガブガブ呑める熟成酒は初めてかも❔
塩キャラメルのコクが良いアクセントで
やっぱりね…ワタクシこんなのが大好きだ～💖💖💖
それでは整いましたので始めましょうね～🤩
レッツマリアージュ💒

♯食材産地とお品書き
・福井県産サメガレイ←まさかの福井で水揚げ😁
・福井県産ハナビラウオ←まさかのレア魚再び😝
・福井県産ムシガレイ唐揚←珍しいっしょ～😁
・鰆幽庵焼
・雪んこそばと真鱈の信州蒸し←ぽんぽこ大先生にレシピ公開依存します😝
・真鱈カマ酒蒸し
・真鱈ハラミとそば甘夏柑釜蒸し

♯お酒との相性
□サメガレイ×塩×山葵×金柑
★10秒後クロスセル😆
□ハナビラウオ×山葵醤油×金柑
★10秒後白桃余韻と塩キャラメル😁
□ムシガレイ唐揚げ×大根おろし×ネギ
★即お清め～😆
□鱈信州蒸し←大本命✴
★10秒後クロスセル😆

ハイ🙌狙いどおり～🤩🤩🤩
アテの選抜もさることながら、お酒の守備範囲広すぎ～😆

鼠先生の選酒眼光りますね❇❇❇

ところで…スペースエースの🌟評価がいつも高いのでは❔
って思ってる方多いでしょ😝
これは賛否あるかも知れませんが、
ワタクシは日本酒ほどお料理と合わせて双方美味しいものを他に知りません😅この掛け合わせが上手くいけば点数に反映してますし、マイナス要因が多くても、ストロングポイントが上回れば加点します😌
それが信頼出来る痛な友からのお酒で
ワタクシにブレイクダウンして選んでくれたなら尚更😆
全力で満点出す様にするのは当然っしょ～💖💖💖
………………………………………………………………………………………

♯鼠先生生誕祭～🤩🤩🤩
♯龍のバトン確かに受け取りましたよ～🐲🐲🐲
♯ぽんぽこ大先生フォローヨロピク🤣🤣🤣

劇終～♥

睡龍　生酛　熟成　涼
2011BY
味の乗り、切れ味ともにバランス良く絶妙。
燗で更に切れ味良く、食中酒として。
和食なら大体何でも合いそう。

睡龍　生酛純米吟醸 割り水瓶燗火入れH24年度醸造 2012BY

睡龍やっと飲めました！
初霞の生酛よりとろみがあり、飲みやすかったです
熱燗にしてみたいから、今度はビンで買う！

JALファーストクラスでも提供されていたお酒

「睡龍」覚醒を待つ龍

スペック
精米歩合：50％
度数：15度

久保本家酒造(奈良県宇陀市大宇陀出新1834)

【奈良の奈落】×【水曜日の睡龍】
ぐるぐる巻きの睡龍でございます🐉
水曜日のDTとカブった睡龍シリーズ笑
消えるかもしれんのにシリーズ増やして一体ど━━━━なるのっ！？

まあ最後まで全力投球いたしますよ( ॑꒳ ॑)っ=͟͟͞͞ =͟͟͞͞☺︎

実は睡龍にちょっくら苦手意識があったんですが、ひょんなきっかけから改めて向き合ってみようと思います(*´ω｀*)

確か親父は満点付けてたなぁ🐰
自分が苦手なヤツを敢えて送って様子を伺うという…

やっぱりね、熱燗好きを公言してる以上、変態酒も愛さなくては‼️
コレが成功したら４月に剣菱challengeしちゃうヽ(*´∀｀)ノ
剣菱はホンマに個人的にラスボスやねん…

あれ？
全然クセがない😮
昔感じた焦げ感はどこ行った？
たまたまやったのか？

シチュエーション①
～おやつの時間に"じゃがりこ"とともに～
おやつタイムとはいえお酒は本格的に♪
徳利違い、酒器違いによるATSUKANTIMEを♨️
アツアツにしてもブレない芯の強さ。
ぬる燗あたりで現れるほっこりとする甘み。
おやつを包み込むようなJOUの優しさ。

シチュエーション②
～夜食の時間に"醤油ラーメン"とともに～
ラーメン片手に敢えて小さめのお猪口でチビチビとJOU♪
NOODLETIMEも抜かりなく🍜
あごだしの効いた醤油にも負けない？
いや、ぶつかるわけではなく調和している？
スープ、リュウ、スープ、リュウ…
昇龍拳🐉ヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )


普通に美味しいし…
JOUでもKANでも最高‼️
冷酒は知らない…

どこかウイスキーっぽさを感じる🥃
和のウイスキーがあるとすればこんな感じなのかもしれない🙄

小さい器でチビチビ呑むのが最高にうまい(º﹃º`)
そして醤油と合う♥

色んな熟成酒を呑んできましたがどれとも違う魅力があって…
完成度はかなり高いと思います！！

という訳でエースさん、お魚ちゃんとのシチュエーションよろしく°･🐠
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

無事に成功したから…
４月は剣菱強化月間に決定いたしました‼️
いよいよ剣菱に再挑戦😎

そして４月のイベントカレンダー❤
その頃まで生き残っているのか…🤔

善処しますε=ε=(っ´இωஇ)っ

が、もしいてなくても皆さんで盛り上げといてくださいm(_ _)m

不死鳥のように他人になりすまして帰ってきますから～((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

#イベントカレンダー
#遺言
#そろそろ解放して欲しい