篠峯 （しのみね）

篠峯　愛山　うすにごり
愛山と思い甘さをイメージしていただきましたが、甘味がほぼなく、キリッと辛口です。

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

篠峯　山田錦純米
生酛無濾過生原酒

昨年よりも少し果実味が減って
凛とした印象。微かな果実香とともに
ふわっと広がる酸味と旨み。
甘さはほとんどなく、
しっかりとキレていきます。
美味しい。

これの3年熟成はお燗推奨なので、付けてみる。
不思議なことに透明度を増したような印象。
酔ったかな？笑

篠峯 雄町 純米吟醸　夏凛 無濾過生酒

2年近く更新サボってしまいました
この間引っ越しがあったのですが、転居先に良い酒屋がなく、飲酒量が減り、投稿の習慣もなくなる悪循環…
少しずつ、追いつきたいと思います


篠峯の夏限定の一品
飲んだのがかなり前なので朧気ですが、爽やかながら旨味のある飲み口だった記憶

純米　うすにごり生原酒
兵庫県産愛山を66%まで精米とのこと。
上品な旨味と辛味。後味で若干の酸が残る。
筑前煮を作りながら飲んだが出来は惨敗。里芋ドロドロに溶ける。すっかり意気消沈してカルパッチョもエサ的な見栄えに。。
美味いけどね！美味いけどね！見た目は重要。
リベンジを図りたい。

（★4.2）篠峯　ろくまる　雄山錦　純米吟醸　無濾過生原酒

ドライでうっすら甘い＋微発泡。酸味の強さが特徴的。
お値段相応＋αの美味しさ（でも海外だと4，5倍するだろうな）。

伊勢五本店で購入、税込1,540円。

原料米／富山県産雄山錦
精米歩合／60％
日本酒度／＋3
酸度／2.2
アミノ酸度／1.0
酵母／明利系+協会7号

『篠峯 純米 山田錦 超辛口 竹山』
香りは爽やかでほのかに香る。
穀物っぽいスモーク臭、米の甘い香り。青っぽい香り。

超軽やかで線が細い。
軽くてシャープな印象。
甘味は控えめ。
米のなめらかな旨みを纏う。
酸味はまろやかできめ細かい。
みずみずしいミネラル感を終始感じる。
飲み込むとスッとドライな消えていく。
最後まで細身。

新潟系のような薄さではなく細さ。
キリッと料理を立てる苦味も持ち合わせる。

裏篠峯　ろくまる　純米吟醸無濾過生原酒うすにごり　雄山錦
2024年12月
シャープな刺激と酸味そしてキレのある終わり方
甘さはそれほど強くないので、寿司や刺身に合わせやすい

篠峯　ろくまる　雄町　無濾過生原酒
爽やかですね。ピンクのラベルのイメージのように柔らかなような甘酸っぱさも感じます。

篠峰　ろくまる　雄町
- 純米吟醸おりがらみ　生原酒　-

2度目の篠峰、
ドラマに背中押されてますw
あれ？
思ってたのより、甘さが控えめ
にごりはこの感じなのでしょうか
すっきりしてて、飲みやすく、、
でも旨さはしっかり
米の感じを楽しんでたら、
苦味と辛味が、、
後から押し寄せてくるのが印象的

冷酒 4.4
常温 4.3
お燗 4.3
炭酸 4.4

旨さを舌の上で、
追いかけながら呑んでる事に気づきます
何が正解かはよくわかりませんがw
のめりこむ前に、
空になってしまった感は否めません

炭酸の旨ドライに、
味の輪郭を感じてその気になってるのは、
ちょっと違ってるのかもしれません
かなり美味しかったんだけどネ