篠峯 （しのみね）

篠峯　愛山　純米
無ろ過生原酒

奈良県のお酒です。

香り穏やか。少し甘味、落ち着いた味わい。
甘、旨、酸味バランス良し。

熱いやつ、アル感、辛みなく旨い！

篠峯　生酛　山田錦　純米　無濾過生原酒

旨酸〜、苦渋苦〜

芳醇辛口？ドライ、シャープ、複雑味

篠峯
この愛山、2019BYは二本目

味がしっかりでてる
詳細は割愛(良いときの篠峯です)
ただちょっと甘いかな

美味しいですけどやっぱり甘いかな
ただこれは個人のわがままなんで

篠峯 雄町 純米 山廃仕込み生原酒。開封直後、冷酒で呑む。メロンに似た上立ち香。呑むと雄町の強烈な旨味と酸味が襲い掛かるが、後味の渋みでキレはある。酒質もきれいだが、全体的に味が強いので（ガス感もある）、1日冷蔵庫で放置(冷蔵庫に横に入れていたら、蓋が外れ、漏れ出していた。篠峯の生原酒でのみ2回起こっているので、ガスが強いんだろうな。)。味は落ち着き、旨味と酸味と渋みのバランスがよくなり、単独で呑むのもよし、味の強いつまみに合わせるのもよしで面白い酒になった。篠峯は生だよなぁ。

篠峯 愛山 純米 無濾過生原酒

　穏やかな吟醸香でミントのように爽やか。
上品さとフレッシュさ、愛山米の旨味と辛味に、プチプチした発泡感、シャープな酸味がバランス良く絡み、美味しい。
食事にも合わせやすいが、お酒だけでもブドウのような甘酸っぱさに愛山米の旨味が味わえ美味し。

薄濁、割と辛口。まぁまぁかな

「篠峯 Rouge 亀ノ尾」

今年も海の日の恒例行事、ケンサキイカの船釣りに行って参りました。
そして今回乗船したのは福井県小浜から出る船。
その名も福丸。
福丸、福丸に乗る(笑)。
もはやネタ用に乗ったと言われても否定できない船(笑)。

この船はかなり大きく船幅もゆったり。
そのくせ客を詰め込まないので広々。
そして船長さんはめっちゃお人好し。
自分が乗った船の中では快適さダントツ1位の船です。
さすが福丸(笑)。

昼の3時に出港、夜中の12時までの釣りです。
日の出てるうちは、まあアチ～こと。
しかし日が沈んで夜風が涼しくなる頃に集魚灯が点灯、いよいよ本番です。

釣り方はイカメタルとよばれるいわゆるルアー釣り。
鉛スッテという漁具を、水深数十メートルまで沈めてシャクってイカを誘う釣りです。
簡単、シンプル、釣って楽しい、食べて美味しい。
別名、夏の大人の夜遊び(笑)。


釣果のほうは約40杯。
すごっ！と思うかもしれませんが、コレくらいはフツーに釣れます。

そして今年もやったりました、待望の沖漬け！
釣りたてを船上でダイレクトにタレINして作る、釣り人特権料理。
コイツはなんぼ酒があっても足りなくなる日本酒キラー(笑)。
ヤバ旨です。

そんなイカの沖漬けに合わせたったのは、この篠峯。
嫁さんの買い物に付き合って近鉄に行った時、酒コーナーで発見したヤツ。

ん？こんな篠峯知らんなぁ。
と、裏を見ると近鉄百貨店との限定コラボ！？
しかも亀ノ尾とか、買うです(笑)。

謎なラベルにも期待しつつ開栓。

あー、やっぱり突き抜け過ぎない甘味。
仄かなシャインマスカットの皮的な渋い味と香り。
落ち着いた厚みと深みのある味は亀ノ尾らしさ全開です。
派手すぎない大人の日本酒て感じ。

福井のイカには福井のあの酒が良かったんですが、そこはまぁ大人の事情で(笑)。

次は秋の神戸沖の太刀魚だ！
あ～忙し(笑)。

篠峯　山田錦 蒼 うすにごり 純米吟醸無濾過生原酒

ー坂口屋ー

篠嶺 雄町 純米吟醸 山廃仕込生原酒
分厚い旨味とシャープな酸味。
原料米:赤磐雄町
精米歩合:66%
ｱﾙｺｰﾙ分:17%
酵母:協会6号
日本酒度:＋8
酸度:2.6
アミノ酸度:1.0

篠嶺 生モト 山田錦 純米 無濾過生原酒
生酛らしい複雑な香味。ほんのりとナッツ系の香り。
旨味と酸味、厚みのあるボディ感。
原料米：奈良県産山田錦
精米歩合：麹米66％ 掛米77%
酵母：協会7号
度数：17度
日本酒度：＋10
酸度：2.6
アミノ酸度：1.0