篠峯 （しのみね）

愛山で純米は珍しいかも。
プチシュワドライな一杯。
このラベルはもう買わないかもしれないけど、
他のラインナップは飲みたいので、
評価は「3」としました。

篠峯　雄町　純米吟醸　凜々中取生原酒　うすにごり
　香り控えめ、ほのかな甘味としっかりした旨味、フレッシュ感のある美味しい酒だと思います。

奈良県のお酒。超辛口が嫌いな俺。美味しいと思ったことなかったが、篠峯なので名前でセレクト。いや、うまいわー。確かに辛口でキレがあるのにちゃんと旨味も感じる。この旨味はなんだろう？甘さじゃない気がするけど。理屈主で美味しいです。ごちそうさま。

篠峯 雄町 純米吟醸 辛々一火原酒
20211015

篠峯　ろくまる　雄町　-純米吟醸　無濾過生原酒　晩秋旨酒-

非常にすっきりした無濾過生原酒
「裏」篠峯シリーズ
秋上がりでほんのちょいと熟成されている感じ

スペック
原料米：赤磐地区雄町
精米歩合：60％
度数：16度

千代酒造(奈良県御所市大字櫛羅621)
https://chiyoshuzo.co.jp/brand/shinomine/

篠峯　雄町　純米吟醸　-凛々-無濾過生原酒

生原酒を感じさせないすっきりさ
ほのかな酸味があって、大人のカルピスを思わさせられた
雄町のふくおかさは感じられなかった

篠峯とは大和葛城山の別称

スペック
原料米：赤磐地区瀬戸雄町
精米歩合：60％
度数17度

千代酒造(奈良県御所市大字櫛羅621)
https://chiyoshuzo.co.jp/brand/shinomine/

篠峯　愛山　純米大吟醸　中取り　無濾過生原酒

奈良県の清酒が好きなもので、前々から気になっていた篠峯へ
舌に触れた瞬間から強めの酸味が押し寄せてきて、無濾過生原酒らしい響きが口の中で広がりました
みむろ杉、花巴波にはまりそう

スペック
原料米：兵庫県産愛山
精米歩合：45％
度数：16度

千代酒造(奈良県御所市大字櫛羅621)
https://chiyoshuzo.co.jp/brand/shinomine/

篠峯　ろくまる　山田錦　秋あがり。個人的にあまり好みではない。明利系+11号と聞きなれない酵母を使用。冷酒で開封。呑む。水のような飲み口の後、リンゴのような酸味と甘みを感じるが、旨味を感じないし、硬さも感じない。全体的に纏まりがなく、一回火入れ原酒だから開いていないのかなと翌日に回す。翌日冷で呑むが多少は旨味が開くが、それ以外は前日と同様。徐々に常温まで温度を上げていくと、苦みが出たりするが常温でも印象は変わらず。合わせるつまみも思いつかないし、ちょっと失敗かなぁ。

篠峯 ろくまる 無濾過生酒 晩秋旨酒 雄町
甘旨系好みの私は辛口系な印象の篠峯は購入した事が無かったのてすが、店主から勧められました。奈良県のお酒の風の森のような炭酸水のような酸味が印象的でフルーティでいて甘旨なお酒でした。

ひやおろしです。バランスが良いです。甘すぎず、重すぎず。
安定の篠峯ですね。