篠峯 （しのみね）

ピチピチでクリーミーなカルピス。
亀の尾のお酒は元々好きですが、これはドンピシャでうまかった。
また見つけたら買いたいなー

2021/04/11 馳どり屋 東寺店

篠峯 山田錦 純米 超辛無濾過生原酒

香りはほんのりセメダイン。
ドライで若干ガス感と炊き立てのご飯の様な味わい。
開けたでは生々しいけど、翌日から落ち着きと後味シャープな辛口という感じになるので、キリッと冷やしていただきたいところ。

全体的に落ち着かせた方が好みかなぁ…と思ったので、火入れやひやおろしも飲んでみたい。

篠峯 生モト 純米 山田錦 参年熟成。山田錦の生酛純米酒を二回火入し、3年以上熟成したお酒。醸造2016BYで出荷が2021.2月なので少なくとも4年は寝かしている。味わいは篠峯特有の芳醇さを残しつつも甘みよりも旨味が強調され、キレもある。酸味できるキレではなく、バランスよく溶けていくキレなので円みが感じられとても良い。これほどのバランスのよい熟成酒で1升3,080円なら、辛口～旨口派なら買って損はない。

うーん、奈良の酒はほんと旨い！ちょい独特の旨味があって、何度も味を確かめたくなります(つまりペースが速くなる…)。お米の味をしっかり感じられる。そして若干発泡感があり、個性的～！

篠峯純米吟醸無濾過生原酒、雄町、凜々です。含みは辛口、アルコール感と2019BYだからか熟成香を感じます。開栓時にフタが飛ぶほどフレッシュさがありますが全体的には甘さはあまりなくドライで旨みたっぷりのフルボディな日本酒です。

篠峯 純米吟醸 山田錦 -Azure-。海外輸出仕様酒のため、一回火入れ。火入れながらも篠峯らしいフレッシュさと瑞々しい旨味があり、飲み口もキレがある。しかし生の躍動感を感じるようなフレッシュさはないので、中途半端感を感じてしまう。冷やで飲むなら生でええかな。燗にしてどう化けるか。

しゅわっとフルーティー

「篠峯 遊々 山田錦 純米 無濾過生原酒」

奈良で評判の酒といえば、風のヤツと杉のヤツとコレなんでしょ？

という訳で今日はコレ、篠峯。
さっそく開栓です。

なんだろう？
干した柑橘系のような香り。
甘さは控え目だけど酸味が結構しっかり。
良い意味で少しだけ味噌臭い酵母感のある風味。
それが二口目には馴染んで、いい具合の風味へと変化します。
しかしムロゲン生とはいえ、決してシガのヤツみたくガッツーん！とくる酒ではありません。

逆にスッキリ綺麗な後味で、グイグイ飲んでしまうヤツ。
なんか不老泉をナウい感じにしたようなイメージ良き酒でした。



ここで今日のイッピンシリーズ。
そんなシリーズ知らんけど。

先日温泉で身も心もリフレッシュしたはずなのに、まだまだモノ足りない。
そこでamazonでこんなヤツ買ってみた。
キャップ一杯で強烈に香るゆで卵臭。
ホンモノの別府温泉の素。
ツ◯ラの温泉の素なんか目じゃない本物感。
朝までポカポカ感消えません。

コレの風呂に浸かりながら日本酒をチビチビ。
毎日の楽しみが一つ増えた感すらある。

ご家庭で温泉に浸かって日本酒。
お値段約50回分で1650円。
皆さまもいかがでしょうか。

微炭酸でとろみのあるタイプ
しっかりしてるけど後味はスッキリしてます