篠峯 （しのみね）

篠峯 伊勢錦 純米

篠峯の愛山を使った純米無濾過生酒です。
ラベルの通り辛さと甘さの融合。
最初はスッキリ辛口に感じますが、
飲んでいくうちに甘みが出てきます。

奈良県 千代酒造さんの純米生原酒 うすにごり「篠峯」

以前から気になっていた篠峯の新酒です。

富山県産 雄山錦　北海道産 北雫　　精米65%
ではいただきますε-(´∀｀; )
スッキリとした香り、ピチピチとした辛口な酸味、お米の甘味をタップリ感じる大人のカルピスです(^｡^)
辛口なテイストがかなり強くキレ良く若々しく感じ、お米のほのかな甘味でバランスをとっています。
ピリッと辛口の刺激がグッドです(^_^)

2日目…辛さより甘さが主張し始め旨味が増してさらに美味しくなりました‼️ポイントアップ。

篠峯　生もと　山田錦

ー浅野日本酒店Kyotoー

篠峯　Azur　山田錦

ー浅野日本酒店Kyotoー

雄町
これはあまりプチ感がなかった。

晩秋旨酒、雄町です。
今季も旨い❗
ジューシー旨口酒の王道のように感じます。
山田錦よりも若干フルーティーのような気がするかな。

日本酒でいう辛口ってなんだろう。
奈良×辛口酒その2、篠峯「超辛口 竹山」。

ん、味しない···？
香り薄く、けれども艶のある液体です。
渋い酸？膨らまない甘み？
少し舌が痺れるような収斂み。ドライ。
今宵は天ぷらと合わせ、いただきました。

好きな晩秋旨酒に山田錦がある事を知り購入しましたが、やっぱり旨いですね。☺️
雄町と比べて、山田錦らしい甘味があるような感じがします。
豊潤旨口の模範になるような酒のように感じました。
しかし、しのみねは種類ありすぎでワケわからんな。

篠峯ろくまる山田錦晩秋旨酒！
驚愕的旨さです。こんなハイクオリティなお酒そうない。
テンションの上がるほど良いガス感、ぶどう？マスカット？調の果実味が広がり、適度なアルコール感でほど良い余韻を残しながらおしゃんにキレてく。。
マグロ、地金目、ブリ、鰆の刺身と合わせましたが断トツで鰆の刺身が合いました