篠峯 （しのみね）

篠峯　Azur　山田錦

ー浅野日本酒店Kyotoー

雄町
これはあまりプチ感がなかった。

晩秋旨酒、雄町です。
今季も旨い❗
ジューシー旨口酒の王道のように感じます。
山田錦よりも若干フルーティーのような気がするかな。

日本酒でいう辛口ってなんだろう。
奈良×辛口酒その2、篠峯「超辛口 竹山」。

ん、味しない···？
香り薄く、けれども艶のある液体です。
渋い酸？膨らまない甘み？
少し舌が痺れるような収斂み。ドライ。
今宵は天ぷらと合わせ、いただきました。

好きな晩秋旨酒に山田錦がある事を知り購入しましたが、やっぱり旨いですね。☺️
雄町と比べて、山田錦らしい甘味があるような感じがします。
豊潤旨口の模範になるような酒のように感じました。
しかし、しのみねは種類ありすぎでワケわからんな。

篠峯ろくまる山田錦晩秋旨酒！
驚愕的旨さです。こんなハイクオリティなお酒そうない。
テンションの上がるほど良いガス感、ぶどう？マスカット？調の果実味が広がり、適度なアルコール感でほど良い余韻を残しながらおしゃんにキレてく。。
マグロ、地金目、ブリ、鰆の刺身と合わせましたが断トツで鰆の刺身が合いました

純米吟醸 無濾過生
田圃ラベル亀ノ尾

品の良い吟醸香、フルーティすっきり系。
美味い！

伊勢錦 純米 無濾過生原酒。

軽くシュワッと微炭酸。洋梨！紛れもなく洋梨の香りです。このあいだ神蔵にやたらと梨を感じたばかりですが、あれは豊水のような和梨。こっちはラ・フランスです。篠峯の口開けは硬いものという先入観があったんですが、これはもういきなりジューシーですね。低精米だと篠峯でもこうなるんでしょうか^^; 甘旨ボリューム感たっぷりです。温度が上がってくるとちょーっと雑味のエグさが浮いてくるので、このお酒は冷えてる方が良いみたいです。

3日目。
雪冷えのまま口をつけると酸っぱい&ドライ。酸っぱいのはともかく、このドライさがやっぱり篠峯って感じです^ ^ 花冷えくらいになるとすぐにプックリ旨味が膨らんでくるあたりは、純大篠峯とは違うところですね。今日は温度が上がってもエグ味は感じません^ ^

4日目。
今日もキリッとしてます。3日目に比べると酸っぱくもない。純大のような孤高の透明感や見通しの良さはないけど、目の前に旨味の広がりがあります。篠峯の中では取っつきやすいお酒かもしれません。普通にちゃんと旨いお酒。ただ、これだと敢えて選ぶ理由が弱いかなぁ…。

篠峯　生もと　純米　無濾過生原酒。
セメ臭からのシャープなアタックに柑橘系の酸で美味しい。
以前に居酒屋で飲んだ時はもっと美味しく感じたけど、もう少し軽い方がいいかな。
甘旨系や華やかなお酒が続く中飲むと、印象が残るお酒であります。

山廃純米生原酒の雄町。口に含むと酸味と旨味。後から辛さと酸味が現れてキレて落ちた。これはうまいわー。買いたいな。