櫛羅 （くじら）

千代酒造 櫛羅 純米吟醸 中取り生酒 開けてすぐは、舌と喉にピリリとくるけど辛口ではない旨口淡麗。一晩置いてから飲むと、程よい酸味と甘味と芳醇さが口いっぱいに広がるまろやかなお酒に。とっても美味しい。

千代酒造株式会社
櫛羅　純米　山田錦　中取り 無濾過生原酒
原材料名 米（国産米）米麹（国産米）
原料米 櫛羅産山田錦全量使用
精米歩合　60%
アルコール分　17度

篠峯と同じ酒造。
ガツンとしたのが好きですと言ったら勧められた。
無濾過生原酒感はあって、好みのタイプだが、開栓2日目にはアルコール臭が強くなってしまって残念だった。
また、山田錦を使ってるためか綺麗目に仕上がってしまって、美味しいがガツンとくるかと言われたら首を傾げざるを得ない。
米の違いが大きいと思うが、1日前に開けた篠峯の雄町無濾過生原酒の方が個人的には好きだった。

開栓4日目
期待していなかったが、自家製のブリのなめろうと一緒に食したら、後に残る嫌な感じが無くなり、とても飲みやすく感じた。
これまでは単体での美味しさにこだわりすぎていたかもしれない。ペアリングによって、料理、お酒共に高め合うことができるという知識はあったが初めて自分の舌で感じた。単体では同時期に解散した篠峯　雄町　無濾過生原酒の方が好きだったが、組み合わせで如何様にも変わるもんなんやー…
勉強になった。

櫛羅 純米 山田錦 無濾過生原酒

篠峯シリーズいろいろ飲みましたが この地元の山田錦を使った 櫛羅 が自分の中ではとても好き
青い果実というか 青臭いというか この香りはお気に入り
僅かなガス感 キリッとした後味 しっかりしたボディ
いいです

純米 山田錦 中取り 無濾過生原酒 です。
飲み飽きしない酒質。辛さがあり何にでも合いますね。

櫛羅 純米吟醸 中取り
冷酒で
香りはシャープなお米の香りで、
口当たりは、優しく、スッキリとした澄み切った味わい
きれいな味わいがとても心地よい
たつみ清酒堂大宮本店にて、四合瓶税込2,160円で購入

櫛羅
1年物
篠峯とは違うけど、これも有り。次は燗では。

ー諸星酒場ー

林檎とメロンの香りだろうか？
優しい穏やかな香り。

口をつけるとお米の旨味。
そして、広がる酸味。爽やかな味わい。
香りの柔らかさに対して
味はとてもキレがいいです。

はてさて。
どこで飲むのをやめようかな？
なんて、困ってしまうくらいに美味しい(笑)。

櫛羅 中取り無濾過 生原酒


この季節になるとやはり
冷しゃぶはさっぱりしていて良いですね♪
低めの温度で茹でて冷し過ぎないと、
やわらかに出来て美味しいです(^_^)

櫛羅　純米

暫く酒を控えていましたが、めでたく解禁！
一発目にチョイスしたのがコレ！
初日、結構ピリピリする中に酸、時間が経つと粉っぽいクリーミィさも出現。この感じイカすわ〜。美味しいなぁ。
3日目くらいは酸プラス心地良い苦味。これもアリだな〜。
今回は初日の気分でした。

やっぱ美味いわ〜日本酒。
最高ですね。

櫛羅 純米にごりざけ 生原酒。

櫛羅の純米酒を澱がらみでリリースするのは初めてらしく、しかも奈良県内の特約店にしか卸してないそうです。

上立ちに薄っすら洋梨とメロンがいますね^ ^ 先ずは上澄みをいただきます。スキッとシュワっと超ドライ！米焼酎をウィルキンソンで割ったらこんな感じじゃなかろうか…やったことないけど^^; 次の一杯はよく撹拌して。グレープフルーツ程の甘味さえないので所謂フルーティではないんだけど、フレッシュでジューシーなんだなぁ〜。コレですよ！これが旨いんです。温度と共に小振りな旨味が上がって来ましたが、これも予定通りです。小振りだけど米をしっかり感じるミルキーな旨味。澱があるぶん、いつもよりほんの少し円やかかな？

3日目。
あまり動きません。初日の旨味が上がって来た状態に加えて、気持ち甘味が乗ってるかな？柑橘系的な甘酸っぱ感。やっぱり澱があるぶん、いつもよりソリッドな感じはないですね。さらに味乗りすることに期待して、今日はほどほどにしておきます^^;

6日目、8日目。
うーむ。未だに軽いシュワ感はあるし、一定の旨さは保っているものの、これはこのままなんだろうか？

14日目。
ちょっと思い切って放置してみました。急激に落ちるってことはないですが、酸と苦味をメインにやや削げた雰囲気が漂い始めたので、ここからはもう味乗りすることもなく収束すると思います。勝手に期待値を上げちゃってたのも確かですが、もっとソリッドなところからのスマートな旨味の主張みたいなのを期待していたので、それで言うとにごりが邪魔だったかもしれません。今回はちょっと残念な⭐️3.5です。珍しさに惑わされず、澄み酒にしておくべきだったかな〜^^;