櫛羅 （くじら）

「篠峯」を醸す千代酒造の別ライン「櫛羅」
蔵元管理の山田錦100%使用。

今回はお初に醸した商品とのことでスペックが、
80%精米の純米にごり酒。なかなか面白そうです。

開栓後はなんか薄いってのが正直な感想。
時間経過とともに山田錦の特徴が出てくる。
甘過ぎず辛過ぎず軽過ぎず後半はかなり旨い味に。

80%精米ながら嫌な雑味など皆無。
何でこんなふうに仕上がるのか不思議だ。
食中酒にも最適なので来年以降も定番化して欲しい。

櫛羅 純米 にごりざけ生

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ナナメです。

千代酒造といえば #篠峯 が有名ですが、
自家栽培したお米で醸したのが、この
櫛羅です。

櫛羅のにごり酒は二種類。精米歩合80%
と60%がありましたが60%を選んでみました。


オリはほぼないです。おりがらみレベル。

穏やかな香り。お米サイダーな口当たり。
サラッとした甘さ。上白糖な感じ。

旨みに酸も感じられ、あとくちはドライ。
いいじゃん！

二日目は甘旨が強化。酸もそれに負けず、
さらにうまい！


これは好成績が期待できます。


#二ゴリンピック R2BY

1. 而今 特別純米 にごりざけ
2. 會津宮泉 純米にごり
3. 廣戸川 にごり
3. 櫛羅 純米にごりざけ生


３位タイ！すごい、よかった！！

にごり酒というにはオリが少なかったのが
上位との差。


※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：15本

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R2BY エントリーリスト

●櫛羅 純米 にごりざけ生
亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 活性にごり
来福 チョコレートリキュール
桂月 にごり 純米大吟醸50
にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
●AKABU SNOW EXTRA 純米にごり
花陽浴 生にごり酒 八反錦
純米にごり酒 川中島
夜明け前 にごり酒
●而今 特別純米 にごりざけ
●会津宮泉 純米にごり
町田酒造 特別純米55 五百万石 にごり
●廣戸川 純米にごり生
●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
花陽浴 生にごり酒 美山錦

●おすすめニゴリ

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アルコール：17度
原料米：櫛羅産山田錦
精米歩合：60%
酵母：きょうかい9号
日本酒度：+6.5
酸度：2.2
アミノ酸度：非公開
蔵元：千代酒造
都道府県：奈良県

櫛羅　純米　山田錦　中取り
無濾過生原酒

スイスイ行っちゃうやつ

ー藤沢とちぎやー

銀座のたつみさんでオススメいただいた一本。
甘味＋苦味のバランスが良く、美味しかった♪

篠峯　櫛羅
は火入れしない方がいいような
もちろん美味しいです

純米吟醸
山田錦
中取り
無濾過生原酒

今月、同じお店で2回目でした。
今回の櫛羅は開封したてとのこと。
前よりも酸味を感じるような…

篠峯は酸があってフルーティなイメージでしたが、これはそこまでフルーティではなく、旨みと甘みが印象に残りました。

千代酒造の櫛羅。
この時期の酒だからかガス感はなく丸みがある。
冷酒、冷や、お燗どれも旨いんだけど…

心なしか今年の千代酒造の酒はう〜んて感想が多い。
まだレビューにあげてないものも含めて円熟系が多い気が。
篠峯も櫛羅もフレッシュジューシーながら酸味もあって、
そのバランスが好きな蔵なのだけど今年は趣が違うかなと。

酒としては相変わらず旨いんやけど酸味が影を潜めてる分、
この蔵の酸味！って特徴が薄れてる感じはする。
汎用な酒というか個性が埋もれているような。
これからの新酒以降に期待。

純米吟醸
山田錦
中取り
無濾過生原酒

篠峯の千代酒造さんのお酒。
初めてのみました。

引き締まった酸が心地よい。
数日経ってもダレないのは流石。
結構ドライだからか山田錦っぽさは無い。
ドライなバナナかな。

千代酒造の篠峯とは別ラインの櫛羅。
袋吊り斗瓶取りの手間を掛けた限定品。
しかも毎年春・秋、某イチ酒屋のみに流通の超限定版。
今年は秋上がりのラベルが貼ってあるのでそういうこと。
春のフレッシュな状態よりも今回の方が熟した分好み。
でも2年前のデキが良すぎてそれを知ってると少し残念。
とは言え千代酒造の得意な旨味と酸味のバランスの良さ、
キレの良さは垣間見られる。個人的にはお燗の方が旨い。