花巴 （はなともえ）

🌸★4.2
【放課後電磁花巴クラブ】
花巴 水酛 無濾過生原酒

水酛純米 にごり生酒 直汲み

にごり成分がやや多い。とりあえず上澄みを飲む。麹のいい香り。ほんのりと甘いが酸味が強い。にごり成分を混ぜて飲むと少し酸味が抑えられて口当たりがまろやかになる。普通は渋みが出るものだが。それにしても酸味が強いのは変わらない。試しに温めてみると意外と飲みやすくなった。

旨酒 リピート確定
水酛純米
木桶

美吉野醸造(株)(奈良県 吉野郡) 花巴 山廃 Jo 生原酒 Kodama-Tuning(店舗室温１年熟成)
精米歩合:70％ アル度:20度 日本酒度:― 酸度:ー アミノ酸度:― 米:奈良県産 契約栽培酒米
11/12(火)感想、色はちょっと濃い目の山吹色。香りは弱い酸味。味は甘さ強く、酸味も強い。燻したような渋み、苦みがあり、ちょっと燻製のような癖が感じられた。味は濃く、ロックで飲むのも良かった。

これは貴醸酒というのかな笑
極甘だけど酸っぱい。
甘酸っぱいというか、酸っぱ甘い。
美味しい。ジューシーはないけど濃厚！
アプリコットジャムが入ったザッハトルテ
みたいな。

水酛のイメージが強いけどこれは速醸🍶
でも、酸味はしっかりあって美味しい😋

水酛が珍しくて買ってみました
コク深い味わいの濃厚醇酒

奈良は日本酒発祥の地とあって作り方様々な美味しいお酒が多いですね

長野市の酒店で購入

すっきりと飲みやすいお酒でした

花巴 水酛×水酛 純米 にごり無濾過生原酒

4/5 備忘録

花巴　木桶仕込樽貯蔵　山廃

香り
ウッディスパイス　瓜の皮

味わい
赤飯のような甘味と旨味とコク　奈良漬のような発酵感のあるフレーバー　ジワジワとドライトマト　テクスチャーは滑らかでクドくない

感想
花巴のラクティックな甘味酸味を期待して飲むと、クラシカルなテイストに一瞬戸惑う。時間を置いての変化に期待。

ペアリング
新生姜と茗荷の甘酢漬け。甘酢と、発酵感の風味が混じり合う。美味い。

開栓2日目
仄かに林檎、赤葡萄のフルーティさ。味わいもラクティックな酸味が増して、味わいが広がっている。+0.1。

開栓3日目
白瓜の糠。ウッディさが落ち着く。ペアリングに梅鯵カツ、絶妙！