秋鹿 （あきしか）

玄六さん 220328

秋鹿　純米吟醸　仕込六号　生酒　2022.12 上槽

新種ならではなくフレッシュな味わいだった。
酸が前面に出てくる秋鹿のイメージがあって呑んでみたが、これはこれで良き。

純大吟 雫酒 秋鹿　720㎖
原料米　：山田錦
精米歩合：45％
酒度　　：+7
酸度　　：1.9
アミノ酸：1.1
アル度　：16度

Merry Christmas❕🎄🎅🎁
Christmas Eve楽しんでますか😙
記念すべき150回目は、Christmas eveってことでワインやシャンパンでなく記念回に飲む我大阪の秋鹿。
チキンやケーキはありませんが、我が家は日本酒と鮭ルイベ、シュウマイ、新じゃがの煮っころがしでChristmas Eveを迎えました😆
日本酒でも立派なEveパーチは出来ちゃう🤣🤣🤣
それはさておき味のほうにいってみよう❕
甘さの後に苦みがきてスッキリ消えました。
雑味もなくクリアですね。
ルイベや煮っころがしには合う。
シュウマイと合わせるとコクが薄れて合わなかった😣
和食系が1番合うようです。
中華系は合わないってことですね😅
甘味、酸、雑味のバランスが良くてまいうー🤤でした。
アテがなくてもスルスル飲めちゃうって感じで😋です。

最近飲んだ辛口でNo.1だったこの秋鹿、長辛口原酒。
辛口とはいえ日本酒の旨味・厚みが素晴らしく、そして最後はキレていく。
すばらしい。秋鹿がここまで美味しい日本酒を作るのを知りませんでした。

秋鹿　純米超辛口生原酒仕込第壱號

First brewです。初物に弱いです。

最初かすかに甘さを感じますが速攻いなくなります。合わすなら魚介系タンパン質。

秋鹿 倉垣村 純米吟醸

ハイボールのような琥珀色のお酒
味にクセがあって、私は苦手

秋鹿 純米吟醸 ひやおろし(大阪府豊能郡能勢町)
やや辛口で旨味のある美味しい日本酒。
2022年11月14日、阪急宝塚線石橋阪大前駅前の居酒屋で親友と二人酒③。2007年に購入して以来の秋鹿。
製造年月：2022年10年。原材料：米（国産）、米麹（国産米）。原料米：山田錦100％。アルコール度：16度。酵母：901。日本酒度：＋6。酸度：2.0。アミノ酸1.1。保存方法：要冷蔵。

香りは、穀物系で穏やか　

味わいは、常温で呑むと山廃由来の綺麗で輪郭のある乳酸系の酸味主張しすぎない甘味を感じた後、僅かな苦味と静かながらしっかりと旨味が口の中に残る感じ。

温めると、酸味が更に際立つ感じで甘味が影を潜め旨味が押し出される感じ　
　
常温で呑んだ方が、五味を感じる奥行きのある味わいで好みですね～♪

令和4年3月、戸田市笹目にある春山商店さんにて購入

初の大阪酒。
若干辛口ですが、米の旨味がたっぷり。
ほわほわします。燗にしたら良さそうです。

銀座君嶋屋🍶純米酒飲み比べ🍶