秋鹿 （あきしか）

〜辛辛酒で昭和の日〜

辛口のイメージで
飲んでみたいと思っていたお酒は
日本酒度的には＋になる程度。

辛口謳っていても大体は
＋10ぐらい。

＋14超えるのは中々ない。
こんなに日本酒度に
注意したのははじめて❗️
意外にないぞー。
どうする？

鹿に頼りますか^ ^

超辛口の生の春か？
大辛口の生の秋か？

押しの秋で行こう‼️

秋鹿 大辛口
純米吟醸 無濾過生原酒
山田錦100%
精米歩合60% Alc.18度
日本酒度＋15 酸度2.6 アミノ酸度1.4
協会11号酵母

やっぱり秋鹿はこの酸が良い。
微かにリンゴの香り。
ふはぁ〜〜〜。
キレはスーッと。
余韻に薄っすら酸み。
雑味甘味は全然ない。

これ好き♥️

辛口って言葉に惑わされ
イメージと実際の味わいに
差が生じますよね！

やっぱりドライの方がしっくりきます。

相手を選ばない
オールラウンダーの食中酒としても良し！

ぷは〜とアルコールを
ダイレクトに感じたい時も良し！

充分発酵させた上で
どういうバランスにするのか
辛口酒に対する
酒蔵のアプローチの違いも楽しめそう。

いやぁ、辛口って本当にいいもんですね^ ^

純米酒　秋鹿　千秋　大阪
精米70%　アルコール14度　使用米　日本晴　
農業から酒造りまで一貫して行うアル添なしの頑固一徹の秋鹿酒造の日本酒。最近私のマイブームの秋鹿酒造で、こちらは冷酒で頂きました。米の香りに米の味わい、淡麗辛口系の印象で香りスッキリ後味スキっとした感じでのみ飽きない。秋鹿酒造のお酒はいつもはお燗で頂いていたんだけど、これは冷して旨い。#note82　

秋鹿 純米吟醸 山田錦
久しぶりに秋鹿純吟買ってみました
あれ？秋鹿ってこんなんやったかな？
ってくらいスッキリ系に感じました
もっと純米香も強かったような気がするけどなあ

　　　好っきやねん大阪(*^ー^)ノ♪

　　って言いながら初の大阪レビュー

　　　　　ヾ(´Д｀;●)ォィォィ

今宵も脱線猛特急で攻めるのか！それとも真面目系レビューになるのか？
知った貴方はレビューを最後まで読んでくれた人(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
って福丸流、飛ばし読みなら読まなくても大丈夫かしら(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

と言うわけで！今宵もいっちゃれ～呑んぢゃれ～( ≧∀≦)ノ
って勢いよくレビューのつもりが…
ラベルを見る限りでは何だか堅苦しい感じが漂っちゃってます((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

日本酒度＋１０ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!
今宵もライトなお姉ちゃん酒を呑むつもりが…
最近なまった私の舌に、久々にパンチの効いたガッツリ山廃系で気合いを入れようと思いましてΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

　　　　　　ヽ(;ﾟ;Д;ﾟ;; )ｷﾞｬｧｧｧ

断末魔のような悲鳴は聞けるのでしょうかねぇ(;´Д`)ﾊｧﾊｧ

　　　　　( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ


と言うわけで今宵の１本は(*^ー^)ノ♪

大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造さんのお酒

秋鹿 山廃純米 槽搾直汲 無濾過生原酒です

私の甘ったれた舌にお仕置きですから…
ちょっぴりドキドキ❤️ワクワク❤️です

えっそう言うキャラだったん(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


では早速、開栓しちゃいましょうd=(^o^)=b

栓を開けると２時間くらい履いた靴下(キュウリ系)の香り( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
まさかのメローンな香り(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
チリシュワ感からメロンの甘味からお米の甘味へ変身( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ちょっぴりだけ辛味もありますが、舌で転がしてると甘味に変身ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
そして鼻から抜ける含み香も心地よい(^_^)v

　　　　　　( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

だれた舌に気合いを入れるどころか…

　　　ウェルカム日本酒( ≧∀≦)ノ

　　　アイ ラブ お酒(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

言っちゃうような１本です(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

　　　　　
　　　　　ムムムッ( ﾟεﾟ；)

ちょっと読んで頂いてる方にガッカリな展開p(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ
そして電車自体も美味しくない展開に…
またしても電車、困っちゃ～うρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


お次はヌクいの(^_-)

たぶん旨いんだろうなぁρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ
ってちょっぴり逆を望む電車ヾ(´Д｀;●)ォィォィ

だってオカンも旨かったらおいしくないぢゃん( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

と言うわけで…
口に含むと上品な旨酸が際立ちます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
その後やはりお米の甘味が(o^-')b !

マジほっこりする( *´艸｀)

いくらでも飲み続けたい１本に酔いしれてしまいそうです(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


冒頭、好きっきやねん大阪！で始まりましたが、大阪って聞くとドリカムの大阪loverが耳元で鳴り響くんですよね(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
度々、訪れましたし学生の頃はたくさん歩いて周りましたよ(o^-')b !
食べ物もほんと美味しいし(^_^)v

何が好き？
言われても明確に答えられないのが大阪♪
たっくさん良いとこありますから( *´艸｀)

一昨年にウン十年ぶりに通天閣に行きましたが…
めっちゃ！
治安がよくなってまして(@￣□￣@;)！！

昔は…
ちょっぴりやられたなぁヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ


今宵はなまった舌に気合いを入れながら面白いレビューを！
考えてましたが…
まさかの旨酒に動揺しながらのレビューになりました((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

まぁ旨酒だったんですからヨシ！としなきゃですねf(^_^)
いちお呑みながら反省会です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

秋鹿 上村大町 雄町
無濾過生原酒 2014

今週は大阪のお酒、秋鹿。
どんなお酒か分からずにジャケットで
ポチ買いした一本。
へのへのもへじがなかなかイカしております。
グラスに注いだところ黄色透明。
だいぶ熟生させた無濾過生原酒ですね。

冷やで頂いたところ、ひねた味というか、
爽やかな飲み口とはいきません。
これは多分お燗で飲むお酒なんだな、と
燗で一杯。

あぁ、そうなんだなぁと。
お米の旨味がギュッと感じられます。
辛さの中にも控えめの甘さを感じ、
優しく口の中で引いていく。

いつも爽やかで香りの高い吟醸酒ばかり
飲んでいますが、たまにはゆっくりチビチビと
熟成酒もイイなぁ〜と思いました^_^

秋鹿　朴　無濾過・原酒

秋鹿さんのお酒2種類目になります。

木桶・生酛仕込みのためか、木香漂うお酒でした。

山廃と生酛の味わいの違いにいまだ気付けず、苦戦中です。

大事に飲んでいきたいと思います。

へのへのもへじ

スペック
精米歩合：70％
原料米：山田錦
酵母：7号
度数：17度
日本酒度：＋9
酸度：2.9
アミノ酸度：1.9

秋鹿酒造有限会社(大阪府豊能郡能勢町)

秋鹿　山廃　純米　無濾過生原酒

僕の舌が拙いため、秋鹿さんのお酒はきちんと評価・分析できません。
が、現時点での自分なりの味わいは大切に持っていたいと思います。

まず、香りから独特に思いました(これは僕が飲んでいるお酒に偏りがあるのも関係するのかなと)。口内では、酸味が強く広がり渋さが醸し出される感じです。こういうの何て言うんでしょうか？少し、木桶の風味も感じます。
甘いお酒が好きですが、これとは違った「旨味」があるのは分かりました。

秋鹿さんはラベルにお酒の情報を事細かに記載して下さっているため、自分の中で味わいを整理するときに大いに参考になります。

また、自営田において無農薬・循環農法で育てた酒造米を使用されているのも特徴です。

いずれ、「奥鹿」飲んでみたいです！

へのへのもへじ

スペック
精米歩合：70％
原料米：山田錦
度数：18度
酵母：7号
日本酒度：＋10
酸度：2.7
アミノ酸度：1.9

秋鹿酒造有限会社(大阪府豊能郡能勢町倉垣)

秋鹿　山廃純米槽搾直汲無ろ過生原酒
大阪のお酒。
フレッシュ、旨酸、ドライでキレよし！
旨かった！

精米歩合70
日本酒度+10
酸度2.6
酵母7号

純米吟醸 にごり生原酒
霙もよう 仕込二十五号

開栓注意を侮っていました！(◎_◎;)
プッシュぅぅぅ〜っと開栓ッ！！
沈澱物が急浮上〜((((；ﾟДﾟ)))))))
マジ焦りましたよf^_^;

マッタリモッタリのイメージでしたが…
米なのか糠なのか、そんな感じの香り〜
シュワシュワの辛ッ辛〜でキレっキレ〜っす（笑）
初の大阪さんでした(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
ご馳走様でした♪
⭐️4.2です。

秋鹿 生酛 一貫造り へのへのもへじ 無濾過生原酒　

穏やかな米の香り。やや固い感じ。

口に含むと酒粕のような香りがふわっと広がり、旨味がしっかりつまっている。
意外に軽やか。もっと重量級かと思てっていた。
温度が上がってくると、酸やコクが出てくる。濃い目の料理と合う。

燗
しっかり旨味！うまいなぁ～。
酸はあまり無いが、やはり酒粕のような独特の風味があり、くどくなく適度にキレやアルコール感がある。

米の甘みやうまみを凝縮している感じ。「味がのる」という表現があるけど、こういうお酒のことを言うのだろうな。
美味しいご飯を噛みしめていくと出てくる甘さや旨さに通ずる。

佳酒って言葉がぴったり合うお酒でした。