秋鹿 （あきしか）

秋鹿さんの「摂州能勢」純米酒。
これは名門酒会限定のお酒なのかな？
このブランドはお初です。
秋鹿さんのイメージとは違って、これはだいぶ淡麗辛口サッパリな酒。
この酸味は少々気になる感じ。
私は秋鹿ブランドの方が好みだが、蔵がいろいろチャレンジすることには好感です。

秋鹿純米吟醸能勢厳寒仕込み
限定五千本春出し
大阪のお酒です。

すっきりキレよし。
熱いのもうまかった。

仕事で疲れきって、メンタルもかなり削られた深夜、眠れずに飲み始めてしまう。

「山中酒の店」の量り売りで見つけた限定品。
「酒槽直汲」をある酒蔵で体験したことがある。ぐぐっと搾り出した瞬間にこぼれるお酒を盃に受けて飲む。シュワっと舌で発酵の続きが展開される。

このお酒も現地での刺激よりはマイルドだけど、チリチリと舌を刺激して「産まれたて」を主張してくる。

その後に酸味が追いかけてきて、最後に米の旨みを置いていく。

……泣くつもりで飲んだのに、案外、楽しくなってしまいました。

秋鹿 バンビカップです。

かわいいですね。

いつもの酒屋さんでくじを引かせてもらう

イベントでいただきました。

米は日本晴100% カップ酒も雰囲気出てよいですね。

燗してもアルコールのぶわっとした感じがなく

純米酒の旨味が広がって少し辛口スッキリでした。

こんなの持って電車の旅に出てみたいですね((T_T))

秋鹿　入魂之一滴
(年始に)地元の酒を。濃醇辛めで、のみごたえあり。

これは濃いい。。
生酛、無濾過、生原酒、雄町、
の全ての要素が詰まったような濃厚旨酸。
燗にするとうまみと濃厚さ倍増。チーズのよう。

本日は聖闘士バレンタインデ━━━━(♡∀♡)
そして酸デ━━━━＼(^o^)／

もちろん皆さん酸とチョコについて語ってますよね？

https://www.saketime.jp/reviews/109442/

実は２回目の酸デーイベント✨
たぶんほとんどの方が覚えてない…
というかきっと知らない笑
前回はサンバーストで語ってた模様。

今回も割と真面目に酸について語りたいと思います♬

皆さん、日本酒度はラベルで確認されると思うんですが、酸度見たり調べたりしますか？

たまに記載のある酸度。
一般的に平均値は1.3〜1.5と言われています。
最近は酸のある日本酒が増えてきたので平均としては1.4ぐらいかな？
ワタクシは1.4を基準としています。

酸度〇〇。
かなり酸を感じるんは3.0とか4.0ぐらいかな～と思っておりますが…

今日のやつは8.5( ఠఠ̲ఠ )！！！
日本酒度－82
アルコール分6度

ナンジャ(　ﾟ³ﾟ　)？
規格外モンスターやんけ～((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

クレちゃんですっ( ´⚰︎` )ｱﾜﾜ～

秋鹿 山廃もと搾り にごり生酒
クレマンド・ノゼ 2018

とりあえず登のおっちゃんに一番酸が目立ってるやつ聞いてみました！
玉川、花巴、光栄菊、あべ…
色々匂い嗅がせてもらったけど、一番ヤバかったやつは秋鹿さん(○_○)
まさかの奈良漬みたいな香りがした～笑
発酵MA・RU・DA・SHI‼️

なんてったって酒母やから(*[]*)ﾅｯ!!
酒母が呑めるなんて貴重な経験♪

ラベルも秋鹿ならぬワイン系デザイン✨
いつもの登熟成スタイルで…
やっぱり2019よりも2018がオススメとのこと。
そりゃソーダ(꒪꒫꒪ﾉﾉ

もうスペックも香りも気になりすぎて即捕獲⤴️⤴️

山田錦を使用した山廃の酛を搾り、にごり酒の状態で生のまま蔵内熟成させたもの。
成長前の娘を完全に自分流に飼育したってことかな？？
今まで呑んだ中でもぶっ飛びスペ━━━━ック（☆_☆）

いざ参らん∠(　˙-˙ )／ｼｬｷｰﾝ

香りはやっぱり奈良漬♪
ヤクルトとかたくあんとか攻めた香りの中にレモンやグレープフルーツが！

含むと…
あっか━━━━ん(ﾟ∀ﾟ　)
超すっぺ━━━━笑
大好き♬
IMPACTありすぎな酸味！！！
濃厚な甘くないヤクルトを呑んでいるような…
濃厚などぶろくを呑んでいるような…
濃厚なたくあんを食べているような…

不思議な感覚www
ちゃんと米の旨みもあるけど完全に負けている。
完全にそやしやけどクセになる♪

燗にすると温グレープフルーツ✨

クセがすごい笑
たぶん８割の人が敬遠するやつ‼️
でもなぜかスイスイグビグビで完飲((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

いやぁ、コレぞ変態(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

コレはきっと親父好きやろなぁ❤
知らんけど。
ってことでホワイトデーはコレに決まり♪
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

今日はバレンタインなので貰ったチョコと合わせます♥
ちなみに貰ったチョコは３つ。
元上司とミニーと親父から(//∇//)

灘五郷チョコにショーコラ&パリトロ？
そして山盛りアソート♪

元々アテなし勢なのでスイーツなんかとも合わせませんが、せっかくやしチョコっとだけ(´□｀)

灘五郷チョコは何故か酒が甘い不思議…

想像通りです笑
酸味が際立━━━━つ！！

あっでもモグモグしてるとだんだんと甘苦とハマってくるタイミングがある♪
ウイスキーにチョコ合うもんね～
ショーコラ&パリトロめっちゃ合う‼️

チョコに負けない濃厚系に合うことを発見しました(`•∀•´)✧

チョコは好きなんですけど基本的に普段あんま食べないですね。
なんでやろ？
歯に詰まるから？
あんま間食しないんです。
しかも少食。
でも痩せない…

絶対に日本酒のせいやと断言します！

またいつかの日曜に語り合いましょう♬

#日曜だし酸について語りたい
#大阪出身やさかい

秋鹿さんのあらごし生酒。上澄みだけ飲むとピチピチ。まぜまぜすると旨い。この時期しか飲めないから余計に旨い。コスパもいいし、冬の鍋には最高！大阪に酒蔵があるイメージがない。都会というか、笑顔が多いところのイメージ。

秋鹿純米吟醸超辛口
槽搾直汲無ろ過生原酒

辛口飲みたくて、
抜栓、香り穏やか、
期待通り少しガス感、辛口、キレよし。旨い。
１日休肝日。
2日目、少し甘味感じます。
温めると、酸味辛み増します。
5日間、楽しめました。

日本酒度+15
酸度2.6
アルコール度数18%
酵母協会11号

秋鹿の大辛口
とにかく辛い酒が好きな人におすすめかも
辛いね＼(^o^)／