秋鹿(あきしか) - ページ49 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

秋鹿のクチコミ・評価

uchida_yosuke
4.0

アップし忘れていた秋鹿。
純米大吟醸、緑陰賛夏。
最初は濃口だったが、時間が経つにつれ柔らかな口当たりに。ありがたや。

特定名称純米大吟醸

2018年1月14日
リアム
4.0

残り二本に釣られて購入。
口当たり濃厚。
酸味しっかり。
米の甘みが広がる。
週末ご褒美の味。

原料米雄町

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2018年1月12日
いぶり太蔵
2.5

こちらも新酒の季節の限定品。あらごしはオリが瓶の半分くらいまで入っています。開栓後その日のうちに飲みきりたい酒です。

2018年1月4日
いぶり太蔵
3.5

しぼりたてならではのガス感と米のジューシーさが楽しめる酒です。

酒の種類生酒

2018年1月4日
内海
4.5

秋鹿純米大吟醸「米人心技」雫酒

全量純米蔵の秋鹿酒造の技術の結晶です。
結論からいうと「きれい」な酒です。きれいさとはこんなにもすごいものかと思わされる酒です。
料理の邪魔をしないように、吟醸香は控えめに造られています。
口に含んだ瞬間、水のように透明な口当たり。時間差で、一瞬遅れて本来の味が口全体に広がるのが分かります。もちろん味はしっかり乗っていて、鮮やかなキレで緊張感のある酒です。
自家栽培米の山田錦を40%まで磨き、使用した米の味を活かせるギリギリの線を見極めている印象で、杜氏の技量がうかがえます。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2018年1月2日
ともやんくん
3.0

秋鹿純米吟醸歌垣全量山田錦
まろやかで豊かな飲み口。
純米吟醸だけど、香り立ちは少なく控えめ。
アルコール感がやや強い。
冷やで飲んだけど、明日はあえての燗で
飲んでみよう。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2017年12月29日
ビビ助
4.0

秋鹿摂州倉垣千石谷純米吟醸秋時雨

蔵元で1年寝かせて出荷された熟成酒
毎年楽しみにしている1本(^^)
香りは控え目色は熟成酒らしい濃いめの黄色
常温だとしっかりした米の旨味と強目の酸味にほのかなカラメル感もあるかな(´- ` )
燗映えしそうなので試してみよう (^3^)/

追記開栓2日目
甘味と旨味がかなり出てきて冷酒がかなり美味い
燗にしても甘味と旨味がしっかり出てきた
開栓初日とは別の酒になった
秋鹿はこれがあるから侮れない+0.5点

特定名称純米吟醸

原料米倉垣産山田錦

酒の種類古酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2017年12月7日
Kiyotaka Hata
4.0

山廃らしい、どっしりした飲み口で、好きな人はたまらないはず。

2017年12月4日
R9-D2
3.0

こちらも、ぬる燗で。
口当たりは、軽く感じて辛口な印象。その後、色んな味が出てくる。肉料理と唐揚げとの相性が良かった。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2017年11月26日
さくら
4.5

秋鹿へのへのもへじ生酛無濾過生原酒
米とぬかの香
味は濃厚で旨味が強いのに、アルコール度数も17度とお高めだけど、アルコール感が気にならない
上槽から瓶詰まで半年以上寝かせてあったおかげかな。
とにかく旨くて、この日一番のヒット！中〜終盤でじっくり飲みたい酒です
というわけで、牡蠣豆腐とシュウマイと共に再オーダー
適度な酸でキレるからこれだけ味が濃いのに飲み続けられることを発見。
日本酒度+7だけど、甘さというか旨さを感じる
本当めっちゃ旨いんですけどー！さすが生酛造り
酵母9号

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2017年11月13日