秋鹿 （あきしか）

ちょっとしたガス感が直汲のフレッシュ感を際立たせる。
ハズレのない安定した「秋鹿」さんだけど、なかでもこれは、めちゃくちゃ美味い！

20180605

おでんとしっぽり…ありでした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

20180504
@河原町
とりわさ、おでん

先程抜栓。
抜栓直後は硬い。開くと美味しそう。

THE日本酒！硬派っ！！
昔から日本酒を飲んできた上の世代の人達が好きそうな味だな～。
と飲んだ瞬間、勝手に思いました。笑
ただ、
フルーティーで甘口な日本酒が好きな僕でも、美味しいと感じる何かがありました！

鹿のコップが可愛すぎo(^_-)O
高知のべく杯(@_@)空きゅう添え
酒師匠からのいただきものです(^_^)

能勢厳寒仕込み
ちょっと重み、ちょっと酸味

27BYの「へのへのもへじ」。
酒米は無農薬自家栽培の山田錦です。

うは、旨みたっぷり～！
良質の山田錦らしい、クセのない円い旨みです。
穏やかな酸に、みずみずしい甘旨みが柔らかく、充実した呑みごたえ。

熱めの燗でほっくり旨い。
猪や鴨、ゴボウなど田舎風の煮物と合わせたら、きっと盃が止まらないでしょうね。

秋鹿・純米吟醸・山田錦・火入れ。甘い香り系の酒が全盛の中、秋鹿のような辛口の酒を1本手元に置いておくとホッとする。この酒は、2017年2月上槽の1年熟成酒。いつもの強烈な酸を感じさせず、肩すかしをくらうが、秋鹿なりのバランスの良さでこういうのもありだと納得した。