白鶴 （はくつる）

白鶴　Alternative 純米大吟醸　白鶴錦
以前、あたごの松　白鶴錦レビュー時に
鼠さんから天空を勧められましたが、
安月給の私には到底無理な話で。。。
このお酒で我慢しましょう！

これまで白鶴錦のお酒は色々と頂きましたが、
実は開発元の白鶴錦は初めてなんです！

さて、味わいはいかに？
香りは弱いですね、華やかさはそこそこ。
口にすると優しくて穏やかな甘味。
まるで白桃のような味わいです。

白鶴錦のお酒は意外と高かったりしますが、
このお酒は4合瓶で2000円以下。
価格相応の味だと思いますよ。

白鶴 生貯蔵酒
風味豊かな味わいとさらりとした飲み口。
原材料名 :米(国産).米こうじ(国産米).醸造アルコール
アルコール分:13%以上14％未満
日本酒度:＋2
酸度:1.2
アミノ酸度:0.9

Go！Go！灘五郷　
THE DAIGINJO RICH 白鶴
低温熟成酒　精米50%　アルコール18%　アル添
酒蔵見学で白鶴酒造資料館に行ってきた時の自分へのお土産です。
上立香しっかりと香ります、香りの中に少しツンとする感じもあり、口当たり凄く滑らかですが、コクのある甘みと濃厚な味わいが追いかけてきて酸味しっかりで後味は辛さも残ります。低温熟成酒とありますが、はっきりとした熟成酒感は無いですが、渋めでクラシカルな味わい。後味は少しピリッと辛さありますが、大吟醸感もあり、味わいもコクがありいい感じのお酒で好みの味わい、個人的な印象では小さな酒蔵さんが昔ながらのお酒を醸している感じの味わいで、超大手の酒蔵さんでこの感じのお酒の味わいは珍しくそこがいい　#note80

Go！Go！灘五郷　
THE DAIGINJO CLEAR 大吟醸　白鶴
低温熟成酒　精米50%　アルコール13%　アル添
こちらは酒蔵見学で白鶴酒造資料館に行ってきた時の自分へのお土産です。
しっかりと香るキレイな上立香、色味はほぼ無く、柔らかな口当たりと甘みでしっかりした吟醸酒の味わいですが熟成感は感じられません。後味の酸味もさほど強くなく最後まで柔らかな印象。低アルで飲みやすいですが、味わいに少し物足りなさが残りました。　#note70

GO！ GO！ 灘五郷　
生貯蔵酒　白鶴　ミニグラス　上撰　生貯蔵酒
アル添　アルコール13-14度　
こちらは酒蔵見学で白鶴酒造資料館に行ってきた自分へのお土産です。小洒落たグラスに鶴のモチーフがある彫刻瓶。
上立香は穏やかですが、スッキリと香ります。口当たりもスッキリした味わいが印象的で、甘さは程よく灘酒を感じる甘さ。雑味は少ない感じでやや辛口。特別な感じではないですが、まずまずの呑み口。カップ酒の瓶が小洒落れていると捨てられずに自宅のコップになり、結果増えてきて困ってます。#note69

GO！ GO！ 灘五郷　
生貯蔵酒　白鶴　ミニグラス　上撰　生貯蔵酒
精米70%　アルコール13-14度　
こちらは酒蔵見学で白鶴酒造資料館に行ってきた自分へのお土産です。
上立香は甘く香りますが、好きな感じじゃないな。純米酒なんですが、糖類添加の時のような少し癖のある甘さと似ている感じがなぜかあり、正直苦手な味わい。後味は程よくすっきり、軽い苦味でフィニッシュ。とりあえずカップ酒の瓶の活用法を考えます　#note59

Go！Go！灘五郷　
天空　白鶴　純米大吟醸　白鶴錦
アルコール16-17度　
先日、酒蔵に併設されている白鶴酒造資料館に遊びに行き、有料試飲でこちらのお酒を呑んできました。使用米は、山田錦の兄弟米で白鶴がオリジナル改良米の白鶴錦を使った。精米38%、袋吊りで醸した。かなり高スペックのお酒。正直言うと白鶴のお酒にはいいイメージがなかったのですが、こちらを呑んでみて全てがひっくり返った感じです。四合瓶で11000円なので中々値段も張りますが、このスペックこの値段この味わいなら、これはありだと思います。　
上立香華やかでフルーティ、色味はほぼ無く、口当たりすごく優しく滑らかでメロンのような果実感のある甘みを感じ、後味は苦味は感じず控えめな酸味に、ビックリするぐらい上品な味わいで美味しい。これには大手の本気を感じました。　#note95

区切りの450レビューは！
山田錦純米酒×山田錦米×大吟醸酒粕カレー
白鶴　山田錦　特別純米酒　
兵庫県産山田錦100%　精米70%　アルコール14-15度
Go！Go！灘五郷、と言う事で先日、酒蔵に併設されている白鶴酒造資料館に遊びに行ってきました。そこで見つけた大吟醸酒粕カレーを家族のお土産に買ったら、なんとサービスで山田錦米のご飯を頂けました。という事で白鶴兵庫県産山田錦100%純米酒×兵庫県県産山田錦米×白鶴大吟醸カレーのトリプルコラボです。
山田錦米初めて食べました。通常のお米に比べ僅かに粒が大きいように感じました。食べ比べて見ると通常のお米は粘りが強く、噛んでいるうちに甘さを強く感じますが、それに対して山田錦は甘みは少ないですが粒もしっかりしていて、柔らか過ぎず噛んでいると米の味わいを強く感じられ、今回はカレーでしたがおかずの味わいの邪魔をせずしっかり米の旨味もあり美味しいです。私と娘の評価は普通のお米より山田錦のほうが美味しかったです。カレーの酒粕感は僅かでカレーのスパイス感が勝ってしまいましたが、きっと旨いこと酒粕は旨味を出しているんだと思います。そしてこちらの山田錦米に合わせるための山田錦の純米酒です。カレーに日本酒は初めてですが、山田錦×2だと思うと、気分が最高⤴です。
やっとお酒のレビューです。上立香は爽やかな香りに色味はほぼ無く、口当たり柔らかな甘みに味わいしっかりやや芳醇で、酸味強すぎず後味に感じる苦味は少し気になりますが、そこを除けばまずまずいいお酒だと思います。燗酒にもして飲んでみましたが今度は甘さが全面にきて甘さが気になりますが、苦味は気にならなくなります。決して特別じゃないけど、こういうのが良いんだよという日もあります。そんな日のためのお酒かな。すっきりした味わいの辛口でカレーの辛口とのいい相乗効果が出ました。米とカレーそして日本酒いいコラボが出来ました！
結論、いゃぁ〜山田錦米旨い！　#note78

白鶴 翔雲　純米大吟醸
アタックは非常に滑らかで、柔らかテクスチャー、と思わせて喉越しは硬い。硬水の硬さを感じる
舌触りは非常になめらかななで絹のよう
香りは豊かで、爽やか系のフルーツと花と、ちょっと麹っぽさ生酒ぽさというかなんかそういうの、酒造によるとナッツ様
キレがしっかりしてて、甘いのは中盤のみ

さすが灘の宮水！
テクスチャーの判別は不得手だけど、これは明らかに硬い
これだけ繊細に造られても、いやだからこそ硬水だというのが分かる。
灘のお酒って好きだけど、、私的にはもう少し柔らかい喉越しの方が好きだな。

酒造HPより↓
パイナップルやピーチを思わせる華やかな果実香。
エレガントでふくよかな甘味と穏やかな酸味がなめらかに調和。
果実香とナッツ様の香りの芳醇な余韻。
使用米：兵庫県丹波篠山市産 自社栽培白鶴錦100％
精米歩合：50％
アルコール分：15％以上16％未満
日本酒度：＋1
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
参考小売価格：5,000円（消費税別）
飲み頃温度：10℃前後

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白鶴　大吟醸　
アル添　精米50%　アルコール15-16度
香り穏やか、口当たりシャープで少しアル感があるのかなぁ。甘みは程よいですが、味わい少しさっぱりで大吟醸としては味わいが少し物足りない印象　#note70