播州一献 （ばんしゅういっこん）

播州一献 純米大吟醸 北錦

大阪で飲んだ兵庫のお酒。
兵庫北錦って酒米は初めてかも。

火入れとは思えない瑞々しさ。
ほんのりフルーティな飲み口。

すっきりとした綺麗な旨み酸みが広がり、
すーっと喉の奥に消えていきます。

威圧感のある黒金ラベルのイメージとは、
ちょっと違うすっきり綺麗系の味わい。

あー、いい感じ🧏🏻‍♂️
これはいくらでも飲めちゃいます🫠

播州一献　純米吟醸　ひやおろし

酒商　川十さんで購入　( 家族が一升瓶を購入 )

前回購入した兵庫北錦の播州一献ひやおろしと飲み比べてみました。
写真３枚目の上が今年のお酒です！
酒米が違うといえ約４年の歳月で、ここまで色づくんだなと感心しました🤔

冷酒で微発泡、薄っら甘味後、直ぐに酸味そして辛苦味でキレていき食中酒向きで美味しいです🥰

北錦バージョンは熟成している分、甘さがカラメルぽいですが辛さも強いです。

常温になるとガス感もなくなり辛苦味が増しました。

２０日目、冷酒で未だガス感あります。びっくり❗️😳
雪の茅舎の後に飲んだので、甘味微発砲で軽い口あたりでサッパリした苦味の余韻でキレていき、アレッ❓️🤔
こんなに軽いお酒だったけ……美味しいからええか😅

播州一献　純米吟醸ひやおろし

常温で。
香りは特になし。
滑らかな口当たりで、際立つ酸味とそこそこのコクのある飲み口。ひやおろしらしい落ち着いた味わい。
どちらかと言うと辛口。飲み飽きしない味わいで余韻は長め。
アジフライときのこ炒めといただきました。味の濃い料理とも合いやすそうです。
日本酒中級者向け。

【2024.12.28 にほんしゅ椿さん@十条のペアリングコース】
9杯目。

新年最初の1週間から中々タフだった。そんなささくれた心をフレッシュに労わってくれた、このフレッシな一本。アメリカに居た時は日本酒もほぼ無いし、現地の食べ物にも合わないからずっとワイン飲んでたけど、日本にいたらひたすら日本酒。幸せな人生を送らせてもらってると思う。

播州一献 純米酒 夢錦 精米歩合70% アルコール15度

古い記録ですみません、備忘メモです。

播州一献の定番酒の位置づけのお酒です。

やや淡白な旨辛で、食中酒としての守備範囲は広い一本でした。

今はラベルのデザインも味わいも変わっています。
それとアルコール度数が現行品は14度ですが、このときは15度でした。

現行品は、2024.1.30にレビューしています。

播州一献　本醸造　しぼりたて　生酒

蔵元で購入


冷酒　フレッシュな甘旨、ガス感チョッピリ、チリチリと酸辛でキレ良く😳美味～～🥰

昨年飲んだ本醸造にごりも美味しかったけど、これも安くて美味いお酒❗️😍


２日目　冷酒　昨日と変わらずチリチリ残ってます❗️👍
甘旨チリチリ辛苦味でキレて美味しい❗️🥰

税込１３２０円のコスパの良い美味しいお酒です❗️🥰

酒蔵で見つけた瞬間、今年の大晦日はコイツやな、、と直感柔らかく、頑張った一年の最後を優しく包んでくれるような一本だった。

【播州一献】★★★★ 播州一献　七宝　純米　澱絡み生原酒
兵庫北錦100%真吟精米　　14度　65%
開栓したらフタが激しく吹き飛んだ！電気に当たらなくて良かった‥
炭酸と澱がすごい。含むと、米の甘味をしっかり。そしてアルコールの辛味も。
タイプ極米　泡4甘3旨2酸1辛2

「真吟（扁平）精米」とは、米の厚さ方向を削ることで、米表面に多く分布されるタンパク質を効率よく削ることが可能な精米方法です。真吟精米をすることで、従来精米では不十分であったタンパク質の除去が可能になり、必要成分（でんぷん）の削りすぎが軽減されました。 #sakenote

今年ももう直ぐ飲み納め、最後の方の1本に選んだのはこの一本。酒蔵で手に入れて来たやつ。本醸造は普段あまり飲まないが、ん〜やっぱ敢えて選ばなくていいかな。。アルコール感がちょいきつかった。でもまあ、旨いのは旨い。