播州一献 （ばんしゅういっこん）

播州一献 純米酒(山陽盃酒造：兵庫)
兵庫夢錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、播州一献の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘さはほんのり
旨味さらりと
酸味は柑橘系かな
少しだけピリッと刺激が

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
炭酸水飲んだ後みたいな少しガスッぽい苦味が
余韻は浅い

で、結局どうなのよ？
レモン風味な炭酸水
口当たりはなめらか
旨味はちゃんとあるけどわりと酸味が前にきてるような
酸っぱくはないけれども
飲み込む手前あたりで口の中に少しピリッとした刺激
余韻は浅くてサラッといなくなる
まぁ炭酸水というほどプチプチしてないけど雰囲気として

備忘錄

播州一献　純米吟醸　ひやおろし

和酒専門　いなちょーさんで家族が購入


冷酒　甘旨酸味～少しだけガス感～辛苦渋味でキレ酸苦味の余韻、安定の旨さ🥰

27日目　冷酒　甘旨酸～辛旨でキレ、酸苦の余韻
さすがにガス感は無くなりましたが円やかで旨いな～🥰

熱燗　ツ～んとアル臭～穀物の香り😍
酸甘辛でキレ、旨苦酸の余韻🥰
個人的に、メチャ旨❗️こういう燗酒もアリですね❗️🥰

やや熟成を感じつつスルスル飲める。
ブルーチーズつくねに合わせて

大好物のこの酒蔵の一本^ - ^
すっきりドライで万能な食中酒♪
季節酒もいいですがスタンダードはやっぱり別格です

純米吟醸　ひやおろし
香り高くてドライ。どちらかと言えばソロ
最近の好みのど真ん中

播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 生

ほんのりガス感 春らしい軽快なお酒
3/4 備忘録

播州一献 純米吟醸 ののさん 720ml
2024.7.18 島酒店で購入

「ののさん」は、兵庫県但馬地方の言葉で「観音様」という意味だそう。通常の「播州一献」は辛口で有名みたいだが、「ののさん」はその対極に位置し、観音様の慈悲の心を表現するかのような優しい味わいを持つ。
その名の通り、口に含むとまず柔らかな甘味が広がり、その後に続く酸味と旨味が絶妙なバランスを保っている。
辛口で有名な酒造がこんなにも優しい日本酒もつくるというのは、日本酒づくりというのはなんとも奥が深い。

この度は東京駅構内の酒好きオアシス、はせがわ酒店に寄りまして、播州一献　純米吟醸　愛山を買いました。

播州一献は気になっていましたが、初めていただきます。

開栓するとフワッと甘やかな良い香りがします。

口に含むとスキッと爽やかなガス感と共に淡い酸味で割と淡麗です。

さり気ない甘みもとても良い。

ゴクリとやるとスッと消えるキレの良さ。

米が愛山ということでもう少し甘いのかと思っていましたが、綺麗な透明感を持った爽やかさは嬉しい誤算。

さて、このガス感が無くなるとどうなるだろう？
ということで後日、またいただきます。

うん、果実感のある甘みが増えてこれも良い！
んでもって清涼感はあります。

とても美味しいです。

使用米：愛山
精米歩合：50%

美味しい